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As minhas plantas de tomate cereja são as estrelas do meu jardim este ano.
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É verdade. Foram minhas primeiras plantas a produzir uma colheita, e (mesmo não sendo regadas tanto quanto gostariam) continuaram a produzir alguns zilhões de tomates durante todo o verão. Mas a melhor parte é que eles não estão acabados! Aparentemente, eles perderam o memorando que estamos passando para o outono, e ainda estão produzindo como loucos. Por isso, um brinde à minha pequena planta de sucesso!
Nos meus esforços contínuos para pôr todas aquelas pequenas gemas a usar, decidi cozinhar um simples prato de massa para obter alguns hidratos de carbono esta noite, antes de ir dar um passeio l-o-n-g com um amigo. Tinha um frasco de corações de alcachofra que precisava ser usado, então os combinei com algum feta, manjericão fresco, e um molho de vinho branco com alho. E o resultado? Bastante delicioso! Muito bom e leve e de Verão (ou assim ainda estou a fingir).
A receita original em que me baseei também incluía azeitonas kalamata (para lhe dar um foguete mais mediterrânico), o que certamente seria muito bom se fosse uma pessoa de azeitonas. (Por enquanto, não sou. Tentei…mas ainda não sou fã.) Sinta-se à vontade para também adicionar ou subtrair em qualquer outro vegetal fresco que tenha à mão. Ou se for inverno e você não tiver bons tomates frescos à mão, você pode sempre adicionar uma lata de tomates picados ao molho.
Descrição
Esta Massa é tão satisfatória e perfeita para um jantar de verão!
Ingredientes
- Sal grosso e pimenta moída
- Esparguete de trigo integral de 12 onças
- 2 colheres de sopa. azeite extra-virgem
- 1/2 cebola média, cortada em fatias finas, longitudinalmente
- 4 dentes de alho, picados ou cortados em fatias cruzadas finas
- 1/2 copo de vinho branco seco
- 1 (13.75 oz) pode corações de alcachofra, escorridos, enxaguados, e cortados em quartos longitudinalmente
- 1 pinta de tomate cereja ou uva, cortados pela metade longitudinalmente
- 1/3 xícara de queijo parmesão ralado, mais porção
- 1/2 xícara de chá de folhas de manjericão frescas, julienizadas ou rasgadas
Instruções
- Em uma panela grande de água fervente generosamente salgada, cozinhe a massa até al dente de acordo com as instruções da embalagem. Escorra, reservando 1 xícara de água de macarrão. Volte a colocar a massa na panela.
- Meanwhile, in a large skillet, heat 1 colher de sopa de óleo sobre medium-high. Adicione a cebola e o alho, tempere com sal e pimenta, cozinhe, mexendo ocasionalmente até dourar, 3 a 4 minutos. Adicione o vinho e cozinhe até evaporar, cerca de minutos.
- Agite as alcachofras e cozinhe até começar a dourar, 2 a 3 minutos. Adicionar azeitonas e metade dos tomates; cozinhar até que os tomates comecem a quebrar, de 1 a 2 minutos. Acrescente massa à frigideira. Mexa os tomates restantes e 1 colher de sopa de óleo. Fino com água de massa reservada se necessário para revestir o espaguete. Transfira para pratos e guarneça generosamente com queijo e manjericão.
Nota
Adaptado de Martha Stewart
