Açúcar de Coco oferece mais vitaminas e minerais do que o açúcar de mesa branco. Contém quantidades residuais de vitamina C, potássio, fósforo, magnésio, cálcio, zinco, ferro e cobre. O açúcar de coco também fornece pequenas quantidades de fitonutrientes, tais como polifenóis, flavonóides e antocianidina, e antioxidantes. Você também encontrará o inositol vitamínico B, muitas vezes usado como um estimulante do humor, no açúcar de coco.
Baixo Impacto Glicêmico
O índice glicêmico mede os efeitos dos carboidratos no seu açúcar no sangue. O açúcar de coco tem índice glicêmico de 35, enquanto o açúcar de mesa regular está entre 60 e 75. Alimentos com alto índice glicêmico causam um pico no açúcar no sangue, o que pode levar a uma corrida de açúcar e subsequente queda. Picos rápidos de açúcar no sangue também podem causar o aumento dos níveis de insulina num curto período de tempo, o que pode ter consequências graves para os diabéticos.
Less Fructose
Fructose é um tipo de açúcar que o seu corpo converte rapidamente em gordura. Apenas o seu fígado pode quebrar a frutose, e um dos resultados desta quebra é triglicérido – uma forma de gordura. Você não deve consumir grandes quantidades de frutose fora daquela que você obtém na fruta fresca, observa Harvard Health Publications. O néctar de agave é 90% de frutose e o xarope de milho com alto teor de frutose é 55% de frutose. O açúcar de coco tem apenas 45% de frutose, o que o torna uma opção melhor do que esses outros adoçantes.
Earth Friendly
A Organização das Nações Unidas para Alimentação e Agricultura nomeou o açúcar de coqueiro como o adoçante mais sustentável do mundo. As árvores utilizam quantidades mínimas de água e combustível, especialmente em comparação com a produção de cana-de-açúcar, e produzem por cerca de 20 anos. Não tem ingredientes artificiais e não é alterado quimicamente de forma alguma.