Esta Easy Cheesy Scalloped Zucchini é um delicioso acompanhamento carregado com abobrinhas e abóbora de verão, todas elas assadas num molho cremoso de queijo que o fará lamber o seu prato limpo! Se você adora abobrinhas (e por acaso tem 100 no seu jardim!) esta receita é o que você precisa!
Zucchini
Zucchini é o vegetal do verão e esta Cheesy Scalloped Zucchini é a melhor maneira de apreciá-la! Felizmente vivemos num dia em que apesar da abobrinha nem sempre estar na época, você sempre pode comprá-la na loja porque eu definitivamente quero ter este acompanhamento no meu cardápio todas as semanas. Como é que não se pode?! Pessoal, eu quero tomar banho naquele molho de queijo que é tão bom. Fiz um brainstorming de uma lista inteira de outros alimentos em que posso comê-lo porque é tudo em que consigo pensar neste momento.
Como Fazer Zucchini Queijo de Vieiras
O primeiro passo é cortar todos os legumes a cerca de 1/4 de polegada de espessura. Você pode usar todas as abobrinhas ou uma combinação de abobrinhas e abóboras de verão. Eu gosto que acrescenta outra cor e geralmente são do mesmo preço na loja, então por que não ter alguma variedade? Você precisa de um pouco de cebola apenas para adicionar ao sabor do prato e eu normalmente tenho meia cebola flutuando no meu crocante de vegetais, então use o que você tem. Embora cozinhar seja uma ciência, cozinhar tem muito mais margem de manobra para fazer as coisas funcionarem para você.
Cozinhará a cebola em um pouco de manteiga para que ela amoleça e depois poderá adicionar a abobrinha e abobrinha e cozinhá-la até começar a ficar macia. Retire-as da panela para que você possa fazer o molho de queijo. Se a sua panela não for à prova de forno, pode simplesmente colocá-las numa frigideira untada de 9×9 polegadas.
Após fazer o molho de queijo, pode deitar o molho sobre os vegetais na frigideira de 9×9 polegadas ou, se utilizar uma frigideira segura para o forno, pode misturar os vegetais no molho. Depois só tem de lavar uma frigideira! Yay!
Obviamente, a melhor maneira de terminar uma caçarola é borrifando mais queijo e cozinhando-o até ficar com bolhas e castanho dourado.
Como fazer Molho de Queijo Branco
O molho branco pode facilmente coalhar, por isso é importante ter todos os seus ingredientes prontos para ir, para que possa ficar no fogão a mexer. Então, primeiro você vai querer triturar o queijo. Na verdade, nem tenho certeza se você pode comprar queijo Monterey Jack triturado, mas para fazer molhos é sempre melhor usar queijo recém triturado, pois derrete mais facilmente e cria uma textura mais suave e cremosa.
Eu também recomendo vivamente o uso de queijo parmesão recém ralado. A minha variedade favorita é o Parmigiano-Reggiano. Você pode encontrá-lo perto de todos os queijos especiais em sua mercearia local. É normalmente cortado em cunhas de forma aleatória, embrulhado em película plástica e rotulado pela loja. Dura alguns meses no frigorífico e as cascas são óptimas para atirar para sopas de sabor como na minha sopa Minestrone.
O molho de queijo começa por derreter manteiga e misturar em quantidades iguais de farinha. Isto é chamado de roux e é o que ajuda a engrossar o molho. Depois de cozinhar a manteiga e a farinha por cerca de 30 segundos, você então adiciona o leite/creme um pouco de cada vez, mexendo-o rapidamente no roux. Se você adicionar o líquido de uma só vez, é difícil tirar todos os grumos do roux, então lembre-se apenas de adicionar um pouco de cada vez. Em seguida, você vai levar o molho a ferver, reduzir a uma fervura e deixar cozinhar por 2 minutos. Continue a mexer o tempo todo. Não precisas de ficar maluco. Apenas mexa o suficiente para raspar o fundo da frigideira para evitar coagular. O último passo é adicionar os temperos e o queijo. O queijo precisa de ser adicionado apenas um pouco de cada vez em lume brando e você deve mexer constantemente. Depois de adicionar todo o queijo, desligue o fogo e continue a mexer até que esteja liso e o queijo esteja todo derretido.
Com o que devo servir o Zucchini Scalloped?
Este é um óptimo acompanhamento para todas as suas carnes grelhadas e assadas, assim como para o peixe. Com este prato de abobrinha, toda a gente come uma segunda porção de legumes!
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Esta Abobrinha Fácil com Vieiras é um delicioso acompanhamento carregado com abobrinha e abóbora de verão, tudo assado num molho cremoso de queijo que te fará lamber o teu prato!
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- 1/2 cebola doce fatiada
- 4zucchini ou abóbora de verão
- 2clovesgarlic picado
- 3 colheres de sopa de manteiga dividida
- 1 colher de sopa de farinha
- 1cuphalf & meia nata
- 1cupmonterey queijo ralado
- 1/2cupParmesan Cheese ralado, dividido
- 1/4 colher de chá de sal
- Pimenta frisada
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Aqueça o forno a 450 graus F.
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Melt 2 colheres de sopa de manteiga numa frigideira à prova de forno. Adicione a cebola e cozinhe durante 2 minutos até ficar translúcida. Adicione as abobrinhas e o alho e cozinhe por cerca de 6 minutos, mexendo ocasionalmente, até ficar quase tenro. Tempere com sal e pimenta e retire da panela em um prato (ou uma caçarola 9×9 se a panela não for segura para o forno).
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Melt restante 1 colher de sopa de manteiga na panela em fogo médio e misture na farinha. Cozinhe durante 30 segundos e em seguida adicione o creme um pouco de cada vez enquanto mexe. Deixe ferver, reduza o fogo e deixe ferver em fogo brando durante 2 minutos enquanto mexe ou até começar a engrossar. Adicione queijo Monterey e 1/4 xícara de parmesão um pouco de cada vez, mexendo continuamente até derreter e alisar. Desligue o fogo e misture no sal.
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Adicionar os vegetais de volta, misturando até que estejam uniformemente revestidos (ou despeje o molho sobre os vegetais na panela 9×9). Polvilhe com o restante queijo parmesão e polvilhe com pimenta preta. Asse por 15 minutos ou até começar a dourar por cima. Deixe esfriar 10 minutos e depois sirva.