- Se procura uma Enchilada Casserole em camadas, fácil e familiar, isto é para si!
- Posso usar outras carnes na Enchilada Casserole?
- Pode congelar a caçarola de enchilada?
- Pode fazer esta caçarola Enchilada à frente?
- O que mais combina com esta Casserole de Enchilada?
- Caçarola de enchilada
- Ingredientes 1x2x3x
- Instruções
- Nutrição
Se procura uma Enchilada Casserole em camadas, fácil e familiar, isto é para si!
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Comecei a fazer este Enchilada Casserole em camadas há pelo menos 25 anos. Embora não seja “autêntica”, é rápida porque elimina o ensopar e enrolar das tortillas. Enquanto as enchiladas tradicionais usam tortilhas de farinha, eu troco-as por milho para que o prato fique sem glúten. Descobri que as tortillas de milho absorvem melhor o molho. Embora eu não use muitos enlatados, descobri que o molho de enchilada verde enlatado é muito saboroso e poupa uma hora ou assim! 
Fiz com o tradicional molho vermelho enchilada e o verde, mas a família prefere o molho verde. Desde que comecei a fazer isto a minha família era jovem, não é um prato picante. Mesmo que a receita exija uma lata de pimentas verdes, eu uso o suave. Mesmo que meus filhos sejam adultos, e meu marido mais velho, esta é a versão que eles pedem mais vezes. Como diz o meu marido: “Se não estiver partido, não o conserte!” (Este post foi originalmente publicado em 7 de janeiro de 2012 e foi atualizado para conter informações nutricionais. Como um afiliado da Amazon, posso ganhar uma pequena comissão em compras qualificadas)
Posso usar outras carnes na Enchilada Casserole?
Estou dando a minha receita, mas isso deve ser apenas um ponto de salto. Use carne moída em vez de peru moído, se preferir. Até já o fiz com chouriço! Nós gostamos de um cheddar afiado, mas o jalapeño jack, monterey jack, ou um queijo cotija mais tradicional também é delicioso. Tempere a carne ao seu gosto, tornando-a mais picante ou mais suave, dependendo do gosto da sua família. Como em todas as receitas, prove! Adicione mais especiarias se desejar.
Peru em pó (ou carne de vaca) com cebolas e especiarias. Reserve
Tortilhas de milho com carne moída, queijo e molho verde enchilada.
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Pode congelar a caçarola de enchilada?
Sim! Esta caçarola é uma caçarola que eu vou fazer muitas vezes se eu estiver saindo da cidade e quiser ter refeições congeladas em mãos para o meu marido ou filha. Envolva porções individuais em papel de alumínio para descongelar facilmente.
Pode fazer esta caçarola Enchilada à frente?
Sim! Prepare-a na noite anterior, cubra-a bem com um filme plástico. Retire do frigorífico enquanto o forno está a aquecer. Talvez seja necessário adicionar 10 minutos ao tempo de cozedura, pois estará frio.
O que mais combina com esta Casserole de Enchilada?
Esta receita de Salsa Fresca é autêntica. Comprei-a no refeitório, senhoras do trabalho! O Arroz Cilantro também é um ótimo acompanhamento!
Alguns dos itens usados neste post estão disponíveis na minha loja afiliada da Amazon.
Caçarola de enchilada
Cynthia
Ingredientes 1x2x3x
- 1 1/2 libras de peru moído ou carne moída
- 1 1/2 colheres de sopa de azeite
- 1 cebola em cubos
- 2 dentes de alho picados
- 1 lata de 4 onças de azeite em cubos chilies
- 28 oz pode enchilada molho verde ou vermelho
- 1 1/2 chávena de chá de milho congelado
- 18 tortilhas de milho
- 16 onças de queijo cheddar Sharp ralado
- Comece com 1/2 a 1 colher de chá cada e tempere a seu gosto
- 1/2 colher de chá de cominho moído
- 1/2 colher de chá de orégãos moídos
- 1 colher de sopa de pimenta em pó
- Sal e pimenta a gosto
Instruções
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Aqueça o azeite numa frigideira grande em lume médio. Adicione a cebola e cozinhe até que esteja translúcida, cerca de 5 minutos.
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Adicionar peru moído ou carne moída e continuar a cozinhar em lume médio até que a carne esteja dourada e quase cozida. Adicione especiarias, pimenta em pó, sal e pimenta e continue a cozinhar até que a carne esteja pronta. Verifique os temperos, adicionando mais, se desejar.
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Adicionar milho e pimentas, mexer. Reserve a mistura.
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Em uma assadeira de 13″ X 9″, coloque um pouco do molho enchilada no prato para umedecer o fundo. Comece por colocar nesta ordem: 6 tortillas, no fundo do prato, sobrepostas para caber. Adicione 1/2 mistura de carne, 1/3 de queijo e cerca de 1/3 do molho verde de enchilada. Repita. Terminar por cima com mais seis tortillas, molho restante e 1/3 do queijo ralado.
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Cobrir com folha de alumínio e assar a 350 graus F. durante cerca de 45 minutos ou até estar quente e borbulhante.
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Servir com natas azedas e coentro picado.
Nutrição
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