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Aprenda a fazer maionese em apenas 3 minutos usando um liquidificador de imersão! Sabor à base de maionese Hellman’s ou Best Foods mayonnaise.
- A Melhor Receita para Maionese Caseira
- Como fazer maionese
- Precisa de um liquidificador de imersão para fazer maionese inteira de 30 maioneses?
- Será que o Mayonnaise Whole30 caseiro é compatível?
- Qual é o melhor azeite para a maionese do liquidificador?
- Mais Molho Caseiro e Receitas de Molho para Experimentar
A Melhor Receita para Maionese Caseira
Vai adorar esta receita para uma receita de maionese caseira, rápida e fácil, Whole30 complacente! Com instruções fáceis e ingredientes básicos e completos, você vai aprender como fazer maionese em menos de 5 minutos!
Fazer seus próprios condimentos do zero nunca foi tão fácil, e não pode descansar tranquilo sabendo que você não está carregando seu corpo cheio de óleos baratos, conservantes, sulfitos e açúcar escondido.
Não pense que você vai sacrificar os sabores da sua maionese favorita com esta receita mais saudável. Meu go-to sempre foi Hellman’s (chamado de Best Foods on the West Coast), e esta receita tem o mesmo sabor!
Como fazer maionese
Depois de experimentar um monte de métodos diferentes do antigo whisky manual (olhando para você Julia Child), o método processador de alimentos (muito demorado) e algumas receitas de liquidificador de imersão falhadas, eu finalmente pousei nesta receita para maionese caseira da Northwest Edible.
Erica adaptou sua versão de Serious Eats e eu brinquei com ela até conseguir que ela tivesse o gosto de Hellman’s.
Esta adaptação leva menos de 2 minutos – sem brincadeira. Você pode ter maionese caseira e com ingredientes de limpeza quando quiser, você só precisa fazer você ter um liquidificador de imersão
Aí está como é feito:
- Begin, colocando todos os ingredientes em um pote de pedreiro de boca larga de outro recipiente alto, em forma de cilindro. (imagem #1 abaixo)
- Deixe os ingredientes sentar até o óleo subir para o topo.
- Coloque o liquidificador de imersão de modo a que fique firmemente no fundo do recipiente. (imagem #2 abaixo)
- Configure-o para a velocidade mais alta e ligue-o. Quando a maior parte da mistura tiver emulsionado comece a mover o liquidificador de imersão para cima e para baixo para incorporar qualquer óleo que esteja sentado no topo.
- Você deve ter maionese espessa e cremosa! (imagem #3 abaixo)
- Coloque em um recipiente com tampa, mantenha refrigerado e use no prazo de uma semana. Aproveite!
Precisa de um liquidificador de imersão para fazer maionese inteira de 30 maioneses?
Não. Você poderia usar uma tigela grande e um batedor, mas esteja preparado para que demore um LONGO tempo. Você também poderia usar um processador de alimentos ou um liquidificador tradicional, mas há muitas variações no tamanho e o número de ingredientes pode não vir acima das lâminas. Se isso acontecer, não vai misturar nenhum ou todos.
Eu gosto de usar um liquidificador de imersão porque é fácil, rápido e você pode garantir que você vai emulsionar os ingredientes de baixo para cima.
Será que o Mayonnaise Whole30 caseiro é compatível?
Apenas se você usar óleos compatíveis como óleo de abacate, óleo de nozes, óleo de noz macadâmia, azeite e óleo de coco. Qualquer outro óleo não irá qualificá-lo como um todo30 receita.
Se você se encontrar questionando se algo é complacente com Who30, é melhor ser seguro do que arrependido, então basta olhar para cima.
É uma daquelas dietas que podem ser avassaladoras no início, tentando navegar por quais alimentos evitar, e quais estocar, mas acredite em mim, uma vez que se apanha o jeito, torna-se segunda natureza.
Qual é o melhor azeite para a maionese do liquidificador?
- Pessoalmente, adoro uma combinação de um azeite neutro, de sabor suave, como o óleo de abacate, emparelhado com o azeite extra virgem. Descobri que uma proporção de 2/3 para 1/3 produz o melhor e mais consistente sabor.
- Se usar todo o azeite de abacate, a maionese provavelmente será demasiado neutra na prova e bland.
- Se usar todo o azeite extra virgem, a maionese provavelmente será demasiado dominante e não suficientemente suave.
Mais Molho Caseiro e Receitas de Molho para Experimentar
Eu nunca pensei que seria alguém que fizesse todos os meus próprios condimentos e molhos porque é muito fácil de ir buscar alguns à loja. Além disso eles têm tantas opções diferentes, incluindo as “saudáveis”, então eu pensei que estava segura.
Realisticamente até as opções mais saudáveis nas mercearias ainda estão cheias de muitos ingredientes que não queremos particularmente colocar no nosso corpo, que é o que finalmente me fez dar o salto e começar a fazer o meu próprio. Agora que sei como é fácil, não há volta a dar!
Se você está pronto para fazer a troca para molhos e curativos caseiros, confira alguns dos meus favoritos pessoais:
Maio de Maionese de Queijo Alho
Solho de Bife de Bife A1
Creme de Abacate sem Leite
Pesto de Pesto Iniciado
Medjool com Compota de Bacon com Doçaria
Leitey-Rancho Peppercorn Livre
Corante Cilantro Cremoso
Fez esta receita? Por favor, dê-lhe uma classificação de estrelas abaixo!
Aprenda a fazer maionese em apenas 3 minutos usando um liquidificador de imersão! Sabor à base de maionese Hellman’s ou Best Foods.
- 1 ovo grande
- 1 colher de sopa de sumo de limão aprox. metade de um limão grande
- 1/2 colher de chá de mostarda dijon
- 3/4 colher de chá de sal kosher
- 1/4 colher de chá de pimenta branca moída
- 2/3 de chávena de azeite neutro suave como abacate ou azeite leve também pode usar óleo de noz de macadâmia, azeite de nozes ou outro azeite suave de alta qualidade
- 1/3 chávena de azeite extra virgem
-
Begin, colocando todos os ingredientes num frasco de pedreiro de boca larga de outro recipiente alto, em forma de cilindro.
Certifique-se de que a pimenta branca não é amontoada e deixe os ingredientes sentados durante um ou dois minutos até o óleo subir para o topo.
-
Colocar o liquidificador de imersão de modo a que fique firmemente no fundo do recipiente.
Configure-o para a velocidade mais alta e ligue-o. NÃO puxe o liquidificador para cima ou para fora, apenas deixe que ele se sente no fundo do recipiente. A maionese começará a emulsionar e começará a rastejar pelos lados.
-
Após a maior parte da mistura ter emulsionado e parecer-se com maionese (menos de um minuto!), você pode começar a mover o liquidificador de imersão para cima e para baixo para incorporar qualquer óleo que esteja sentado no topo.
Você deve ter maionese espessa e cremosa!
Colocar em um recipiente com tampa, manter refrigerado e usar dentro de uma semana. Aproveite!
Se não quiser consumir ovos crus, clique aqui para um tutorial fácil sobre como codificar um ovo.
Fez esta receita? Tag @EverydayMaven no Instagram com a hashtag #EveryDayMaven e por favor dê uma classificação de estrelas abaixo.
UPDATE NOTES: Esta receita foi originalmente publicada em maio de 2014 mas foi atualizada em julho de 2019 com novas fotos, melhores instruções, respostas às perguntas mais comuns e fotos passo-a-passo.