Carolina Reaper : 1.569.300 – 2.200.000 SHU
A Ceifeira-Carolina, agora conhecida como a pimenta mais quente do mundo, tem em média 1.569.300 SHU na Escala Scoville com níveis que chegam a atingir mais de 2.200.000 SHU. Em outras palavras, é uma pimenta 100 vezes mais quente que um Jalapeno. A Carolina Reaper, que é uma pimenta híbrida, é separada da espécie Capsicum chinense; tendo sido originalmente chamada de “HP22B” pelo seu criador Ed Currie, proprietário e corredor da PuckerButt Pepper Company que está localizada em Fort Mill, Carolina do Sul. Tem uma série de usos culinários com molhos, sementes e pimentas sendo bastante fácil de encontrar.
The Hottest Pepper In the World
The Carolina Reaper foi considerada como a pimenta mais quente do mundo em 2012 pelos recordes mundiais do Guinness, superando o recordista anterior; o Escorpião Trinidad Moruga. Ed Currie pagou $12.000 para obter as informações necessárias para fornecer ao Guinness para reivindicar o recorde. A prova veio de testes realizados no laboratório da Winthrop, que testaram o quão quente é a pimenta. Só este ano, Currie vai colher cerca de 17 milhões de pimentas Carolina Reaper em suas próprias terras na Carolina do Sul e poderia ganhar até 1 milhão de dólares com a venda das sementes da pimenta e a produção de pasta das pimentas que ele então vende para empresas de molhos quentes.
“Eu praticamente trabalho com pimentas o tempo todo, quando olho para os meus filhos, vejo pimentas”. O Currie afirmou. Desde o crescimento do seu negócio, ele tem registrado sua marca “Smoking Ed’s Carolina Reaper”, o que lhe dá o direito exclusivo de dizer isso em suas vendas de pimentas e sementes. A pimenta Currie’s Carolina Reaper até mostrou ter composição química semelhante ao spray de pimenta.
Usos culinários
Embora isso possa não soar como algo que as pessoas gostariam de colocar em qualquer lugar perto da boca, as papilas gustativas aparentemente não conseguem ter o suficiente, já que o negócio da pimenta super quente continua a ficar ainda mais quente; que agora se tornou uma das indústrias de crescimento mais rápido da América. A comida picante também está aparecendo quase 15% a mais nos menus a partir de 2010. Quanto ao molho de pimenta picante do Sriracha, a marca vendeu mais de 20 milhões de garrafas no ano passado. O Ketchup também está ficando mais quente com o lançamento do Heinz’s Hot & Ketchup picante. A Red Robin até introduziu uma nova linha de sanduíches e hambúrgueres vestidos com molho de habanero, chamada Island Fire, além de seu hambúrguer que apresenta um molho de pimenta fantasma escaldante. E agora, em 2013, a maioria dos americanos diz que prefere alimentos quentes ou picantes.