Veja também: Coriander Trivia; Artigo: Cilantro
Cilantro, salsa chinesa e folhas de coentro frescas são nomes diferentes para a mesma planta. Cilantro geralmente se refere às folhas frescas usadas como erva, e coentro às sementes usadas como especiarias. São bastante diferentes no sabor, não podem ser usadas como substitutos umas das outras. As raízes também são comidas como um vegetal.
Cilantro é mencionado no Papiro Médico de Tebas escrito em 1552 a.C. e é uma das plantas que cresceram nos Jardins Enforcados da Babilônia. Hebreus antigos adicionaram Cilantro a uma mistura de ervas usadas no ritual da Páscoa. Médicos gregos e romanos saudavam seus poderes medicinais. Acredita-se que a erva Coriandum sativum tenha sido uma das primeiras plantações na América do Norte – datada de 1670 em Massachusetts – e logo apareceu na América Latina, onde as folhas do Cilantro, ao invés da semente, se tornaram mais populares.
Cilantro acredita-se que tenha sido uma das primeiras plantações na América do Norte, onde as folhas do Cilantro, ao invés da semente, se tornaram mais populares. Hoje, ele é cultivado na região mediterrânea do sul da Europa, México e EUA.
Cilantro é um daqueles gostos que as pessoas amam ou odeiam, e as descrições de seu sabor e aroma variam muito. Aqui estão algumas das descrições do seu sabor e odor de várias fontes:
Sabão ligeiro; como salsa, mas mais picante; tang tang tang, cirtusy; perfumado; zesty; enlameado; uma mistura de cominho e cominho; sabor fedorento de percevejo; cheiros e sabores de produtos químicos; pungente; inesquecível; afiado, forte, terroso; sabor cítrico de sálvia; sabor limpo e distinto; aroma de casca de laranja; sabor doce; qualidade entorpecente ligeira; como o dos insectos da madeira; selvagem e incaracterizável.
Corientandro é mencionado como afrodisíaco em The Tales of the Arabian Nights.