Principiente receita de Pan-Fried Steak coberto com manteiga de alho que todos deliram! Feito em 15 minutos & facilmente a MELHOR receita de bife cozido no forno EVER.
Esta receita de bife é tão simples, mas ainda assim lhe dará deliciosos bifes de qualidade de churrascaria do conforto de sua própria casa. Quando terminada no forno, a manteiga e o queijo parmesão derretem juntos e deixam uma bela côdea amanteigada e queijada em cima do seu suculento bife.
- Que tipo de bife é melhor para cozinhar no fogão?
- Como fazer Pan Fried Steak
- Fritar os bifes no topo do fogão
- Terminar o cozimento do bife no forno
- Tabela de Temperatura do Bife
- Os bifes devem descansar após cozinhar no fogão?
- Como fazer manteiga de alho
- Bife frito com manteiga de alho ingredientes da receita
- Como cozinhar bife no fogão
- Bife frito com manteiga de alho
- Ingredientes
- Cobertura de manteiga de alho:
- Instruções
- Notas
- Nutrição
- Quantos bifes podem cozinhar em uma panela ao mesmo tempo?
- Como temperar bife frito em frigideira
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Que tipo de bife é melhor para cozinhar no fogão?
Não, você pode usá-lo para qualquer corte de bife que o seu coração amoroso de carne deseja. Usei um olho de costela, porque esse é o meu corte favorito, mas também faço Filet Mignon desta forma, para a minha mulher. Lembre-se, você terá que ajustar os tempos para bifes mais grossos ou mais finos. Você não quer cozinhar demais o seu bife.
Como fazer Pan Fried Steak
Comece removendo o bife descongelado da geladeira e deixe sentar por cerca de uma hora. Isso permite que a carne chegue à temperatura ambiente, fazendo um bife mais bem cozido.
Pincele ligeiramente o bife inteiro no óleo da sua escolha. Eu gosto de usar azeite de oliva ou de canola. Polvilhe os temperos na parte superior, inferior e laterais do bife.
Fritar os bifes no topo do fogão
Aqueça uma frigideira de ferro fundido a médio/médio calor. Você pode usar qualquer tipo de frigideira, mas descobri que uma frigideira de ferro fundido pode obter uma crosta melhor no seu bife, sem cozê-lo demais. As skillets de ferro fundido são ferramentas incríveis para cozinhar. Veja aqui como cozinhar uma frigideira de ferro fundido com três pontas assadas.
Também, se você for terminar os bifes no forno, você não precisa transferir o bife para um prato seguro no forno. Você pode simplesmente colocar a frigideira de ferro fundido inteira no forno. Se você for terminar os bifes no forno, agora seria o momento de pré-aquecê-los a 400 graus.
Após o aquecimento da frigideira, coloque o bife no forno e deixe cozinhar por 5 minutos. Vire-a e deixe-a cozer do outro lado por mais 5 minutos. Se você estiver cozinhando bifes mais grossos, você também pode colocar o bife no seu lado longo e cozinhar por um minuto em cada lado. Utilize um termómetro de carne e a tabela de temperatura do bife abaixo para cozinhar o seu bife na perfeição.
O meu termómetro de carne favorito de todos os tempos é o Thermapen. É super rápido e incrivelmente durável. Outro grande termómetro de carne é o ThermoPop que é uma versão mais básica que funciona igualmente bem!
Depois de os bifes terem sido cozinhados na tampa do fogão, colher a manteiga sobre os bifes, depois descansar e servir.
Terminar o cozimento do bife no forno
Os bifes mais grossos podem terminar o cozimento no forno. Coloque toda a frigideira de ferro fundido no forno até que seja feita à sua temperatura preferida. Se você não tiver usado uma frigideira de ferro fundido, você precisará transferir seu bife para um prato seguro no forno. Cozinhe por mais 2-5 minutos, depois coloque a manteiga sobre os bifes, descanse e sirva.
Tabela de Temperatura do Bife
O tempero do bife cozido depende de como você gosta do seu bife! Aqui está uma tabela que mostra a temperatura a que se deve apontar, dependendo de quão bem cozido você gosta do seu bife.
Os bifes devem descansar após cozinhar no fogão?
Sim, os bifes devem descansar por alguns minutos após o cozimento. Uma vez terminado o cozimento do bife, retire do fogo, cubra com folha de alumínio e deixe descansar por alguns minutos. Isto permite que o suco do bife seja redistribuído, dando-lhe um bife mais tenro e suculento.
