Dos arquivos: Revista RECOIL Edição 24, Maio/Junho 2016
ORIENTAÇÃO DE COMPRA DA LUTA PARA A LEI
Soa como um oxímoro, mas há mais na versão autêntica do que apenas um rótulo. Moonshine é um mal-entendido, e muitas vezes, representa mal o espírito destilado que ajudou a moldar a América.
Como consumidores, queremos acreditar que os produtos que compramos são exactamente como as empresas os representam. Os gurus de marketing empregados por empresas cujos produtos desejamos fazer um trabalho tão notável que queremos que eles simplesmente se calem e aceitem o nosso dinheiro. Toda indústria tem fumo e espelhos, e a indústria do álcool não é imune à criação de uma fachada com bom aspecto. Continue lendo para aprender sobre pontos importantes da lua e porque você deve dar uma tentativa ao material legal.
O QUE É MOONSHINE?
Quem você perguntar determinará a resposta que você receberá. A definição mais pura de luar é que se trata de álcool destilado ilegalmente. A razão para a operação ilegal é normalmente evitar o pagamento de impostos. Pessoas familiarizadas com o luar tradicional vão explicar que é um uísque de milho não envelhecido feito de milho, açúcar e água. O governo federal lhe dirá que não é uma bebida alcoólica destilada reconhecida. Mas reconhecido por quem?
Embora o moonshine possa ser qualquer bebida ilegal, estamos a discutir a versão histórica das aguardentes destiladas – a verdadeira Hatfield e McCoy, se preferir. As receitas de milho, açúcar e água produzem um sabor único que reflete a localização da destilação. Dito isto, o ‘brilho legal deve ser rotulado como, “uísque de milho não envelhecido, uísque de milho, aguardente destilada do grão de mosto e milho”, ou algo semelhante. Este tipo de luar cheirará a milho, com uma doçura sutil.
Pois aos federais que não reconhecem o luar como uma categoria, qualquer Tom, Dick ou Harry pode colocar um rótulo de “luar” em uma garrafa de álcool e sair impune. Vários capitalistas inteligentes foram sábios com esse fato e começaram a colocar um rótulo de “moonshine” em álcool que era essencialmente vodka. Espíritos destilados que são equivalentes à vodka serão rotulados com palavras tais como, “espíritos neutros de grãos”. Este tipo de bebida terá um poderoso aroma a etanol. Cheira exactamente como se sente, como se fosse algo que se pusesse no depósito de gasolina. E curiosamente, vem das mesmas plantas industriais que abastecem a indústria de combustível automotivo e sugam da mesma teta subsidiada.
LIÇÃO HISTÓRIA
Moonshine na América tem sua raiz geográfica em Jamestown, onde colonos da Virginia destilaram milho no rio James. Os Moonshiners estavam muito longe de como são retratados nos filmes. Eles não estavam na floresta fazendo os garotos da cidade guincharem como porcos. Os Moonshiners eram e são pessoas que só tentam sobreviver em tempos difíceis nos Estados Unidos. A destilação ilegal cresceu por necessidade e muitos agricultores complementavam a renda de suas famílias operando pequenos alambiques. Grãos em excesso ou estragados eram usados para o luar – o álcool produzido era mais fácil de transportar e vender do que as colheitas que tinham uma vida útil curta.
Após a Guerra Revolucionária, o novo governo dos Estados Unidos estabeleceu seu primeiro imposto sobre o álcool para pagar as dívidas da guerra. A indústria agrícola interpretou o imposto como um ataque pessoal do governo aos agricultores e o “imposto sobre o whisky” criou um movimento de resistência, que levou à Rebelião do Whisky em 1794. A Rebelião do Uísque provou que o recém-formado governo dos Estados Unidos poderia e enviaria uma milícia armada para estabelecer a lei. Após a Rebelião do Uísque, muitos lunáticos se mudaram para a fronteira dos Apalaches para continuar a produção de “brilho ilegal, sem supervisão ou impedimento do Tio Sam”. O imposto sobre o whisky foi revogado em 1802, mas foi reinstituído de 1814-1817 para financiar a Guerra de 1812. Desta vez, não foi embora e tem continuado a ser uma grande parte do orçamento federal desde então.
Após o fim da Guerra Civil, os soldados do sul voltaram para casa para encontrar cidades incendiadas e comunidades destruídas. Os agentes do norte supervisionaram a reconstrução das cidades do sul, e também forçaram como o excesso de colheitas poderia ser utilizado. Os lunshiners fugiram para as montanhas para sair da supervisão constante do Big Brother.
A história anterior do luar e sua longa tradição de capitalismo anti-estabelecimento lançaram as bases para um mercado em expansão, assim que a proibição foi ratificada. Durante a proibição, os carros rápidos eram usados como uma tática para ficar à frente da lei. Estes carros de alta velocidade deram lugar à organização da NASCAR. O carro que foi conduzido para ganhar a primeira corrida oficial da NASCAR alegadamente entregou uma carga cheia de luar na semana anterior. Curiosamente, o site da NASCAR não menciona as suas raízes lunares.
