Viva-Voce
- O que são enzimas? Dê duas características mais importantes das enzimas.
Ans. Enzimas são biocatalisadores que estão envolvidos em várias reações metabólicas em um sistema vivo. Todas as enzimas são proteínas quimicamente, e permanecem inalteradas no final de uma reacção.
- Como são as enzimas semelhantes aos catalisadores?
Ans. As enzimas são semelhantes aos catalisadores das seguintes formas:
(i) Ambas permanecem inalteradas no final da reacção e podem ser usadas novamente para catalisar outra reacção.
- Alguns deles são necessários em menor quantidade do que a quantidade do substrato.
- Alguns deles não alteram o equilíbrio de uma reação reversível.
- Alguns deles aumentam a taxa de uma reação diminuindo a energia de ativação.
- Forma-se um complexo com o substrato que logo é decomposto em produtos. Isso significa que o complexo enzimático-substrato formado é de curta duração.
- Nomeia as glândulas de onde a saliva é produzida ?
Ans. A saliva é produzida por três pares de glândulas salivares: glândulas parótidas, glândulas submaxilares e glândulas sublingual.
- Qual é o antigo nome para a enzima amilase salivar?
Ans. Ptyalin.
- O que é o ponto acrómico?
Ans. É o tempo necessário para digerir completamente o amilase salivar.
- Porque é que as enzimas são desnaturadas a alta temperatura ou desactivadas a baixa temperatura e na presença de álcool ou formaldeído?
Ans. Porque são proteínas na natureza.
- Como as enzimas são diferentes dos hormônios?
Ans. (i) Todas as enzimas excepcionalmente são proteínas na natureza enquanto os hormônios podem ser proteínas ou aminas biogênicas ou lipídios.
(ii) Os hormônios sempre têm um órgão alvo para agir enquanto as enzimas não têm.Pepsina, tripsina, lipase, erypsin e maltase.
- Nome quaisquer cinco enzimas relacionadas com o processo de digestão.
Ans. Pepsina, tripsina, lipase, erypsin e maltase.
- O que são enzimas conjugadas?
Ans. Quando juntamente com a proteína, alguma outra parte não-proteica também está ligada à enzima, ela é chamada como uma enzima conjugada.
Q.10. O que são enzimas ?
Ans. Enzimas são biocatalisadores, envolvendo em várias reacções metabólicas num sistema vivo.
Q.11. Como são diferentes as enzimas das hormonas ?
Ans. (i) Todas as enzimas são proteínas na natureza, enquanto que as hormonas podem ser proteínas, hidratos de carbono ou lípidos.
(ii) As hormonas têm sempre um órgão alvo para agir enquanto que as enzimas não.
Q.12. O que são enzimas conjugadas ?
Ans. As enzimas que têm uma parte não protéica juntamente com a proteína são chamadas enzimas conjugadas.
Q.13. O que é ponto acrómico ?
Ans. É o tempo necessário para digerir completamente o amido pela enzima amilase salivar.
Q.14. Como irá confirmar a digestão completa do amido ?
Ans. Ao aquecer com a solução de Benedict irá ficar laranja.
Q.15. O que você entende por temperatura ótima de uma enzima ?
Ans. É a temperatura em que a enzima apresenta máxima atividade.
Q.16. O que se entende por temperatura ótima para a atividade enzimática ?
Ans. A temperatura na qual a enzima mostra máxima atividade.
Q.17. O que se entende por desnaturação ?
Ans. É a perda da estrutura tridimensional de uma proteína/enzima.
Q.18. Porque são mencionadas as enzimas como biocatalisadores?
Ans. As enzimas que catalisam as reacções biológicas nos sistemas celulares são chamadas biocatalisadores.
Q.19. Porque precisamos de ferver solução de amido?
Ans. A molécula de amido tem dois componentes: um núcleo interno de amilose e uma camada externa de amilopectina. A amilose é mais solúvel em água do que a amilopectina, a cobertura de grãos de amido que inibe a dissolução do amido em água. Ao ferver com água, a cobertura dissolve e o amido forma uma solução em forma de cola.