Como fazer manteiga de alho
Para fazer a cobertura de manteiga de alho para o seu bife, combine a manteiga amolecida, junte o alho, o queijo parmesão e a pimenta numa tigela pequena e misture. Uma vez bem misturado, coloque na geladeira para que possa endurecer um pouco.
Bife frito com manteiga de alho ingredientes da receita
Aqui está o que você precisa para fazer o nosso bife frito com manteiga:
-um bife de 12-16-oz à sua escolha (usei um ribeye)
-1/4 colher de chá de pimenta preta
-1/2 colher de chá de sal
-1 azeite TBSP
Cobertura de manteiga de alho:
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-4 oz de manteiga, amolecida à temperatura ambiente
-1 queijo parmesão TBSP, desfiado
-¼ colher de chá de alho picado
-1 colher de chá de pimenta preta
Como cozinhar bife no fogão
Vestir o bife inteiro com óleo. Polvilhe o sal e a pimenta sobre o bife inteiro. Se estiver cozinhando um bife mais grosso e estiver terminando no forno, certifique-se de pré-aquecer seu forno a 400 graus.
Aqueça sua frigideira em fogo médio/médio alto. Uma vez aquecido, adicione o bife e cozinhe por 5 minutos em cada lado. Se você tiver um bife mais grosso, você também pode cozinhar em cada um dos lados longos por 1 minuto.
Para fazer a Manteiga de Alho, combine a manteiga, o queijo parmesão, o alho e a manteiga em uma tigela pequena. Coloque na geladeira para esfriar e endurecer.
Acabar de cozinhar bifes grossos/grandes em forno 400 graus F durante 2-5 minutos. Aqui é onde uma frigideira de ferro fundido é útil, você pode colocar a frigideira no forno sem ter que transferir o bife para um prato seguro no forno. Utilize um termómetro de carne e a tabela de temperatura do bife para cozer o seu bife na perfeição.
Remover do lume e colocar manteiga de alho. Deixe descansar durante alguns minutos, enquanto está solto com folha de alumínio.
Bife frito com manteiga de alho
Pino de impressão
Ingredientes
- 1 bife à sua escolha 12-16 onças
- 1/2 colher de chá de pimenta preta
- 1/2 colher de chá de sal
- 1 azeite TBSP
Cobertura de manteiga de alho:
- Manteiga de 4 oz amolecida à temperatura ambiente
- 1 TBSP queijo parmesão desfiado
- ¼ colher de chá de alho picado
- 1 colher de chá de pimenta preta
Instruções
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Pincele ligeiramente todo o seu bife com óleo. Polvilhe o sal e a pimenta sobre todo o bife. Se estiver cozinhando um bife mais grosso e estiver terminando no forno, certifique-se de pré-aquecer seu forno a 400 graus.
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Aqueça sua frigideira em fogo médio/médio alto. Uma vez aquecido, adicione o bife e cozinhe por 5 minutos em cada lado. Se você tiver um bife mais grosso, você também pode cozinhar em cada um dos lados longos por 1 minuto.
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Para fazer a Manteiga de Alho, combine a manteiga, queijo parmesão, alho e manteiga em uma tigela pequena. Coloque na geladeira para esfriar e endurecer.
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Termine de cozinhar bifes grandes/grandes em um forno de 400 graus F por 2-5 minutos. Aqui é onde uma frigideira de ferro fundido vem à mão, você pode colocar a frigideira no forno sem ter que transferir o bife para um prato seguro.
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Remover do fogo e colocar a frigideira com manteiga de alho. Deixe descansar por alguns minutos, enquanto está solto com papel alumínio.
Notas
Nutrição
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Quantos bifes podem cozinhar em uma panela ao mesmo tempo?
Você pode cozinhar tantos bifes quantos couberem na sua frigideira. Mas quanto mais bifes você colocar na frigideira, mais baixa será a temperatura da superfície da frigideira. Isto fará com que os seus bifes cozinhem mais devagar e poderá não ficar com aquela bela crosta no exterior. Além disso, os ingredientes listados são para um único bife. Se cozinhar mais de um bife, certifique-se de aumentar os ingredientes de acordo.
Como temperar bife frito em frigideira
Você pode usar os temperos que quiser, mas não exagere. Você não vai querer exagerar o sabor de um bom bife. Enquanto eu só uso sal e pimenta, às vezes substituo no tempero o sal em vez do sal normal, ou adiciono um toque de alho em pó, talvez até alguns temperos de natureza. Mantenha-o simples, porém.
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