Capsaicina é um componente de muitos dos melhores queimadores de gordura do mercado. Embora o seu nome possa parecer estranho e exótico, podemos ver capsaicina em todo o lado. É um químico natural que tem um poder extraordinário. O que é capsaicina e como funciona?
Capsaicin é um composto químico encontrado em muitos produtos, responsável pela nitidez (picante). Não tem odor e tem a aparência de um líquido incolor ou cor-de-laranja. Afeta os nociceptores, ou seja, os receptores da dor, de modo que sentimos a sensação de ardor, e em altas concentrações até mesmo a dor. Também activa os receptores responsáveis pela sensação de calor, pelo que após a ingestão de capsaicina podemos sentir a sensação de queimadura na língua ou nas bochechas. O mentol funciona de forma semelhante, mas a sensação de ardor é substituída pela sensação de frio.
Capsaicina na sua forma pura é extremamente picante e de acordo com a escala de Scolville tem 15 000 000 – 16 000 000 unidades SHU. Para comparação, o molho popular de Tabasco, considerado relativamente picante, tem apenas 3000-5000 unidades SHU. Foi isolado pela primeira vez na forma cristalina pelo químico americano John Clough Thresh em 1876.
Qual é a escala de Scolville?
A escala de Scolville é uma unidade de especiarias usada principalmente para páprica. A SHU determina a taxa de diluição do extrato de capsaicina, na qual o picante não é mais perceptível. Para a capsaicina pura, este indicador é cerca de 16.000.000 de SHU (1:16 milhões), portanto um litro de capsaicina teria que ser dissolvido em 16.000.000 de litros de líquido para fazê-la desaparecer. A pimenta mais picante, chamada “Dragon’s Breath”, tem 2.480.000 SHU em 2017.
Como é que a capsaicina queima gordura?
Além do sabor, a capsaicina tem uma vantagem adicional – aumenta o processo de queima de gordura. Como? Primeiro, funciona termogenicamente, ou seja, aumenta a temperatura do corpo. Depois de comer alimentos com capsaicina, os receptores da dor são ativados, e o corpo entra em batalha com a fonte da dor. Temperatura corporal elevada com adrenalina e noradrenalina requerem muita energia, por isso aceleram o metabolismo. Eles também ativam a lipólise dos ácidos graxos livres liberados pelos adipócitos (células gordurosas).
Mas isto não é o fim das vantagens das capsaicinas. Está provado que os alimentos picantes nos enchem mais rapidamente e nos fazem sentir cheios por mais tempo. Além disso, a capsaicina reduz o apetite, e a sua fonte são pimentos, ou legumes de baixa caloria, ricos em nutrientes valiosos. Portanto, não é surpreendente que a popularidade da capsaicina nos suplementos de aumento de gordura. Sua ação é cientificamente comprovada e não se baseia no efeito placebo. Claro que deve ser lembrado que a capsaicina só ajuda na perda de peso e suplementos alimentares não substituem uma dieta equilibrada.
Em que podemos encontrar capsaicina?
Os pimentos são a principal fonte de capsaicina. No entanto, precisamos de chegar a essas pimentas afiadas, porque os pimentos vermelhos simples não contêm capsaicina. Pepperoni, Jalapeno, Piri-Piri ou pimenta Habanero são excelentes fontes. Para adicionar capsaicina às nossas refeições, podemos optar pela pimenta de Cayenne ou com molho de pimenta picante (ex. Tabasco). A capsaicina também pode ser tomada como suplemento dietético. Os queimadores de gordura são multifacetados e melhoram significativamente o processo de perda de peso. É importante lembrar que o inibidor da capsaicina (que bloqueia sua ação) é a caseína, portanto para a ação mais eficaz, não devemos combinar capsaicina com produtos lácteos.
Capsaicina – resumo
Existem muitas razões pelas quais você deve usar capsaicina. Ela enriquece o sabor, ajuda na perda de peso e, segundo relatos recentes, também tem propriedades anticancerígenas. Adicione capsaicina à sua dieta e a sua perda de peso será ainda mais eficaz!