O luar neste guia de compras é uma pequena amostra dentro de uma categoria crescente da indústria do álcool. Experimentamos as marcas mais proeminentes, assim como algumas que vieram recomendadas por nossas conexões com o Moonshine. Os nossos métodos de teste foram simples, mas merecedores de algum tipo de estrela de ouro por não morrerem depois de beberem tanto álcool destilado. É uma vida dura, nós sabemos; tudo para contar aos nossos leitores sobre os produtos badass.
WAYS TO TEST MOONSHINE
Smell Test: O brilho da lua deve cheirar a milho com sutis sugestões de doçura. Um odor a etanol é indesejável para o luar.
Bolha Teste: Se sacudir um frasco de luar, verá bolhas. Bolhas maiores que desaparecem rapidamente indicam um alto teor alcoólico; pequenas bolhas que desaparecem lentamente provam um baixo teor alcoólico.
Burn Test: Num copo de shot, acenda uma pequena quantidade de luar no fogo. Se queimar a azul, o teor de álcool é elevado e está livre de impurezas. Se a chama for vermelha, pode ter impurezas. Um brilho lunar mais baixo não acenderá fogo. Você quer uma chama azul ao testar o luar.
Keyword Indicator: Se diz “Grain Neutral Spirits”, não é uma autêntica receita de moonshine.
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AMERICAN BORN MOONSHINE
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LABELED AS: Un-age corn whiskey and cane spirits
PROOF: 103
NOSE: Corn with a sweet, almost bailla aroma
TASTING NOTES: Este luar é mais suave do que o esperado, com um factor de queimadura que diminui rapidamente.
PREÇO: $26
URL: www.americanbornmoonshine.com
LOCALIZAÇÃO: Nashville, Tennessee
411: Em 2013, o luar nascido na América (ABM) atingiu o solo. O co-fundador Patrick Dillingham aponta, “A categoria de luar está a crescer de uma forma muito saudável”. Uma prova disso é que a ABM está sendo reconhecida como uma das 100 melhores bebidas espirituosas de 2015 pela Wine Enthusiast. A ABM oferece três produtos em sua linha, a mistura do sul que leva o nome de Dixie, é perfeita para um viciado em chá doce que gosta de uma bebida com espinhos. Mas esse chá doce, à prova de 83, vai surpreendê-lo. Cofounders Dillingham e Sean Koffel orgulham-se de “criar um autêntico whisky de luar que homenageia a orgulhosa tradição de contrabandistas e contrabandistas do passado do nosso país”.”
MONSHINE DE CORTES DE MONTANHA
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LABELADO COMO: Aguardentes destiladas de um mosto de 30 por cento de grãos e 70 por cento de cana
PROOF: 105
NOSE: Notas de milho inconfundíveis, com uma ligeira doçura
NOTAS DE PROVA: O factor de queima é aparente, mas não debilitante. Esta é certamente uma bebida de cavalheiro, que pode ser desfrutada com prazer sobre as rochas.
PREÇO: $35
URL: www.shortmountaindistillery.com
LOCALIZAÇÃO: Woodbury, Tennessee
411: Pouco depois de Cannon County não ser mais considerado seco, Short Mountain Distiller abriu em 2010. Através da agricultura, os irmãos Kaufman tiveram o seu início na lua, semelhante a gerações passadas. Sua fazenda de 300 acres é capaz de proporcionar uma operação de luar auto-sustentável onde nada vai para o desperdício. Até o seu gado é alimentado com o mosto usado da destilação. Short Mountain oferece passeios e degustações de luar aos visitantes. O irmão Kaufman capturou a autenticidade do espírito ao fazer uma parceria com três moonshiners locais. Com mais de 100 anos de experiência combinada, esses três moonshiners conseguiram criar um produto que supera muitos concorrentes.
POPCORN SUTTON’S WHITE WHISKEY
LABELED AS: White whiskey
PROOF: 93
NOSE: Predominantemente milho, mas muito sedutor com um toque de agave
TASTING NOTES: Esta bebida destilada desce suavemente, e a 93 à prova não atinge o seu estômago como uma bomba em chamas, ou o seu cérebro como uma 2×4.
PREÇO: $30
URL: www.popcornsutton.com
LOCALIZAÇÃO: Newport, Tennessee
411: Marvin “Pipoca” Sutton é uma lenda da lua. Ele passou a maior parte da sua vida a brilhar à lua ilegalmente. Em 2009, aos 62 anos de idade, Popcorn cometeu suicídio para evitar a prisão federal após ter sido condenado a 18 meses por destilação ilegal de álcool. Em 2010, Hank Williams Jr. fez uma parceria com a esposa da Popcorn para criar uma marca que continuaria com o Legado Popcorn Sutton. A receita utilizada é a mesma que a Popcorn tinha utilizado para o seu famoso luar.
