Coconut Chicken Tikka Masala

Esta receita de tikka masala de frango de coco é amigável para as crianças, faça a sua cabeça fácil, e pronto para adicionar alguma variedade ao seu plano de refeição da noite!

Fiz tanta comida durante a nossa auto-quarantina nesta primavera passada, como muita gente, aposto. Eu não estava fazendo tanto pão de banana como algumas pessoas, mas eu estava na cozinha…muito!

Uma das coisas que eu fiz foi cozinhar através de alguns dos meus livros de culinária – e uso o termo “cozinhar através” vagamente, porque não quero insinuar que cozinhei todas as receitas dos livros de culinária em que me concentrei. Eu não o fiz. No Magnólia Table Volume 2 do livro de receitas, acho que fiz umas 17 receitas do livro, ou algo próximo desse número. Apenas escolhi livros de receitas que estavam na minha prateleira e marquei todos os tipos de receitas que me pareciam boas. Uma delas foi esta Coconut Chicken Tikka Masala, e é tão boa, que já a fiz 3-4 vezes desde!

Coconut Chicken Tikka Masala é uma receita muito fácil, com ingredientes bastante típicos. A única especiaria que você pode não ter na sua despensa é garam masala – que por alguma razão eu tinha em mãos! Eu tinha comprado do meu vendedor de especiarias favorito no nosso mercado agrícola local, The Spice Pilgrim. No entanto, tudo o resto nesta receita é fácil de encontrar na sua mercearia local.

Uma das outras coisas que eu gosto nesta receita é que você pode preparar a pasta de caril antes do tempo e mantê-la na geladeira até que você precise dela. Ou, faça a pasta com antecedência e use um pouco da pasta, o frango picado e o iogurte, e marinhe o frango com antecedência para que você possa deixá-lo na geladeira durante a noite. Quando o jantar da noite seguinte se enrolar, você está pronto. Você pode até congelar a pasta – vou incluir instruções para isso na seção de anotações deste post, caso você esteja interessado.

Acho que isso dá uma ótima idéia para o jantar de volta às aulas porque, como mencionei acima, você pode preparar alguns dos ingredientes antes do tempo (a pasta e o frango), é saudável, mas também não é um prato muito prático. O frango cozinha no molho e fervilha em uma panela com tampa por 15-20 minutos, o que é tempo suficiente para lavar pratos, colocar a mesa, ler um livro para uma criança (ou duas), rever uma lição de casa, dar um beijo (ou dois) ao seu cônjuge, mandar uma mensagem de volta para um amigo, verificar seu e-mail, pagar uma conta (ou…quatro), ou até mesmo ler algumas páginas de um livro em que você está trabalhando. E se você tem uma panela de arroz, então ficou ainda mais fácil, porque essa gizmo faz todo o trabalho, também!

Com este jantar, eu honestamente não me preocupo com lados. Entre o frango e o arroz, isso é basicamente suficiente. No entanto, a minha família é obcecada pelo pão naan, por isso compro-o sempre na loja para esta receita como um lado. Minha marca favorita comercialmente disponível naan é Stonefire, e uma das coisas legais é que eles vendem um recipiente com 12 rodadas de Naan por cerca de US$ 4,99 – o que é mais do que suficiente para a minha família. (Eu faço compras no Fred Meyer, que é um afiliado da Kroger se você quiser procurar onde você faz compras – spendy on Amazon!)

Uma outra razão pela qual eu gosto desta refeição é porque meus filhos não comem muito comida indiana e esta é uma ótima maneira de testar o seu paladar em sabores aos quais eles não estão acostumados. Não se preocupe, este não é um prato picante! Se fosse, os meus filhos provavelmente não lhe tocariam, haha!

Dê um giro neste prato em breve numa das suas noites de regresso às aulas e diga-me como a sua família gostou!