O mundo do licor está cheio de etiquetas confusas: ‘Single Malt’ Vs ‘Blended’ ou ‘Straight bourbon’ Vs ‘Bourbon’ whisky, ‘Reposado’ Vs ‘Añejo’ tequila, ‘Triple sec’ Vs ‘Orange curaçao’ e assim por diante. Mas uma das compras mais confusas que você já fez, é com as regiões francesas mais famosas de brandy: Cognac ou Armagnac.
Existem numerosas categorias de brandy por aí, mas as duas que dominam o mercado e você mais frequentemente tropeçará, são as ‘V.S.O.P.’ e ‘X.O’. Basta entrar em uma loja de bebidas e você saberá o que quero dizer. Então, o que significam essas letras?
Bem, aqui vai como é. (o artigo continua depois do anúncio)
Tudo tem a ver com o envelhecimento – o tempo em que um espírito específico amadurece num barril. As etiquetas são basicamente um guia indicando os anos mínimos que o conhaque mais jovem da mistura realmente passou no barril. O envelhecimento diz o seguinte:
V.S.O.P.
‘V.S.O.P.’ significa ‘Very Special Old Pale’ e significa que nessa mistura específica, o conhaque mais novo tem pelo menos 4 anos (5 anos se estivermos a falar de Armagnacs) mesmo que muitas vezes seja muito mais velho do que isso. O ‘Old Pale’ vem da coloração de caramelo que é muitas vezes usada para corrigir a cor do produto final.
X.O.
‘X.O.’ significa ‘Extra Old’ e a partir de Abril de 2016, o envelhecimento mínimo para o mais novo Cognac ou Armagnac na mistura é de 10 anos (antes disso eram apenas 6 anos o que, para ser honesto, não fazia muito sentido).
Agora que cobrimos as duas categorias mais populares vamos dar uma olhada nas outras também:
- V.O. (Muito antigo): Tudo (não apenas o espírito mais jovem da mistura) foi envelhecido por um mínimo de 4 anos.
- V.S. (Muito Especial): O mais novo Cognac ou Armagnac deve ter no mínimo 2 anos.
- Varietal: O Cognac ou Armagnac é feito com apenas uma uva. A casta deve ser incluída no rótulo.