Este post pode conter links de afiliados. Por favor leia a minha política de divulgação para mais detalhes.
Estes suculentos muffins de mirtilo limão são a forma perfeita para começar as suas manhãs! Eles fazem um delicioso petisco saudável, são embalados com mirtilos de baixas calorias e mantêm-se húmidos e frescos durante dias.
Eu adoro ter sempre um lote fresco de queques para o pequeno-almoço, em fuga e esta é uma das minhas receitas básicas: fácil, rápido de fazer do zero e carregado com fruta.
Plus, estes bebés são mais saudáveis do que os seus queques médios. São feitos com farinha integral e contêm uma pequena quantidade de açúcar de cana não refinado, o que os torna deliciosos mas não demasiado doces.
No entanto, pode trocar a farinha integral por farinha integral ou pode usar açúcar branco em vez de açúcar de cana, eles vão ficar deliciosos de qualquer maneira!
- Que ingredientes você precisa
- Como fazê-los
- OBSERVAÇÕES & DICAS
- ARE A SAÚDE DOS MUFFINS BLUEBERRY?
- PODERÁ VOCÊ MUFINAR AZUL FRESCO EM MUFFINS?
- COMO FAZES OS SEUS MUFFINS DE AZUL FLUFFY?
- COMO ARMAZENAM OS MUFFINS DE AZUL DE LIMÃO?
- VARIAÇÕES DOS MUFFINS DE AZUL DE LEMÃO
- MAIS TRATOS SAUDÁVEIS FÁCIL?
- MUFFINS DE AZUL DE LEMÃO
- Ingredientes
- Instruções
- Notas
- Nutrição
Que ingredientes você precisa
- Farinha de grão inteiro ou tudo-finalidade farinha
- Mirtilos congelados ou frescos
- Açúcar de cana não refinado ou açúcar comum
- Egg
- Limões
- Vegetable óleo
- Forno em pó
- Sal
>
>
>
>
Como fazê-los
- Aqueça previamente o forno em 450℉/230℃
- Numa tigela grande combine farinha, açúcar, fermento em pó, sal, raspas de limão
- Misturar bem
- Numa tigela misturadora combine óleo, leite e ovo
- Deite o ingrediente húmido no seco e misture com um garfo apenas até combinar
- Dobrar suavemente os mirtilos na massa (eles libertam algum do seu sumo, mas está bem)
- Dividir a massa uniformemente entre 6 caixas de muffin
- Bake for 5 minutes at 450℉/230℃
- Então reduza a temperatura do forno para 450℉/200℃
- Bake for about 20 minutes
- Desfrute!
>
>
>
>
>
OBSERVAÇÕES & DICAS
ARE A SAÚDE DOS MUFFINS BLUEBERRY?
Comecemos por dizer que estes muffins são embalados com mirtilos saudáveis e pouco calóricos e ingredientes saudáveis como a farinha de espelta.
Plus, não são demasiado doces, pois contêm um pouco de açúcar de cana não refinado, que em comparação com o açúcar refinado, é muito menos processado. Outro bónus adicional é a farinha de grão inteiro, rica em nutrientes e conteúdo de fibras.
PODERÁ VOCÊ MUFINAR AZUL FRESCO EM MUFFINS?
De certeza que pode usar mirtilos frescos ou congelados, o que for útil.
Utilizei mirtilos congelados, mais baratos que os mirtilos frescos, e disponíveis no corredor do congelador durante todo o ano.
Bambos mirtilos frescos e congelados mantêm a forma bem, e a quantidade certa de líquido nesta receita evita que se afundem até ao fundo. Além disso, a cor da massa não fica verde.
COMO FAZES OS SEUS MUFFINS DE AZUL FLUFFY?
- Utilizar ovos e leite à temperatura ambiente
- Misturar os ingredientes secos com os ingredientes húmidos até que, mal combinados, uma massa grumosa e pegajosa fique bem
- Não misturar demasiado a massa, que arruinaria aquela linda textura fofa
- Certifique-se de que o fermento em pó está fresco e não expirou
- Medida líquida, fermento em pó e farinha com precisão
>
>
>
COMO ARMAZENAM OS MUFFINS DE AZUL DE LIMÃO?
