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Para aqueles que têm carne de caça à sua disposição, esta é a receita para si! Tenho a sorte de ter um açougueiro local que fornece todo o tipo de carnes, incluindo alces e bisontes. Este é adorável para alce moído, mas se não estiver disponível para você, carne moída funciona muito bem. Esta é uma receita muito boa para o dia de São Patrício, pois a carne e as batatas são a entrada perfeita para as férias. Aromatizada com orégãos frescos e salva, pimentão e alho, esta é uma mistura perfumada para o seu guisado de férias. Eu engrossei um pouco a sopa com um pouco de farinha, mas isso é um passo opcional. Também adicionei vinagre balsâmico e worcestershire para um pouco de ácido para aromatizar o caldo. Atire tudo na panela lenta para cozinhar o dia todo e você terá um belo guisado para a noite! Decore cada tigela com um pouco de cheddar branco irlandês envelhecido e salsa fresca para aperfeiçoar a receita. Porções 8
Ingredientes
- 3tbspbutter
- Cebola amarela com 1lbg de cebola
- 1lbground Elkor beef ou cordeiro
- 8cupsbeef stock
- 5carrotschopped
- 5celery com picadas de caules
- 3 colheres de sopa de batata
- 7 ou 8 colheres de sopa de batata vermelha pequena em cubos
- 1 colher de sopa de batata vermelha pequena em cubos
- 1 colher de sopa de batata vermelha pequena em cubos
- 2 colheres de sopa de vinagre de bolas
- 4 dentes de alho picados
- 2tsppaprika
- pimenta preta e sal marinho a gosto
- 2tbspflour
- cheddarfor garnish branco
- parsleyoptional fresco para guarnição
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Instructions
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Num grande pote de caldo, derreter a manteiga e adicionar a cebola, o aipo, as cenouras e as pastinacas. Cozinhe cerca de 7-8 minutos, coberto até as cebolas estarem translúcidas.
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Adicionar o alho, salva, orégano e páprica. Cozinhe 2-3 minutos até estar perfumado.
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Prima a farinha sobre a mistura e mexa até que esteja combinado.
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Transfira a mistura para um pote de 6 quart crock.
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Adicionar outra colher de sopa de manteiga ao pote de caldo. Dourar o alce moído durante 2-3 minutos, quebrar enquanto ele cozinha. Transfira para a panela de crock.
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Adicionar batatas, caldo de carne, worcestershire e vinagre balsâmico à panela de crock.
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Cozinhar em fogo baixo durante 8-9 horas, ou em fogo alto durante 4-5 horas.
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Servir com cheddar branco raspado e salsa fresca.
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