Kohlrabi, (Brassica oleracea, variedade gongylodes), forma de repolho, da família da mostarda (Brassicaceae), cultivada pelo seu caule comestível aumentado. O Kohlrabi é melhor colhido para alimentação quando esta ampliação é de 5-6 cm de diâmetro; a carne é semelhante à do nabo, mas é mais doce e mais suave. A couve-rábano não é muito cultivada comercialmente, mas é popular em algumas regiões como hortaliça; na Europa também é cultivada para a alimentação do gado. As folhas tenras jovens podem ser consumidas como verduras, e o caule espesso é normalmente servido como um vegetal cozido.
W.H. Hodge
Kohlrabi é uma planta bienal que é geralmente cultivada como uma planta anual de estação fria. As folhas cerosas lobadas ou onduladas emergem do caule inchado e apresentam longos petíolos (caules de folhas). O caule comestível pode ser verde, branco, ou roxo, dependendo da variedade. Se deixada a amadurecer, a planta apresenta flores amarelas de quatro pétalas em pequenos cachos; os frutos alongados são conhecidos como siliques.