Estes Cupcakes de Lima Limão são uma bebida refrescante em forma de cupcake! Tangy limão e lima sabor a cupcake e o buttercream frosting para imitar o sabor crocante e limpo da 7UP. Estes cupcakes são perfeitos para qualquer festa ou confraternização de verão.
Este post foi patrocinado pela 7UP®. Todos os pensamentos e opiniões são meus.
É tão difícil de acreditar que o verão já está aqui! O ano está voando por.
Mas, estou grato pelo tempo mais quente porque isso significa que mais tempo é gasto ao ar livre. Mais tempo para grelhados, churrascos e confraternizações. O tempo aqui no TN tem sido perfeito para dias passados no lago seguido por bifes e costeletas grelhados.
Hoje estou compartilhando um dos meus sabores favoritos de cupcake de verão que vai se adequar a todos os seus divertimentos ao ar livre com a família e amigos. Estes cupcakes de limão são super fáceis e vêm juntos em um piscar de olhos. 7UP é usado na massa juntamente com raspas de limão e lima para o cupcake mais saboroso que você terá durante todo o verão.
Eu adoro o sabor cítrico refrescante de 7UP e estes cupcakes oferecem exatamente isso. Além disso, os cupcakes são fáceis de transportar de um lugar para outro, tornando-os ótimos para potlucks ao ar livre. Para não mencionar que são adoráveis e divertidos de comer!
O cupcake começa com uma receita básica de bolo que foi reduzida para fazer 12 cupcakes. Eles são fofos e cheios de sabor cítrico brilhante. Peguei na minha receita mais popular de bolo de baunilha e modifiquei-a para criar estes cupcakes. Muitos de vocês fizeram esse bolo e ele sempre recebe críticas de rave.
A massa é simples. Você precisa de manteiga, açúcar, ovos, farinha, fermento em pó, sal, raspas de limão, casca de limão e 7UP. Hoje estou usando o 7UP no lugar do leite. A massa sai tão saborosa e perfumada. Tenho certeza que você vai adorar absolutamente o sabor.
Não encha demais as forras do cupcake ou a massa vai transbordar. Encha-os apenas ⅔ do caminho cheio. Eu gosto de usar uma colher de sorvete para porcionar a massa para que eu consiga tamanhos uniformes de cupcake.
Porque esses cupcakes usam refrigerante em vez de leite, é muito importante não assá-los em demasia. Comece a verificá-los em cerca de 16 minutos e retire-os assim que não estiverem mais molhados no centro.
Teste isto com um palito. Se sair com a massa molhada, eles precisam de mais tempo. Se sair com algumas migalhas húmidas coladas, elas são feitas.
Não mais do que o necessário para garantir que ficam húmidas e tenras.
Como os bolos arrefecem, deve começar a fazer a cobertura. Eu sempre coloco a manteiga para a cobertura no balcão para chegar à temperatura ambiente enquanto os cupcakes assam.
Você vai precisar de mais raspas de limão e limão, assim como algumas colheres de sopa de 7UP. Sim, é isso mesmo. Hoje vamos pôr refrigerante na cobertura!
Batam a manteiga à temperatura ambiente até ficar cremosa e macia. Depois bate num traço de sal e açúcar de confeitaria. Quando estiver bem combinado, bater na casca de limão e de lima. Depois adicione uma a duas colheres de sopa de 7UP e bata a cobertura até ficar leve e fofa.
Eu poderia comer a cobertura sozinha. Adoro o sabor doce e picante que tem. Esta é a minha nova forma preferida de saborear as geadas!
Pode também encontrar mais inspiração e receitas de verão simples usando o 7UP em 7UP.com.
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Ingredientes
Para os cupcakes
- ½ cup (113 g) de manteiga sem sal, temperatura ambiente
- ¾ chávena (150 g) de açúcar granulado
- 2 ovos grandes
- 1 colher de sopa de raspa de limão, cerca de 1 limão
- 1 colher de chá de raspa de lima, cerca de 1 lima
- 1 colher de chá de extracto de baunilha
- 1 ½ chávenas (195 g) de farinha universal
- 1 ½ colheres de chá de fermento em pó
- ¼ colher de chá de sal
- ½ chávena (120 ml) 7UP
Para o congelamento
- 1 chávena (226 g) de manteiga sem sal, temperatura ambiente
- ⅛ colher de chá de sal
- 3 ½ chávenas (420 g) de açúcar de confeiteiro, peneiradas
- 1 colher de sopa de raspa de limão, cerca de 1 limão
- 1 colher de chá de raspa de limão, cerca de 1 lima
- 2-3 colheres de sopa 7UP
Instruções
Faça os bolos
- Aqueça previamente o forno a 350°F. Linha 12 copos de muffin com forro de cupcake; reserve.
- Numa tigela grande, bata a manteiga e o açúcar juntos até ficarem leves e fofos, cerca de 5 minutos. Acrescente os ovos, um de cada vez, misturando bem após cada adição. Bata na raspa de limão, na raspa de lima e na baunilha.
- Combine a farinha, o fermento em pó, e o sal numa tigela média. Mexer com uma batedeira e adicionar à mistura de manteiga alternadamente com a 7UP, batendo bem depois de cada adição.
- Dividir a massa uniformemente entre as taças de muffin preparadas. Asse por 18-20 minutos ou até que um palito inserido no centro saia com apenas algumas migalhas secas. Deixe arrefecer durante 10 minutos. Retire os bolinhos da panela e deixe arrefecer completamente sobre uma grelha de arame.
Faça o congelamento
- Numa batedeira de pé equipada com um acessório de pá ou com uma batedeira eléctrica, bata a manteiga na velocidade média-alta até ficar macia. Adicione o sal e continue a bater até que seja incorporado. Adicione 1 chávena do açúcar da confeitaria, bata na velocidade média-baixa até que a maior parte do açúcar seja humedecido. Bata na raspa de limão e limão. Adicione aos poucos o açúcar restante, uma chávena de cada vez. Você pode precisar mais ou menos dependendo de quão macia é a manteiga. Bata na velocidade média-baixa até que o açúcar seja humedecido. Adicione as 2-3 colheres de sopa de 7UP, dependendo de quão cremosa você quer que a cobertura seja. Aumente a velocidade para a média-alta e bata até ficar leve e fofo. Raspe os lados da tigela conforme necessário.
- Pré os cupcakes resfriados da maneira que você quiser.
Notas
Ponta à frente
- Os cupcakes podem ser feitos com 1 dia de antecedência. Cubra-os e guarde-os à temperatura ambiente. O congelamento também pode ser feito com um dia de antecedência. Guarde-o num recipiente hermético na geladeira. Guarde os cupcakes congelados em um recipiente hermético por até 3 dias no refrigerador. Os cupcakes também podem ser congelados por até 3 meses, congelados ou não congelados. Descongele na geladeira durante a noite.
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Informação sobre nutrição:
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Montante por porção:Calorias: 429
* Os valores percentuais diários são baseados em uma dieta de 2000 calorias. Como diferentes marcas de ingredientes têm informação nutricional diferente, os valores mostrados são apenas uma estimativa.
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