Como brotar lentilhas

Yvonne é escritor online há mais de oito anos. Seus artigos enfocam tudo, desde viagens pelo mundo até artesanato e receitas.

Seca e lentilhas germinadas.

Melovy

Tipos de lentilhas para brotar
Equipamento para a germinação de lentilhas
Pros e Cons de métodos de brotação
Como fazer brotar as lentilhas
Problemas de solução de problemas com a brotação
As lentilhas ficaram mofadas.
As lentilhas não germinaram.

Tipos de lentilhas para brotar

Existem vários tipos diferentes de lentilhas. Algumas comuns são: castanhas, verdes, puy (também conhecidas como francesas), amarelas, e vermelhas. A maioria é adequada para brotar, mas a exceção são as lentilhas vermelhas. Estas não são lentilhas inteiras mas lentilhas amarelas descascadas e, por isso, não brotam bem.

Antes de começar a escrever este artigo, eu teria dito que as lentilhas vermelhas não brotaram de todo, mas decidi testar isso. Fiquei surpreso ao descobrir que alguns rebentos apareceram. Se você der uma olhada na foto das lentilhas vermelhas descendo este artigo, no entanto, acho que você vai concordar que minha tentativa de brotar não conta como sucesso! Eu definitivamente não recomendo.

Lentilhas verdes e marrons são mais comumente usadas para brotar. A foto acima mostra lentilhas verdes antes e depois da germinação.

Equipamento para a germinação de lentilhas

Você não precisa de nenhum equipamento especial para a germinação de lentilhas, mas é um pouco menos trabalhoso usar um frasco especialmente projetado ou um brotador de bandeja. A tabela abaixo dá mais detalhes sobre os prós e contras de cada tipo de equipamento. Então leia isso para ver qual seria o melhor para você.

A minha opção preferida é o pote com a parte superior da malha, e eu tenho o meu há anos. O meu frasco é da Biosnacky, e eu definitivamente recomendo-o. Estes jarros estão facilmente disponíveis no Reino Unido, mas atualmente não estão disponíveis na Amazon. Você pode comprar tampas coadoras que cabem em seus próprios potes de quartzo, no entanto, que são uma ótima idéia e podem ser usadas da mesma forma que meu pote.

Se você planeja brotar grandes quantidades de lentilhas ou outros pulsos, então um brotador de bandeja escalonada é provavelmente a melhor idéia. Estes estão facilmente disponíveis na Amazon.

Você pode fazer o seu próprio brotador com um frasco de pescoço largo, papel de cozinha, ou um pano de musselina e um elástico. Se você usar papel de cozinha, você precisará removê-lo para o enxágüe, e é melhor fazê-lo mesmo se você usar um pano de musselina.

Pros e Cons de métodos de brotação


Equipamento	Benefícios	Drawbacks
> Bandejas de germinação >	> Possibilidade de germinar vários lotes de lentilhas ao mesmo tempo. Fácil de enxaguar os rebentos. >	Possibilidade de enxaguar os rebentos. >
> Boião de germinação com tampo de malha	> Possibilidade de enxaguar os rebentos. Normalmente crescem bem.	Nenhum
> Barra de geléia lateral, papel de cozinha e elástico	> Barra! Os brotos geralmente crescem bem.	> Precisa de colocar os brotos numa peneira para enxaguar. >

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Beba as lentilhas escolhidas em água.

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Melovy

Como fazer brotar as lentilhas

Passo 1: Mergulhe as lentilhas escolhidas durante várias horas ou de preferência durante a noite.

Se utilizar as bandejas de empilhamento, as suas instruções podem dizer que não há necessidade de mergulhar as lentilhas primeiro. (As instruções da minha bandeja de germinação aconselham isto, mas acho que as lentilhas – ou qualquer outro germinador de pulsos – são melhores se tiverem sido embebidas primeiro.)

Passo 2: Depois de molhar as lentilhas durante 8-12 horas, escorra e enxagúe.

Se tiver um frasco com uma tampa de rede, tudo o que precisa de fazer é drenar as lentilhas através disto, adicionar mais água fria e drenar novamente. Certifique-se de que não fica uma poça de água no fundo.

