Como cortar um ananás

Aprenda a cortar um ananás com este simples guia passo-a-passo. A polpa dourada doce pode ser fatiada e cortada em cubos para um lanche de frutas tropicais ou usada em várias receitas.

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A espessa casca de figo e a coroa de chaveta de um abacaxi pode parecer um desafio para cortar, mas o processo é bastante simples! Siga estes passos fáceis sobre como cortar um ananás para que a deliciosa fruta real coroada possa ser adicionada a qualquer receita e apreciada durante todo o ano.

O primeiro passo é descobrir como colher um ananás. A época alta é de março a julho e a maioria dos abacaxis são colhidos no seu pico de maturação, assim, uma vez que chegam à loja, devem estar prontos para comer. A parte complicada é que dependendo do produtor e da variedade, alguns ananases ainda podem ter uma carne ligeiramente verde quando maduros ou uma tonalidade mais dourada.

Os sentidos podem ser o seu melhor indicador para saber quando um ananás está maduro. Pegue-o e cheire o fundo da fruta para um aroma doce, e não fermentado. Se ainda tiver um cheiro muito verde, então não está muito maduro. A pele e as folhas exteriores devem ter algum brilho e não devem ser baças. A pele exterior deve também sentir-se firme com uma ligeira cedência. Depois de seleccionar o ananás fresco perfeito, é altura de o cortar!

Como cortar um ananás

Este guia de como cortar um ananás é o método mais fácil que encontrei depois de muitas oportunidades de teste deliciosas. A chave aqui é certificar-se de usar uma faca afiada do chef e uma tábua de corte estável antes de começar.

STEP 1: Corte a Coroa e o Fundo

Colocar a fruta em uma tábua de corte e colocar o abacaxi de lado. Prenda o ananás com uma mão, e depois corte a parte de cima, cerca de 1/2 polegada para baixo de onde a coroa verde e a polpa se encontram.

Vire o abacaxi ao redor e apare a cerca de 1/2 polegada do fundo do fruto.

STEP 2: Aparar a pele

Cortar o abacaxi para cima no lado de baixo. Apare cuidadosamente a pele fibrosa espessa, começando de cima para baixo, tendo o cuidado de preservar o máximo possível a carne doce. Corte ao redor do ananás, seguindo a curva natural do fruto até que toda a casca seja removida.

Passo 3: Retire os Olhos

Existirão “olhos” circulares castanhos na polpa do ananás que não são comestíveis. É um pouco mais de trabalho para removê-los, mas vale a pena se você estiver cortando anéis ou fatias grossas. Use uma pequena faca de corte para fazer cortes rasos em forma de V em diagonal em espiral para remover os olhos. Cuidadosamente corte os olhos em uma inclinação diagonal conectada, girando o abacaxi até que todos os olhos desapareçam.

Ao cortar fatias menores ou pedaços de abacaxi, eu achei igualmente fácil aparar os olhos como estou cortando os frutos em pedaços menores, que foi o que eu fiz para este guia abaixo.

Método 1: Para Spears ou pedaços

Cortar o abacaxi limpo ao meio através do centro.

Para fazer fatias ou pedaços de abacaxi, corte o abacaxi em 4 pedaços longitudinalmente.

Cortar o núcleo grosso e fibroso a partir do centro de cada cunha.

Método 2: Para anéis de pedaços

Se você estiver fazendo anéis, então corte os anéis na espessura desejada. Isto funciona melhor quando você já removeu os olhos usando o método de corte em espiral.

Utilizar um cortador de biscoitos redondo ou um cortador de biscoitos para remover o núcleo. Usei um cortador redondo de 1 1/2 polegada.

Passo 4: Corte em pedaços

Cortar cada quarto em lanças, fatias, mandris, ou pedaços menores do tamanho de mordidas.

Se você fez anéis, corte o abacaxi em pedaços.

Adicionar os ananases a uma salada de frutas colorida, em uma salsa de abacaxi, picolés ou smoothies.

Armazenamento

Se você selecionou um bom abacaxi, é melhor comê-lo nos primeiros dias para evitar deterioração. Armazene à temperatura ambiente no balcão por alguns dias, ou prolongue o prazo de validade, colocando-o num saco plástico no frigorífico e coma dentro de 3 a 5 dias.

Anananás picado ou em cubos deve ser armazenado num recipiente hermético no frigorífico por até 3 a 5 dias, eliminando-os assim que começarem a cheirar a fermentado. Os ananases cortados também podem ser armazenados num saco plástico reutilizável com o máximo de ar possível removido durante 12 meses.

Mais receitas de ananás

• Tacos de frango pretos
• Bolo de ananás
• Pamplumos de ananás

Como cortar um ananás

Aprenda a cortar um ananás com este simples guia passo-a-passo. A polpa doce amarela dourada pode ser fatiada e cortada em cubos para um snack tropical frutado e saudável ou utilizada em diferentes receitas.

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Tempo de preparação10 minutos

Tempo de cozedura0 minutos

Tempo total10 minutos

Porções 4 porções

Lanche do curso

Cozinha caribenha

Ingredientes

• ▢ 1 ananás

Instruções

• Colocar a fruta numa tábua de cortar e colocar o ananás de lado.
• Segure o abacaxi com uma mão, e depois corte a parte de cima, sobre ½-em baixo de onde a coroa verde e a polpa se encontram.
• Vire o abacaxi ao redor, e apare o abacaxi ao redor de ½-em baixo do fruto.
• Coste o abacaxi para cima na parte de baixo.
• Cortar cuidadosamente a casca fibrosa espessa, começando de cima para baixo, tendo o cuidado de preservar o máximo possível a polpa doce.
• Cortar ao redor do abacaxi, seguindo a curva natural do fruto até que toda a casca seja removida.
• Remover os “olhos” castanhos deixados na polpa do ananás, usando uma pequena faca de corte para fazer cortes rasos em forma de “V” em forma de espiral para remover os olhos.
• Cortar cuidadosamente os olhos em uma inclinação diagonal conectada, girando o abacaxi até que todos os olhos desapareçam.
• Alternativamente, corte os olhos dos frutos uma vez cortados em cunha e cortados em pedaços menores.
• Se fizer anéis de abacaxi, corte os anéis na espessura desejada e depois use um cortador de biscoitos redondo ou um cortador de biscoitos para remover o núcleo.
• Alternativamente, corte o abacaxi limpo ao meio através do centro.
• Para fazer fatias ou abacaxis cortados, corte o abacaxi em 4 pedaços longitudinalmente.
• Cortar o núcleo grosso e fibroso do centro de cada cunha.
• Cortar cada quarto em lanças, fatias, mandris, ou pedaços menores do tamanho de mordidas.

Notas

• Rendimento da receita: 1 abacaxi rende cerca de 4 chávenas de fruta cortada em cubos.
• Porção: 1 chávena
• Armazena o ananás cortado em recipiente hermético durante 3 a 5 dias, deitando fora assim que o ananás começar a cheirar a fermentado ou a ter um sabor “gaseificado”.
• O ananás cortado pode ser congelado por até 12 meses num saco plástico reutilizável.

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