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You won’t miss the meat if you serve this Jamaican coconut rice for dinner. E a melhor parte é que é muito barato.
Arroz de coco jamaicano: Refeição orçamental
O arroz de coco é uma refeição para estes tempos.
Com tantas pessoas agora desempregadas por causa do vírus e à espera de se inscreverem para os subsídios de desemprego, o dinheiro é definitivamente apertado. A única forma de reinar nas despesas é na alimentação.
Embora estejamos no assunto, muitos itens são difíceis de obter também. O arroz de coco jamaicano é normalmente servido com frango como acompanhamento. Bem, frango é uma dessas coisas quase impossíveis de se conseguir agora.
Mas tenha coragem; o “acompanhamento” pode se tornar um prato principal. É muito nutritivo também. Na verdade, a base da proteína nas dietas veganas e vegetarianas é o bom e velho arroz e feijão.
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A partir do momento em que o prato de arroz e feijão está carregado de sabor.
Hot Or Mild
Você também pode apimentar as coisas aqui em cima. Se você gosta de um pouco de zíper – ou muito – na sua comida, isto pode preencher a conta.
Para apimentar as coisas, coloque uma pimenta quente (ou parte de uma) no líquido em que você cozinha o arroz. Tradicionalmente, isto é um habanero ou um chapéu de whisky. Mas tenha cuidado com qualquer um deles – eles são quentes.
No entanto, este arroz é igualmente bom quando é suave. A minha preferência pessoal é comê-lo sem a pimenta picante. A meu gosto, os sabores realmente cantam sem o calor e a pimenta distrai do seu grande sabor.
Tente de ambas as maneiras para ver como você gosta.
Substituições
Como mencionei antes, alguns itens são difíceis de conseguir nas lojas agora. E meu mantra sempre foi usar o que você tem em mãos, especialmente agora.
A receita pede feijão vermelho escuro, mas se você tem vermelho claro, eles também funcionam. Os feijões Cannellini são outra boa escolha. O único que eu hesitaria em substituir é o feijão preto.
O arroz de jasmim é preferido, mas use grãos longos regulares, se é tudo o que você tem. E quanto ao tomilho, prefiro sempre usar fresco, porque tenho um jardim interior onde o cultivo. Mas o seco é bom e use cerca de 1/4 de colher de chá. Adicione mais se quiser um sabor mais cheio.
A Receita
Arroz de coco jamaicano
Ingredientes
- 14 oz lata de leite de coco
- 1/4 de chávena de água
- 1/2 colher de chá de pimenta-da-jamaica moída
- 1/2 colher de chá sal
- Uma pitada de pimenta preta recém moída
- 3 ramos de tomilho fresco
- 1 pimenta quente opcional
- 1 dente de alho esmagado
- 1 chávena de chá longoarroz branco como o jasmim
- 15 oz pode feijão vermelho escuro do rim lavado e drenado
Instruções
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Combinar os primeiros ingredientes (através do alho) em uma panela em fogo médio-alto médio, e deixar ferver. Mexa no arroz; reduza o calor para baixo. Cubra e cozinhe 20 minutos, ou até que todo o líquido seja absorvido. Retire a panela do lume; retire os ramos de tomilho e o alho e descarte. Mexer suavemente o feijão. Cubra e deixe repousar 5 minutos antes de servir.
