Como fazer um frigorífico sem electricidade

Frigorífico convencional faz um trabalho incrível mantendo os alimentos frescos. Mas essa tecnologia não tem ajudado os habitantes do deserto sem electricidade estável. Um desenvolvimento mais recente na refrigeração – o Zeer pot-in-pot-frigorífico só requer água, areia e um clima quente e seco para preservar a produção através do resfriamento evaporativo. Aqui está como fazer o gadget simples.

Materiais e ferramentas necessárias

• dois potes de terra cotta com uma diferença de 2-3 polegadas de diâmetro. A panela menor deve ser vidrada e de preferência sem um orifício de drenagem. Se o recipiente interior for de vidro duplo (nas suas paredes interiores e exteriores), pode ser utilizada água não potável – digamos água do mar -.
• um saco de areia estéril
• um quadrado de pano de rebarbas suficientemente grande para cobrir a parte superior do pote interior
• uma colher de pedreiro

A construção

• 1. Se as suas panelas têm orifícios de drenagem, tape-as com um pouco de cortiça, calafetagem ou outro material à prova de água. Se não o fizer, a humidade da areia penetrará na panela inferior e mergulhará os bens armazenados ou infiltrará o fundo da panela maior.
• 2. Coloque uma camada de areia de uma polegada de profundidade e nivelada no fundo da panela maior. Coloque o pote menor no topo dessa camada e centre-o no maior. Certifique-se de que o lábio do vaso menor está nivelado com o maior.
• 3. Encha de areia ao redor dos lados dos dois vasos, deixando cerca de um centímetro de espaço abaixo do lábio.
• 4. Despeje água fria sobre a areia até que ela esteja completamente saturada. Coloque a sua comida na panela menor. Cubra isso com um pano de serapilheira, também encharcado com água. É isso mesmo! Não deixe de reabastecer a água regularmente, cerca de uma ou duas vezes por dia.

Como Funciona

O Zeer foi desenvolvido em 1995 por Mohammed Bah Abba, um professor escolar nigeriano que saudava uma família de fabricantes de panelas. O design é incrivelmente simples: um pote de barro vidrado aninhado dentro de um pote maior, poroso, com uma camada de areia molhada que os separa. À medida que a água evapora através da superfície da panela externa, ela retira calor da interna, mantendo até 12 kg de alimentos frescos por até três a quatro semanas sem usar um único watt de eletricidade.

Por seus esforços, Bah Abba recebeu o Prêmio Rolex para Empresas no valor de 75.000 dólares em 2000 e o Prêmio Shell Mundial para o Desenvolvimento Sustentável em 2001 para ajudar a estimular seu desenvolvimento. Atualmente, Bah Abba vende cerca de 30.000 Zeer por ano por 200 nairas nigerianas ($1,30) uma peça.

Por que importa

Para alimentos desprotegidos no calor do Norte da África, não existe tal coisa como um prazo de validade. Frutas e legumes frescos duram talvez um dia ou dois, e a carne estraga-se em poucas horas. Isto significa que a maioria dos alimentos deve ser vendida ou consumida imediatamente. Levar os produtos ao mercado, pelo menos no Sudão, é uma tarefa que normalmente recai sobre as mulheres. Este prazo apertado de frescura deixa pouco tempo livre para a sua educação. Mas se eles tivessem que ir ao mercado apenas semanalmente, ao invés de diariamente, eles poderiam realmente ter tempo para a escola – essa é a promessa do Zeer.

O Zeer beneficia não apenas os indivíduos, mas a sociedade sudanesa maior também. Os agricultores têm maior poder de negociação quando não têm de vender os seus produtos ali mesmo e depois. Os pais vêem menos casos de doenças de origem alimentar. E quando a doença ocorre, medicamentos sensíveis à água e à temperatura também podem ser preservados nas panelas frias.

Para o resto do mundo, o Zeer representa uma opção de energia elétrica zero para a refrigeração. Em quedas prolongadas de energia como as que vimos neste verão, muito depois que a loja local vende seu último saco de gelo, o Zeer pode ser sua melhor chance de evitar que produtos perecíveis críticos se estraguem no calor.