Gluten Free Banana Oat Waffles/Panakes

Eu sempre gostei de gaufres. Ao crescer, os meus pais levavam-nos aos sábados à tarde a estes restaurantes chiques onde serviam gaufres para si no local. Eu alinhava com o meu pai enquanto ele pedia ao chef para fazer um waffle para ele, para mim e para a minha irmã. Nós assistíamos fixamente enquanto o chef graciosamente despejava uma concha de massa no waffle e o fechava. Enquanto esperávamos, passávamos 5 minutos discutindo que coberturas colocar – de xarope de ácer a manteigas de nozes a compotas. Até tinham salpicos coloridos, gomas, oreos, nozes e tudo o que se possa imaginar. Isto era um assunto sério, porque ter as combinações perfeitas de waffles fazia uma enorme diferença. Lembro-me de ver o meu pai simplesmente deitar em xarope de ácer, manteiga de amendoim e amêndoas caramelizadas enquanto eu e a minha irmã empilhávamos o nosso alto com chocolate e tudo o resto. Sentei-me a ver o waffle do meu pai de forma suspeita. Ele pegou meu olhar e cortou um pedaço pequeno, acenando na frente da minha cara dizendo para eu experimentar. Eu estava cansada, mas abri a boca obedientemente.

Para dizer o mínimo, estava absolutamente delicioso. Ainda melhor que o meu que tinha toneladas de molho de chocolate. Até hoje, ainda é uma das minhas combinações favoritas.

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Resumo 10 anos depois, lembro-me de ter recebido uma mensagem de texto de um amigo, eles estavam a fazer uma festa de waffles. Ela perguntou se eu podia fazer uns waffles sem glúten para a festa. Lembro-me de pensar: “Oh meu Deus, eu nunca fiz waffles na minha vida!”. Os únicos que eu já tive foram naqueles restaurantes chiques, como é que eu ia medir?

Eu abri rapidamente o meu portátil e comecei a pesquisar waffles fáceis no Google. Só tinha cerca de 24 horas para o fazer e sem um carro que não conseguia fazer na mercearia entre as minhas aulas, precisava de usar o que tinha na despensa. Com alguma pesquisa feita e uma despensa limitada, rapidamente atirei uma massa de waffle junta. Estava com tanta pressa que nem cheguei a prová-la antes de a levar para a festa (o que provavelmente não é a melhor ideia), mas adivinhem só? Todos gostaram mais dos meus waffles “sem glúten” “sem laticínios” do que dos pré-misturados que se compram na loja. Ri-me com a ironia de literalmente o pouco tempo que dediquei a isto.

Depois de fazer esta receita com sucesso, fi-la mais algumas vezes para medidas de segurança. A minha irmã adora – ela põe manteiga de amendoim e geleia nos seus waffles (o clássico). Até fiz alguns para o meu namorado que os comeu para o jantar. Por que não? Sobremesa para o jantar, cheia de fibras e hidratos de carbono.

Então se você está lutando para alimentar uma série de pessoas ou até mesmo apenas sua família jogue isso no liquidificador e coma alguns waffles. Eu não tinha amêndoas fatiadas à mão, mas devo dizer que se você tiver a chance de experimentar xarope de bordo, manteiga de amendoim e amêndoas caramelizadas – isso é o paraíso em um prato.

Ingredientes necessários são super simples, tudo que você provavelmente tem na sua despensa!

Eu não tenho nenhuma mistura de farinha ou panqueca sem glúten em casa. Não só é mais caro, mas há muitas gengivas, amidos adicionados a ela que eu não gosto. Tudo o que você precisa é de aveia, banana, leite, ovos e algumas coisas extras para fazer algo saboroso e fofo e voilá ~ você tem uma massa de waffle fácil. O que eu adoro nesta receita é que é naturalmente adoçada (sem adição de açúcar) e tem um sabor fenomenal tal como é.
Não Tenha uma máquina de Waffles?

Estas também fazem para uma grande massa de panquecas! Faça panquecas pequenas, deitando porções de 1/4 de chávena numa frigideira quente e cozinhe-as! Estas panquecas têm um sabor absolutamente incrível!