Q.20. Quais são os produtos finais da actividade da amilase salivar?
Ans. A amilase salivar ajuda na decomposição do amido em isomaltose e dextrina.
Q.21. A configuração experimental mantida a 5°C e 70°C não dá ponto acrómico. Explique porque.
Ans. É porque a 5°C a enzima está inativa e a 70°C a enzima fica desnaturada, então em ambos os casos, não há digestão de amido e, portanto, a cor azul é mantida no teste de iodo para a presença de amido.
Q.22. Qual é a temperatura ideal para a ação da amilase salivar?
Ans. A temperatura ótima para a ação da amilase salivar é 37°C.
Q.23. Quantos pares de glândulas salivares são encontrados no corpo humano?
Ans. Existem três pares de glândulas salivares encontradas na cavidade bucal dos seres humanos, ou seja, glândulas parótidas, glândulas submaxilares e glândulas sublinguais.
Q.24. Definir o substrato.
Ans. Substrato é uma substância sobre a qual a enzima age e a converte no produto.
Q.25. O que é uma enzima?
Ans. Enzimas são os biocatalisadores que estão envolvidos em várias reacções metabólicas num sistema vivo.
Q.26. Que efeito tem uma enzima no equilíbrio de qualquer reacção enzimática?
Ans. A enzima é um biocatalisador, ou seja, apenas aumenta a taxa de reacção, não tem qualquer efeito no equilíbrio de uma reacção química.
Q.27. O que é o ponto acrómico?
Ans. O ponto ou o tempo necessário para digerir o amido completamente pela enzima chamada amilase salivar.
Q.28. O que você entende pelo termo ‘desnaturação de enzimas?’
Ans. O fenômeno da perda da estrutura tridimensional de uma proteína/enzima é chamado de desnaturação.
Q.29. Porque é que a solução NaCI é adicionada na solução de amilase salivar enquanto se testa a actividade da amilase salivar?
Ans. NaCI ativa a enzima, portanto ela é adicionada à solução de amido junto com a enzima.
Q.30. O amido presente nos tubos experimentais foi completamente digerido. Como confirmar a observação acima neste experimento?
Ans. A observação acima pode ser confirmada por
(a) O desaparecimento gradual da cor azul-escuro em tubos contendo Iodo.
(b) Realizando o teste de Benedict ou Fehling, que daria resultado positivo (ppt. vermelho-alaranjado) para a presença de açúcares redutores (unidades monossacarídeo de amido).
Q.31. Dê quaisquer duas razões quando o ponto acrómico não for obtido em tubos de reacção.
Ans. (a) A enzima não foi activada.
(b) Quantidade insuficiente de saliva ou da enzima em tubos experimentais.
Q.32. Qual é o outro nome da enzima amilase salivar?
Ans. A amilase salivar também é conhecida como ptyalin.
Q.33. O que é amilase salivar ?
Ans. É uma enzima produzida por glândulas salivares para converter amido em moléculas de açúcar. Anteriormente era conhecida como ptyalin.
Q.34. O que são enzimas ?
Ans. Enzimas são biocatalisadores proteicos para aumentar a taxa de reacção.
Q.35. Nomear os pares de glândulas salivares.
Ans. (1) Glândulas parótidas (2) Glândulas submaxilares (3) Glândulas sublinguais.
Q.36. O que queremos dizer com condições ótimas ?
Ans. Optin’,urn condições de enzimas significa condições nas quais as enzimas são mais ativas.
Q.37. Qual é a composição da saliva humana ?
(1) Amilase salivar (2) Lisozima
(3) Água (4) Sais inorgânicos (NaCI, KCI, CaC03 etc.)
(5) Mucus.
Q.38. Nome de uma doença viral das glândulas salivares ?
