Fatos de Carpa para Crianças

Koi num lago

A Carpa é um peixe que vive em água doce, como rios e lagos. Na Europa e na Ásia as carpas são adoradas como peixes de pesca e de consumo. No entanto, as carpas são um grande problema em países como os Estados Unidos e Austrália. Elas sujam a água causando o movimento da lama no fundo e nestes países as pessoas odeiam-nas.

alguns peixes ornamentais populares como os koi e os peixinhos dourados também são carpas.

Aquicultura

Produção aquícola de ciprinídeos por espécie em milhões de toneladas, 1950-2010, como relatado pela FAO.

Várias espécies de carpas têm sido domesticadas e cultivadas como alimento de peixes em toda a Europa e Ásia por milhares de anos. Estas várias espécies parecem ter sido domesticadas independentemente, já que as várias espécies de carpas domesticadas são nativas de diferentes partes da Eurásia. Por exemplo, a carpa comum, Cyprinus carpio, é originária da Europa Central. Várias espécies de carpas (colectivamente conhecidas como carpas asiáticas) foram domesticadas na Ásia Oriental. A carpa que é originária do Sul da Ásia, por exemplo a catla (Gibelion catla), rohu (Labeo rohita) e mrigal (Cirrhinus cirrhosus), são conhecidas como carpas indianas. A sua rusticidade e adaptabilidade têm permitido a propagação de espécies domesticadas em todo o mundo.

Embora a carpa fosse um importante item de alimento aquático, como mais espécies de peixes se tornaram facilmente disponíveis para a mesa, a importância do cultivo da carpa na Europa Ocidental tornou-se menos importante. A procura diminuiu, em parte devido ao aparecimento de peixes de mesa mais desejáveis, como a truta e o salmão, através de uma piscicultura intensiva, e de constrangimentos ambientais. Contudo, a produção de peixes em tanques é ainda uma forma importante de aquacultura na Europa Central e Oriental, incluindo a Federação Russa, onde a maior parte da produção provém de tanques de baixa ou média intensidade. Na Ásia, o cultivo de carpas continua a ultrapassar a quantidade total de peixes cultivados de espécies intensivamente cultivadas no mar, como o salmão e o atum.

Como peixes ornamentais

Uma raça pouco comum de peixes dourados: Uma espécie de pérolas de tipo oranda.

Carpa, juntamente com muitos dos seus parentes ciprinídeos, são peixes ornamentais populares no aquário e nos tanques. As duas carpas ornamentais mais notáveis são o peixe-dourado e o koi. Os peixes dourados e os koi têm vantagens sobre a maioria dos outros peixes ornamentais, na medida em que são tolerantes ao frio (podem sobreviver a temperaturas da água tão baixas como 4°C), podem sobreviver a baixos níveis de oxigénio e podem tolerar a baixa qualidade da água.

Seis koi de cores diferentes e um pequeno Koi.

Goldfish (Carassius auratus) foram originalmente domesticados da carpa prussiana (Carassius gibelio), uma carpa castanha-acinzentada escura nativa da Ásia. Foram criadas pela primeira vez para cor na China há mais de mil anos. Devido à reprodução selectiva, os peixes dourados foram desenvolvidos em muitas raças distintas, e são encontrados em várias cores, padrões de cor, formas e tamanhos muito diferentes dos da carpa original. Os peixes dourados foram mantidos como peixes ornamentais na China durante centenas de anos antes de serem introduzidos no Japão no século XV, e na Europa no final do século XVII.

Koi são uma variedade domesticada de carpas comuns (Cyprinus carpio) que foram criadas selectivamente para a cor. A carpa comum foi introduzida da China para o Japão, onde a criação selectiva da carpa comum nos anos 1820 na região de Niigata resultou em koi. Na cultura japonesa, os koi são tratados com carinho, e vistos como uma boa sorte. São populares noutras partes do mundo como peixes de lago ao ar livre.

Como peixes desportivos

Um pescador com 17 kg de carpa espelho (Cyprinus carpio)

Enxame de carpas em grande número para comerem a ração lançada pelos turistas em Urfa, Turquia.

