Torradas de Amêndoa Horchata
26 de Junho de 2015
Verão,Bebidas,Tacos,Saudável,B-Team Receitas
1/3 chávena de arroz Basmati não cozido
1 chávena de amêndoas branqueadas
1 canela em pau*
5 chávenas de água, divididas
Xarope simples*
*Se encontrar canela mexicana de canela, use-a! Seu sabor quente e vermelho é um toque autêntico e agradável. Se não, a canela tradicional Saigão é perfeitamente fina.
**Combine ½ xícara de açúcar de cana e 1/2 xícara de água em uma pequena panela e ferver até dissolver o açúcar. Transfira para um recipiente com tampa e deixe arrefecer na geladeira. O xarope simples vai se manter por até um mês.
1. Aqueça o forno a 325. Coloque as amêndoas em uma camada uniforme em uma panela de chapa seca e torre até dourar levemente, girando uma vez, cerca de 8-10 minutos.
2. Moer o arroz em pó fino num moedor de especiarias ou liquidificador.
3. Ferver 3 copos de água. Combine arroz moído, amêndoas torradas e pau de canela num recipiente ou tigela grande e cubra com água a ferver. Deixar arrefecer, depois cobrir e deixar repousar à temperatura ambiente durante a noite, ou durante pelo menos 8 horas.
4. Transfira a mistura e o líquido de molho para o liquidificador e adicione 2 chávenas adicionais de água fria. Misturar até ficar macio. Dependendo da potência do seu liquidificador, isto pode demorar até 4 minutos, portanto seja paciente!
5. Coloque um coador de malha fina com quatro camadas de pano de queijo molhado, e esticar a mistura lentamente para uma tigela ou jarra. Alternativamente, deite a mistura num saco de leite de porca e coar. Adicione 2 colheres de sopa de xarope simples, ajustando a doçura ao sabor. Mexer, refrigerar e servir sobre gelo.