Quando as suas lentilhas começam a brotar, a drenagem torna-se ligeiramente mais difícil, e é uma boa ideia inclinar o frasco de cabeça para baixo e deixá-lo assim durante alguns minutos para garantir que foi drenado. Alguns tipos de jarros têm uma tampa que lhe permite inclinar o jarro em ângulo para permitir uma drenagem fácil. (O meu tem.) Mas se o seu não tiver isto, não se preocupe, as suas lentilhas vão brotar bem de qualquer maneira.

Se tiver um frasco de doce comum, terá de transferir as lentilhas para uma peneira para o enxaguamento. Depois de fazer isso, devolva-as ao frasco.

Se estiver usando um brotador de camadas, é melhor seguir as instruções do fabricante. Mas geralmente, basta pulverizar as lentilhas ligeiramente com água algumas vezes ao dia.

Passo 3: Repita o enxágue duas vezes ao dia até que os brotos estejam prontos. Eles começarão a desenvolver rebentos após um dia ou mais e estarão prontos em cerca de três dias. O quão rápido eles se desenvolvem dependerá de quão quentes eles são – quanto mais quentes, mais rápido eles se desenvolverão. Por esta razão, é melhor mantê-los em algum lugar quente.

Ao brotar lentilhas, você não precisa colocá-las no escuro, mas mantê-las fora do sol. As lentilhas precisam de estar húmidas mas não encharcadas.

Estas lentilhas estão apenas a começar a brotar. É seguro comê-las assim que os rebentos se desenvolvem, mas elas terão um sabor melhor quando os rebentos forem mais longos. — Estas lentilhas estão apenas a começar a brotar. É seguro comê-las assim que os rebentos se desenvolvem, mas elas terão um sabor melhor quando os rebentos forem mais compridos.

Melovy

Problemas de solução de problemas com a brotação

É muito fácil cultivar rebentos de lentilha, mas se alguma coisa correr mal, é provável que seja um dos seguintes:

As lentilhas ficaram mofadas.

Isto é porque estão muito molhadas e/ou foram deixadas de fora por muito tempo. Quando as lentilhas estiverem completamente germinadas, transfira-as para o frigorífico, onde ficarão durante vários dias.

As lentilhas não germinaram.

Se seguiu as instruções e usou apenas tipos adequados de lentilhas, então o mais provável é que as suas lentilhas estejam demasiado velhas para germinarem. Não se preocupe, ainda pode usá-las na cozinha normal.
Compre sempre lentilhas (ou outros pulsos) para brotar numa loja que as venda com frequência suficiente para ter uma boa rotação, e não use lentilhas que tenha tido na parte de trás de um armário durante anos!
A outra razão pela qual as suas lentilhas podem não brotar é se estiverem demasiado frias. No inverno, certifique-se de mantê-las em um lugar quente.

As lentilhas vermelhas não brotam bem este lote está brotando há três dias.

Melovy

Yvonne Spence (autor) do Reino Unido em 14 de abril de 2017:

Bem obrigado pelo seu comentário e espero que goste das lentilhas germinadas.

Glennie em 11 de abril de 2017:

Grande fã de lentilhas mas só usou depois de cozinhadas – fez sopa de lentilhas ontem. Com a aproximação do tempo mais quente estaremos comendo mais saladas, então pode tentar brotar algumas.

Yvonne Spence (autor) do Reino Unido em 26 de setembro de 2015:

Glad você achou útil Kristen!

Kristen Howe do Nordeste de Ohio em 24 de setembro de 2015:

Great hub, Yvonne. Isto foi tão interessante sobre a brotação de lentilhas. Muito informativo.

Yvonne Spence (autora) do Reino Unido em 04 de junho de 2013:

Hi Kim, posso imaginar como aquelas lentilhas vermelhas cheiravam! Eu me diverti experimentando com o vermelho, e fiquei surpreso ao ver qualquer disparo. Definitivamente, fiquei com as lentilhas vermelhas normais, sim. Ainda bem que este centro é útil para vocês, e obrigado por aparecerem por.

Kim Lam da Califórnia em 29 de maio de 2013:

Ohmygosh Yvonne, eu tentei brotar lentilhas pela primeira vez na semana passada sem fazer nenhuma pesquisa. E adivinha qual delas?? A VERMELHA! Lol, eu devia ter visto este centro primeiro! Não é preciso dizer que foi um projecto falhado… e começou a ter um cheiro estranho. Vou tentar novamente em breve, mas com lentilhas normais.

Tutorial fantástico! *Partilhando!*