SUBSCIBER NOTE: Recentemente fiz um vídeo mostrando como fazer esta receita no JaneUnchainedNews! Confira!
Cobri que o iogurte de soja é mais difícil de encontrar hoje em dia, e o que existe não é orgânico e contém açúcar, o que não é ótimo para usar em receitas saborosas. E muito dele não tem bom gosto e contém o que parece ser ingredientes desnecessários. Então, porque não fazer o seu próprio? Acontece que o Pote Instantâneo tem um prático recurso de iogurte para fazer facilmente isso mesmo! Se você não tiver um Pote Instantâneo, você pode usar um iogurte, um desidratante ou outra forma de mantê-lo a uma boa temperatura para que as bactérias favoráveis se proliferem. Você pode fazer iogurte com apenas dois ingredientes: Leite de soja e pó probiótico!
Aqui está o meu vídeo de mim a fazer Iogurte Vegan à Grega e Amêndoa Kasha Granola para a JaneUnchained News Network!
O Pote Instantâneo é muito útil para fazer feijões do zero, sopas, guisados, pimentão, abóbora e muito mais! É muito útil que também tenha a função de iogurte!
Porquê usar o Leite de Soja para fazer iogurte?
Quando compro leite de soja não adoçado, gosto de comprar aquele que tem os ingredientes mais simples e naturais, por isso nos últimos anos tenho-me agarrado exclusivamente ao Trader Joe’s ou ao WestSoy Organic Unsweetened Soy Milk. Eles são provavelmente a mesma coisa (Trader’s compra de outras empresas e adiciona a sua marca). É uma grande fonte de proteína à base de plantas. A maioria dos outros leites não lácteos comuns parecem-me “fofos” – apenas um monte de açúcar e ingredientes extra, sem muita nutrição. Ouvi dizer que muitos leites de amêndoa, na verdade, contêm muito poucas amêndoas. Além disso, o leite de soja faz um ótimo iogurte caseiro!
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Tentei alguns ingredientes diferentes para transformar o leite em iogurte: iogurte comprado na loja, um produto de culto e pó probiótico (ou cápsulas). De longe o mais fácil e melhor parece ser este último
Iogurte de soja grego feito em casa
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Este é o melhor feito de um dia para o outro, para não perturbar o pote enquanto está a funcionar. Leva 9-10 horas.
Faz cerca de 2 copos
1 recipiente de quartzo de iogurte de soja não adoçado (Trader Joe’s)
1 colher de chá de pó probiótico
Coloque 2 pinta ou 4 frascos de vidro 1/2 pinta dentro do seu pote instantâneo.
Coloque o leite e o pó probiótico no liquidificador. Pulso para misturar. Isto também pode ser feito batendo um pouco do leite com o pó e depois incorporando-o no resto do leite.
Deite o leite nos boiões.
Segure a tampa do boião instantâneo. Pressione o botão Iogurte na panela e selecione 9 ou 10 horas. Deixe-o em paz.
Quando o iogurte estiver pronto, para criar uma consistência mais espessa, pode drená-lo usando um seive num filtro de café sobre uma tigela para apanhar o líquido em excesso. Faça-o como mostrado e deixe-o escorrer no frigorífico, caso contrário pode ser feito no balcão durante algumas horas.