No caso de ter restos de muffins, pode guardá-los à temperatura ambiente, num recipiente hermético, por até 3 dias ou pode congelá-los por até 3 meses.
Receita atualizada: originalmente postada em agosto de 2019, eu afinei o post adicionando novas fotos, notas e valores nutricionais.
VARIAÇÕES DOS MUFFINS DE AZUL DE LEMÃO
Berries e raspas de limão são meus favoritos absolutos, eles fazem estes muffins limonados e úmidos.
No entanto, você poderia facilmente brincar com esta receita trocando mirtilos pela mesma quantidade de framboesas, ou adicionando 1/4 de xícara de nozes, sementes, lascas de chocolate ou frutas secas para um sabor e textura diferentes.
MAIS TRATOS SAUDÁVEIS FÁCIL?
Se gosta destes deliciosos e húmidos muffins de mirtilo limão, vai adorar estas receitas saudáveis e fáceis:
- Bolo de beterraba e bolo de chocolate
- Bolo de iogurte saudável
- Bolo de abóbora
- Bolo de cenoura saudável
- Bolo de mistura saudável Pão de abobrinha de chocolate
Se fizeres esta receita, avisa-me: deixe um comentário, avalie-o, ou marque uma foto #teclermeal no Instagram.
Eu adoraria ouvir de você!
MUFFINS DE AZUL DE LEMÃO
Ingredientes
- 1 chávena ½ (190 gramas) de farinha integral ou farinha para todos os fins (usei farinha de espelta branca)
- 1 chávena (130 gramas) de mirtilos, fresco ou congelado (usei mirtilos congelados)
- 1/2 xícara (90 gramas) de açúcar de cana não refinado ou açúcar branco*
- 1/2 xícara (120 gramas) de leite
- 1/3 de xícara (70 gramas) de óleo vegetal (uso óleo de canola prensado com expulsor)
- 2 limões, casca
- 1 ovo, possivelmente à temperatura ambiente
- 1 ½ tsp fermento em pó
- 1/8 tsp sal fino
Instruções
-
Aqueça previamente o forno a 450 F°/230C°
-
Greasear com manteiga ou alinhar a forma do muffin com caixas de papel.
-
Em uma tigela misturadora, combine a farinha com o fermento em pó, sal, açúcar e raspas de limão. Misture-os com uma batedeira.
-
Num jarro ou numa tigela, misture o óleo, o ovo e o leite e misture bem. Nota: Se você usar um ovo grande, reduza a quantidade de leite (1/3 de xícara + 1 colher de sopa de leite deve estar bom).
-
Deite os ingredientes úmidos no seco e misture com um garfo, apenas até combinar.
-
Seque os mirtilos com papel de cozinha, e com uma espátula dobre-os suavemente na massa
- >
Dividir a massa uniformemente entre as 6 caixas de muffin e cozer durante 5 minutos a 450F°, depois reduzir a temperatura do forno a 400F°/200C° e cozer durante mais 20 minutos, ou até que os muffins fiquem dourados por cima e um palito inserido num muffin saia limpo.
-
Coloque a lata do muffin numa grelha para arrefecer e sirva-os polvilhados com açúcar em pó se quiser. Nota: se tiver restos de muffins, guarde-os à temperatura ambiente, num recipiente hermético durante 2-3 dias ou pode congelá-los por até 3 meses.
Notas
- Mirtilos congelados não precisam de ser descongelados antes de os adicionar à massa do muffin. Se já estiverem descongelados como os que usei para esta receita, seque-os suavemente com papel de cozinha. Os mirtilos congelados e frescos têm o mesmo peso.
- Pode reduzir um pouco mais a quantidade de açúcar, 1/3 de chávena de açúcar (cerca de 75 gramas) funciona muito bem se preferir bolos menos doces.
- Farinha de espelta branca é uma das minhas farinhas de grão inteiro preferidas, é leve e não pesa nos bolos e muffins. Tem um sabor delicioso e é mais fácil de digerir do que a farinha de trigo.
- Se você usar um ovo grande, reduza a quantidade de leite (1/3 de xícara + 1 colher de sopa de leite deve estar bom).
- É muito importante não abrir o forno durante pelo menos os primeiros 15 minutos até que a subida esteja terminada.
- NOTE: valores nutricionais são apenas estimativas.