Ans. Caxumba. A infecção viral causa inchaço e dor nos lados do ouvido.
Q.39. O que é o ponto acrómico ?
Ans. É o tempo que a enzima leva para digerir completamente o amido.
Q.40. O que são enzimas?
Ans. Enzimas são biocatalisadores necessários para quase todas as reacções no corpo.
Q.41. Como são as enzimas, os biocatalisadores, diferentes dos catalisadores?
Ans. As enzimas são de natureza proteica e podem catalisar apenas reacções específicas, enquanto os catalisadores podem ser pequenas moléculas ou iões minerais e catalisar um grande número de reacções. Enzimas são extremamente sensíveis a mudanças de temperatura e pH enquanto os catalisadores não são.
Q.42. Como as enzimas são semelhantes aos catalisadores?
Ans. (i) Ambos permanecem inalterados no final da reação.
(ii) Ambos são necessários em quantidades mínimas.
(iii) Ambos fazem complexos de curta duração.
- Alguns não alteram o equilíbrio de uma reação reversível.
Q.43. Qual é o efeito da temperatura na atividade das enzimas?
Ans. As enzimas funcionam melhor a uma temperatura ótima de cerca de 37°C. Elas são inativadas a baixas temperaturas e desnaturadas a altas temperaturas.
Q.44. O que é uma temperatura ótima?
Ans. A uma temperatura ótima há uma atividade máxima da enzima.
Q.45. O que é desnaturação?
Ans. As enzimas são constituídas por proteínas. E)enaturação é a perda da estrutura tridimensional específica de uma molécula de proteína. Uma enzima desnaturada não pode desempenhar as suas funções biológicas normais.
Q.46. Uma proteína desnaturada ou enzima pode restaurar sua estrutura original?
Ans. Sim, às vezes uma proteína desnaturada ou uma enzima pode espontaneamente se redobrar na estrutura original durante condições adequadas. Mas temperaturas muito altas e pH podem causar desnaturação irreversível das enzimas.
Q.47. Qual é o efeito do pH nas enzimas?
Ans. As enzimas funcionam eficientemente em uma faixa estreita de pH. Elas funcionam melhor com o seu pH ideal. Quando o pH é alterado acima ou abaixo deste valor, sua atividade é reduzida.
Q.48. Qual é o pH ótimo da amilase salivar?
Ans. pH de 6,8,
Q,49. Qual é a necessidade de realizar o teste de Benedict?
Ans. Para confirmar a presença de açúcar redutor na mistura de reacção. Como o amido é hidrolisado ou digerido por amilase salivar, o amido é convertido em açúcares simples.
Q.50. Nomeia o açúcar, o amido é convertido em amilase salivar.
Ans. Maltose, um dissacarídeo. Contém duas moléculas de glicose.
Q.51. Diga as glândulas que produzem saliva no corpo.
Ans. Existem 3 pares de glândulas salivares que produzem saliva. São glândulas parótidas, glândulas submaxilares e glândulas sublingual.
Q.52. Qual é a função da saliva?
Ans. O muco na saliva umedece e lubrifica o alimento e facilita a deglutição enquanto a amilase salivar digere primeiro o amido para dextrinas e depois para maltose diasacarídeo. A lisozima da saliva ajuda a quebrar os microorganismos patogênicos da cavidade bucal.
Q.53. Como uma enzima age apenas em um substrato específico?
Ans. Apenas uma pequena porção de uma enzima geralmente 3-12 aminoácidos entram em contato direto com o substrato. Esta região é chamada de local ativo da enzima. É este local ativo que é complementar à estrutura do substrato onde o substrato se encaixa exatamente e forma um complexo enzimático-substrato.
Q.54. O que é um ponto acrómico?
Ans. É um ponto ou tempo em que o amido foi completamente digerido por amilase salivar.
Q.55. Como é testada a presença de amido na mistura de reação?
Ans. Se o iodo dá uma cor azul com a mistura de reação, mostra a presença de amido nele.