I’m 99% catch and release, but I’m eat just about about every type of freshwater gamefish at one point or another (Occasionally I’ve kept on purpose, usually these are fish I’ve kept that I acidentally killed – which doesn’t happen often, I just fish so much that it’s bound to happen on occasion). Aqui estão as minhas avaliações:
Largemouth Bass: Nada bom, nada mau. Bastante neutro com ligeiro sabor a peixe, pode ser bom se temperado adequadamente. (6/10)
Boca de malmequer: O mesmo que acima, talvez um pouco mais de flakey e um pouco melhor sabor. (6.5/10)
Baixo branco: Bastante bom, como misturar um striper com uma boca grande. Carne escamosa, sem muito sabor a peixe. (8/10)
Gatos de canal: Deve ser bem cozinhado, ou então pode ser carne de peixe e viscosa. Quando bem preparada, geralmente frita, não faz mal. (6/10)
Pike: Bony como todos saem, mas carne deliciosa. (7.5/10)
Musky: Bastante parecido com lúcio, talvez um pouco mais gamado. Não recomendaria manter com o baixo número deles na maioria dos lugares, eu matei um e foi por acidente quando inalou um tubo almiscarado de 10″ tão fundo que o gancho arrancou metade de suas guelras. (7.5/10)
Truta arco-íris: Deliciosa, perfeitamente escamosa quando bem preparada e nada jogada. As trutas selvagens são significativamente melhores do que as que foram estocadas. (9/10)
Truta Castanha: Igualmente deliciosa ao arco-íris, talvez com um sabor ligeiramente diferente, mas igualmente bom ao arco-íris. (9/10).
Truta Castanha: Incrível, como o salmão e a truta misturados, com sabores muito terrosos/exóticos. (10/10)
Truta de aço: Semelhante ao arco-íris com talvez um ligeiro sabor a salmão. (9/10)
Walleye: O pináculo da comida de mesa de água doce, bela carne branca em flocos que tem um sabor espantoso e pode ser cozinhada de milhões de maneiras diferentes. (10/10)
Baixo listrado (de água doce/landlocked): Muito semelhante ao walleye em sabor e textura, talvez apenas ligeiramente atrás do walleye. (10/10)
Bluegill/Sunfish/Rock Bass: Uma cadela e meia para limpar, mas saborosa mesmo assim. Todas as espécies de peixes-sol têm um sabor ligeiramente diferente, mas semelhante à boca grande com um melhor teste e menos peixe. (8/10).
Crappie: Basicamente um bluegill com melhor sabor. (9/10).
Peixe gato de cabeça plana: Muito diferente dos gatos de canal, muito escamoso e não viscoso, menos sabor de jogo. (8.5/10)
Acho que é tudo o que consigo pensar que eu mesmo peguei e cozinhei, alguns eu não como há anos, então me perdoe se eu os estou deturpando, mas isso é como eu me lembro do gosto de todos eles.