MIDNIGHT MOONSHINE
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LABELED AS: Grain neutral spirits
PROOF: 100
NOSE: Ethanol, no getting away from it
TASTING NOTES: Midnight Moon não cheira a lua, embora as universitárias provavelmente não saibam a diferença e provavelmente não se importem. O forte odor a álcool é inegável. Esta bebida faz uma grande mistura, ou para endurecer os pés – só não é um autêntico luar.
PREÇO: $22
URL: www.juniorsmidnightmoon.com
LOCALIZAÇÃO: Madison, Carolina do Norte
411: Gerações de Johnsons fizeram e correram o luar. Junior Johnson começou a correr ‘engraxar para a sua família quando tinha apenas 14 anos. As suas capacidades de condução acabaram por lhe ganhar 50 corridas NASCAR antes de se reformar em 1966. Em 2007, Júnior voltou à sua herança ao introduzir o Midnight Moonshine para consumo legal. Midnight Moonshine oferece 10 sabores diferentes de moonshine.
FIREFLY MOONSHINE
LABELED AS: Grain neutral spirits with natural flavors
PROOF: 100,7
NOSE: Sweet corn
TASTING NOTES: Quando se bebe este luar, a queimadura dura um pouco mais, mas serve como um lembrete quente de que acabaste de beber mais de 100-álcool à prova de álcool.
PREÇO: $19
URL: www.fireflyspirits.com
LOCALIZAÇÃO: Ilha Wadmalaw, Carolina do Sul
411: Os fundadores do Firefly Moonshine começaram a produzir vodka de chá doce. O médico e a equipa de cientistas co-fundadores oferecem oito variedades de moonshine. Firefly moonshine é encontrada em muitas lojas de bebidas em todo o país, portanto se você quiser experimentar por si mesmo, não deve ter que procurar muito.
OLE SMOKEY MOONSHINE
LABELED AS: Mountain-made un-age corn whiskey
PROOF: 100
NOSE: Corn and subtle sweetness, hints of bread
TASTING NOTES: Uma vez bebido, a queimadura apimentada é intensa e deixa um formigueiro prolongado no seu estômago.
PREÇO: $19
URL: www.olesmoky.com
LOCALIZAÇÃO: Gatlinburg, Tennessee
411: Ole Smoky Moonshine é um dos mais amplamente distribuídos nos Estados Unidos, alimentando a demanda de duas destilarias, uma em Gatlinburg e a outra em Pigeon Forge. A localidade de Gatlinburg é considerada a “destilaria mais visitada da América”. Ole Smokey oferece actualmente 23 sabores diferentes, com alguns dos produtos rotulados como whisky de milho não envelhecido, enquanto outros são de bebidas espirituosas neutras em termos de cereais. Em seu site, Ole Smoky não lista um fundador ou aposta nenhuma reivindicação de uma tradição de moonshining.
CLIMAX MOONSHINE
LABELED AS: Espirituosos destilados de milho, cevada maltada, centeio e cana-de-açúcar
PROOF: 90
NOSE: Modesto aroma de milho
NOTAS DE PROVA: Uma vez provado, não havia dúvida que o sabor avassalador, mas não áspero, era milho. Ele queima no caminho para baixo, mas fica mais suave logo após beber.
PREÇO: $30
URL: www.climaxmoonshine.com
LOCALIZAÇÃO: Asheville, Carolina do Norte
411: Muitas pessoas associam o clímax do luar ao programa de TV Moonshiners, graças a Tim Smith ter sido lançado no programa. Smith diz que agora ele é um lunshiner legal. Climax Moonshine utiliza destilarias em Asheville, Carolina do Norte, e Culpepper, Virgínia, a fim de acompanhar a crescente demanda.
DAWSONVILLE MOONSHINE
LABELED AS: Georgia corn whiskey
PROOF: 86
NOSE: Cheiro forte de milho, doçura suave
NOTAS DE PROVA: O sabor é um deleite subtil inesperado após a primeira impressão do sabor forte do milho. Este é um brilho que pode ser provado, tomado a goles com amigos, ou usado em uma bebida mista.
PREÇO: $30
URL: www.dawsonvillemoonshinedistillery.com
LOCALIZAÇÃO: Dawsonville, Georgia
411: Fora da Geórgia, seria difícil encontrar este luar. Mas, se conseguires chegar à Geórgia, vale definitivamente a pena a tua atenção. A destilaria oferece passeios e testes de sabor; não há muitos lugares onde você vai encontrar um sabor que o leva de volta 150 anos. Mantendo-se fiel às receitas autênticas do Moonshine, Dawsonville Moonshine diz claramente “NO Neutral Grain Spirits” no rótulo.
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