Biscoitos de Ranger do Texas

Texas Ranger Cookies são um cookie secreto da família que tem sido passado ao redor por anos. A mãe do meu marido costumava assá-lo fresco do zero depois das aulas todos os dias, e esta receita rapidamente se tornou a sua favorita. Nós até os servimos na nossa festa de volta à escola! Para mim eles são o melhor biscoito, porque são diferentes o suficiente para serem mais interessantes do que um clássico biscoito com pepitas de chocolate, mas até comedores picuinhas vão devorar estes!

Biscoitos Texas Ranger

Os ingredientes chave estão nos flocos foscos e nos flocos de coco. Estes biscoitos são crocantes, amanteigados, achocolatados e úmidos, todos ao mesmo tempo. A história por trás do nome deste biscoito é tão misteriosa quanto os ingredientes secretos, alguns afirmam que ele se originou no Texas, e outros que é um giro de um biscoito Cowboy. Qualquer que seja a verdade, eu sei uma coisa, e é que estes são insanamente deliciosos!

Texas Ranger Cookies Ingredientes:

• 1 chávena de manteiga
  (Eu uso sempre manteiga com sal e creme doce, é uma preferência pessoal)
• 1 chávena de açúcar branco granulado
• 1 chávena de açúcar castanho claro
• 2 ovos
• 2 chávenas de flocos foscos
• 2 chávenas de farinha de aveia
• 2 chávenas de farinha de aveia
• 2 colheres de chá de Baking Soda
• 1 colher de chá de Baking Powder
• 1 colher de chá de extracto de baunilha

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• 6 chávena de coco em flocos
  (podes usar adocicado se gostares dos teus biscoitos super-doces)
• 1 chávena de pedaços de chocolate

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Biscoitos Texas Ranger Receita:

Becin, pré-aquecendo o seu forno a 350 graus.

Combine a sua manteiga e os seus açúcares, cremando-os juntos, até ficarem leves e fofos.

Dica: Certifique-se de que a sua manteiga está à temperatura ambiente para que fique bem cremosa.

Próximo adicione os ovos, um de cada vez, e depois bata no extracto de baunilha.

Numa tigela à parte, combine as suas papas de aveia, farinha, bicarbonato de sódio, e fermento em pó. Mexa algumas vezes para misturar os ingredientes secos, e depois junte-os à mistura húmida.

Embora os ingredientes secos estejam incorporados, junte os flocos foscos, e mexa à mão. Você não quer usar a mistura elétrica para bater neles, porque vai esmagar todos os flocos.

Entre as lascas de coco e chocolate!

Utilizando uma colher de sopa, forme-os em aproximadamente uma polegada de massa em uma folha de biscoito antiaderente.

A receita fará aproximadamente duas dúzias (dependendo de quanta massa de biscoito você comeu no processo de cozimento).

Deite algumas na lancheira do seu filho junto com uma maçã, ou guarde-as para um lanche depois das aulas.