Como o café grego é diferente do café normal?

O café grego é fervido em vez de ser preparado. Este método de ebulição foi desenvolvido no Iémen durante a antiguidade, muito antes da filtração do café ter sido introduzida. A ebulição do café também é feita na Turquia e em todo o Oriente Médio. Este método também cria uma espuma que os gregos chamam kaimaki (pronuncia-se kaee-MAH-kee), que acrescenta uma cremosidade e riqueza ao café. O processo de ferver o café extrai muito mais nutrientes dos grãos de café do que o método de filtragem.
Adicionalmente, o café grego é composto de grãos de café Arábica, que são moídos até se obter um pó muito fino, fornecendo assim mais antioxidantes concentrados por onça do que em uma xícara de café comum. A combinação da fervura de uma moagem fina dá ao café grego um potente e duplo golpe de saúde. Além disso, obtém-se menos cafeína do que numa chávena de café americana, por isso onça por onça é uma escolha mais saudável.
Na Grécia, o café é normalmente consumido três a cinco vezes por dia em pequenas chávenas demitasse. Em geral, cada chávena contém pouco mais de 100 mg de cafeína, o que equivale à quantidade em cerca de uma chávena e meia de café americano.
O café grego é normalmente bebido lentamente em ambientes sociais com a família e amigos, seja à volta da mesa da cozinha ou em cafés. Parte dos benefícios de saúde para além da própria bebida também pode estar ligada ao ritmo de lazer da vida grega, o que também pode reduzir o stress geral, outra vantagem para a saúde cardiovascular. Além disso, os gregos aderem a uma dieta mediterrânica, rica em peixe, azeite e muitas frutas e vegetais, o que também contribui para um coração saudável.
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