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Biscoitos saudáveis à base de aveia à base de aveia, farinha de amêndoa, manteiga de amêndoa, passas de uva e xarope de bordo. Você ficará chocado com o quão deliciosos estes biscoitos são – você nunca saberá que eles são sem glúten, vegan, e não contêm açúcar refinado.
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Olá, e feliz 2016! Espero que o seu ano esteja a começar bem! Adoro que a véspera de Ano Novo tenha caído numa quinta-feira deste ano. Espero que você tenha aproveitado um fim de semana de três dias! E por falar nisso, quem diabos começa as resoluções de Ano Novo em uma sexta-feira? Blá! Eu não. Agora que chegou a segunda-feira (waaaa) vamos falar sobre comer mais saudável, porque a verdade é que até as minhas calças de yoga estão muito apertadas.
Eu estou totalmente a bordo para começar a comer mais saladas e trocar algumas refeições por smoothies verdes, mas você sabe que eu também preciso de biscoitos na minha vida … entre Saudável Biscoitos de Aveia sem farinha de aveia. Vocês, estes biscoitos são tão deliciosos. Eles são mastigados e doces e temperados com canela. Estão carregados com ingredientes bons para si, como aveia, farinha de amêndoa, manteiga de amêndoa e óleo de coco. Elas são absolutamente saborosas o suficiente para serem consideradas sobremesas, mas também são nutritivas o suficiente para serem o café da manhã. Os meus filhos ficaram entusiasmados quando os deixei comer bolachas e leite ao pequeno-almoço. #MomWin
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Estes biscoitos também são naturalmente sem glúten e vegetarianos! MAS ESPERE! Não clique de distância. Talvez você seja como eu e quando você ouve “sem glúten” e “vegan” você automaticamente pensa, “chato”! MAS, precisas de saber que esta rapariga adoradora de manteiga/ovos/leite/farinha adorou mesmo estes biscoitos. Fiz duas vezes nos últimos dois dias e a minha família não se cansa. Além disso, vais ficar contente por saber que podes comer tanta massa de bolacha quanto quiseres. Sem ovos crus = massa que é segura para comer. Pontuação!
Estou feliz por ter encontrado biscoitos que posso comer sem culpa. Esta receita será definitivamente feita de novo e de novo. Obrigado à Alexa da Fooduzzi pela inspiração! Um começo saudável até 2016!
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Biscoitos saudáveis sem farinha de aveia sem farinha de aveia
Pino de impressão
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Ingredientes
- ▢ 1 chávena de farinha de amêndoa
- ▢ 1 ½ colheres de chá de canela moída
- ▢ ½ colher de chá de bicarbonato de sódio
- ▢ sal de pitada
- ▢ 2 colheres de sopa de óleo de coco derretido
- ▢ 3 colheres de sopa de manteiga de amêndoa, Prefiro crocante
- ▢ ¼ taça mais 1 colher de sopa de xarope de ácer puro
- ▢ ½ colher de chá de extracto puro de baunilha
- ▢ 1 chávena de aveia enrolada à moda antiga (sem glúten, se necessário)
- ▢ ⅓ xícara de passas de uva
Instruções
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Forno pré-aquecido a 350°F. Forrar uma folha de cozimento com papel pergaminho ou um forro de silicone. Reserve.
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Numa tigela grande, bata a farinha de amêndoa, canela, bicarbonato de sódio, e sal. Bata até não restarem grumos.
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Numa tigela pequena, bata o óleo de coco, a manteiga de amêndoa, o xarope de ácer e o extrato de baunilha até que estejam completamente combinados. Adicione os ingredientes úmidos aos ingredientes secos e bata até que estejam combinados. Adicione a aveia e as passas e mexa com uma colher de pau ou espátula de borracha até combinar.
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Cubra a tigela e coloque-a na parte de trás da sua geladeira (onde está muito frio) e deixe esfriar por 30 minutos. Coloque a massa refrigerada em 1 ½ colher de sopa (eu uso uma colher de sopa de biscoito) e aperte bem a massa quando a colher de sopa. Espalhe as bolas de massa a alguns centímetros de distância sobre a folha de biscoitos preparada. Aplainar levemente cada monte de massa (os biscoitos não se espalham muito durante a cozedura). Se desejar, você pode pressionar algumas passas extras na parte superior de cada biscoito.
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Bake por 8-10 minutos. Tenha cuidado para não cozer em excesso. Se desejar, você pode achatar os biscoitos um pouco mais imediatamente após a cozedura. Coloque a assadeira em um forno para esfriar.