Este estudo relata sobre a diferenciação do tecido acinar pancreático na cobra gramínea Natrix natrix, embriões usando microscopia leve, microscopia eletrônica de transmissão e etiquetagem imuno-dourada. A diferenciação de células acinares no pâncreas embrionário da serpente gramínea é semelhante à de outros amniotes. A acina pancreática ocorreu pela primeira vez na Fase VIII, que é o ponto médio do desenvolvimento embrionário. Foram observados dois padrões de diferenciação das células acinaras. O primeiro envolveu a formação de grânulos de zymogen, seguido pela migração celular a partir de dutos. No segundo, um grânulo de zimogênio foi formado no final da diferenciação das células acinares. Durante o desenvolvimento embrionário na acina pancreática de N. natrix, cinco tipos de grânulos de zymogen foram estabelecidos, os quais se correlacionaram com o grau de maturação e condensação dos mesmos. Dentro da diferenciação dos ácinos das espécies estudadas, três tipos de células estavam presentes: acinar, centroacinar e células endócrinas. A origem das células acinares, bem como das células centroacinares no pâncreas das espécies estudadas, foram os ductos pancreáticos, que são semelhantes aos de outros vertebrados. Nos acinídeos pancreáticos diferenciados de N. natrix, as células intermediárias não estavam presentes. Pode estar relacionada com a falta de atividade de transdiferenciação das células acinarinas nas espécies estudadas. A atividade amilásica do pâncreas exócrino foi detectada apenas no final do desenvolvimento embrionário, que pode estar relacionada com a alimentação animal após eclosão de fontes externas ricas em carboidratos e presença de enzimas digestivas na gema do ovo. A divisão mitótica das células acinares foi o principal mecanismo de expansão do tecido acinar durante a diferenciação do pâncreas nos embriões das cobras herbáceas.