Izaak Walton disse sobre a carpa em The Compleat Angler, “A Carpa é a rainha dos rios; um peixe majestoso, bom e muito subtil; que não foi criado no início, nem foi longo na Inglaterra, mas agora está naturalizado.”

Carpa são variáveis em termos de valor da pesca à linha.

• Na Europa, mesmo quando não são pescados, são avidamente procurados pelos pescadores, sendo considerados peixes grosseiros muito apreciados e difíceis de anzol. O Reino Unido tem um próspero mercado de pesca de carpa. É o mercado de pesca à linha em mais rápido crescimento no Reino Unido, e tem gerado uma série de publicações especializadas em pesca à linha tais como ‘Carpology’, ‘advanced carp fishing’, ‘carpworld’, ‘TotalCarp’ e karper, e muitos websites informativos sobre pesca à linha, tais como Carpfishing UK e Carpit Carp Anglers Bulgaria

• Nos Estados Unidos, as carpas são também classificadas como um peixe áspero, assim como prejudiciais para espécies exóticas naturalizadas, mas com qualidades desportivas. Muitos departamentos de recursos naturais dos estados estão a começar a ver a carpa como um peixe de pesca à linha em vez de uma praga maligna. Grupos como o Carp Anglers Group e a American Carp Society promovem o desporto e trabalham com os departamentos de pesca para organizar eventos para introduzir e expor outros à oportunidade única que a carpa oferece aos pescadores de água doce.

Como comida

Packaged grass carp fillets for sale

• Bighead carp carp é apreciada em muitas partes do mundo, mas não se tornou um peixe de comida popular na América do Norte. A aceitação lá tem sido dificultada em parte pelo nome “carpa”, e sua associação com a carpa comum que não é um peixe de comida geralmente favorecida na América do Norte. A carne da carpa cabeçuda é branca e firme, diferente da carne da carpa comum, que é mais escura e mais rica. A carne da carpa cabeçuda tem uma semelhança infeliz com a carne da carpa comum – ambas têm ossos intramusculares dentro do filé. No entanto, a carpa cabeçuda capturada na natureza nos Estados Unidos tende a ser muito maior do que a carpa comum, por isso os ossos intramusculares são também maiores e portanto menos problemáticos.
• Carpa comum, empanada e frita, faz parte da tradicional ceia de Natal na Eslováquia, Polónia e na República Checa. Na agricultura aquática à base de tanques é tratada como o peixe mais proeminente.
• A carpa crua é considerada o peixe mais saboroso na Polónia. É conhecida como karaś, e é servida tradicionalmente com creme de leite azedo (karasie w śmietanie). Na Rússia, esta espécie em particular chama-se Золотой карась que significa “crucian dourado”, e é um dos peixes usados numa receita de borscht chamada borshch s karasej (Russo: Борщ с карасе́й)ou borshch s karasyami Russo: Борщ с карася́ми).
• A carpa do lodo, devido ao baixo custo de produção, é consumida principalmente pelos pobres, localmente; a maior parte é vendida viva, mas pode ser seca e salgada. O peixe é às vezes enlatado ou processado como bolos de peixe, bolas de peixe, ou bolinhos. Podem ser encontrados para venda a retalho na China.
• A carpa chinesa é um importante peixe de alimentação na província de Guangdong. É também cultivada nesta área e em Taiwan. Cantoneses e Shunde cuisines usam frequentemente este peixe para fazer bolas e bolinhos de peixe. Pode ser usado com douchi ou feijão preto fermentado chinês em um prato chamado de dace frito com feijão preto salgado. Pode ser servido cozinhado com legumes, como a couve chinesa.

Lista de pratos à base de carpas

• Sofa de pescador
• Kuai
• Taramosalata
• Masgouf, um prato iraquiano popular que consiste em carpas temperadas e grelhadas
• Peixe Gefilte, um prato judeu Ashkenazi feito a partir de uma mistura escalfada de peixe desossado moído, principalmente carpa, peixe branco e lúcio

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  Caril de caril, Índia

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  Carpa frita de Franconia, Alemanha
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  Carpa cruciana pan-fritada, Rússia
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  Jantar tradicional de Natal – carpa frita com salada de batata, República Checa