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Chucrute frito clássico do Sul com farinha de milho é tenro-crispe por dentro e estaladiço por fora – perfeito tanto para os amantes de quiabos como para os cépticos do quiabo!
Okra seems to be the one thing (besides manjericão) that I can grow well in my garden.
É uma coisa boa, também, porque é um dos meus vegetais favoritos! Este ano plantei duas vezes mais do que no ano passado, a partir de sementes, e a minha dúzia de plantas está finalmente a começar a produzir vagens!
Com pressa? Salta para a receita!
Se você é um amante dedicado ao quiabo como eu, você poderia fazer este quiabo em pickles.
E este três gumbo de carne e quiabo é uma das minhas coisas favoritas para fazer e comer durante uma semana!
Mas mesmo as pessoas que não gostam de quiabo parecem ter uma excepção quando se trata de quiabo frito. O que há para não gostar?
Any of that infamous slime the okra may have had just becomes part of the batter. E quando é bem feito, o quiabo é terno-crisp por dentro e perfeitamente crocante por fora com uma leve e saborosa mistura de farinha de milho.
Se está a experimentar quiabo pela primeira vez, é um quiabo céptico, ou se está a tentar que os seus amigos que odeiam quiabo mudem de ideias, o clássico quiabo frito do Sul com farinha de milho é um excelente prato de entrada para o maravilhoso mundo do quiabo.
Este quiabo frito do Sul é primeiro encharcado com leitelho, e depois dragado numa mistura de farinha, farinha de milho, e um monte inteiro de especiarias. Finalmente, é frito em cerca de meia polegada de óleo numa frigideira de ferro fundido.
You can definitely simplify the seasonings and just make a simple salt-and-pepper blend, but I do love it when it’s full of flavor and seasoned like I like my fried chicken!
I don’t often fry things in oil because it’s kind of a pain to clean up and it makes my house cheell like oil for a day or two. Mas se alguma vez houver uma razão para o fazer, este quiabo frito do Sul com farinha de milho é muito bom!
Se você esticar o seu óleo usado através de um filtro de café (ou toalha de papel, já que eu não tenho filtros de café) você pode reutilizá-lo pelo menos algumas vezes para fritar outros alimentos saborosos.
Embora eu goste de quiabo de qualquer maneira que você o prepare, o quiabo frito é um clássico e sempre um deleite!
Verifica estas outras grandes receitas que podes fazer na tua frigideira de ferro fundido!
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- 10 minutos Salmão Preto com Pele Crocante
- Hash de Broto de Bruxelas com Pancetta e Cogumelos
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Quiabo frito do Sul com farinha de milho
Pino de impressão
Ingredientes
- 1 colher de chá de quiabo
- 2/3 de chávena de leitelho
- 2/3 de chávena de farinha de trigo
- 1/3 de chávena de farinha de milho
- 2 colheres de chá de alho em pó
- 1 colher de chá de cebola em pó
- 1 colher de chá de colorau
- 1/4 colher de chá de pimenta caiena
- 1 colher de chá de pimenta preta
- 1 colher de chá de salsa seca
- 2 colheres de chá de sal
- 2 chávenas de chá de óleo de cozinha (cerca de 1/2 polegada de profundidade na sua panela)
Instruções
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Lave o quiabo e limpe os caules. Corte em fatias de 1/2 polegada.
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Derrame o leitelho em uma tigela grande, de fundo plano e jogue o quiabo dentro dela até ficar totalmente revestido.
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Em outra grande tigela plana, combine farinha, farinha de milho, alho, cebola em pó, páprica, pimenta de caiena, pimenta preta, salsa e sal. Escorra o quiabo e jogue na mistura de farinha de milho.
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Calme meio centímetro de óleo, cerca de 2 xícaras, em frigideira de ferro fundido, em fogo médio. Teste para ver se o óleo está pronto, colocando um pedaço de quiabo e veja se ele fica abrasador – Deve ser um abrasador lento, mas não muito lento. Eu não uso um termômetro, mas se você usar, deve ser cerca de 350 a 375 graus.
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Fry okra até o dourado, virando a meio, se necessário, cerca de 3 minutos. Faça dois ou três lotes, conforme necessário, para não encher a panela. Saia com uma colher com ranhuras e escorra em papel toalha. Aprecie!
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