Franceschetta 58, um restaurante informal de brasserie e bar servindo pequenos pratos foi o segundo projecto do Bottura e abriu em 2011 em Modena. Esta foi uma colaboração com a directora do Bibendum Marta Pulini.
Ele faz parte do conselho de administração do Centro Culinário Basco, um projecto dirigido por Ferran Adrià.
Após os terramotos de 2012 no Norte de Itália na região, que causaram danos significativos a milhões de libras de Parmigiano-Reggiano, Bottura trabalhou com os produtores locais para sensibilizar a população para a situação. Como parte desses esforços, ele desenvolveu uma receita para uma variação de risoto do cacio e pepe (tradicionalmente feito com um queijo de ovelha como o Pecorino Romano) usando rodas quebradas do Parmigiano-Reggiano. Ele também participou do festival Crave International Food em Sydney em outubro e desempenhou o papel principal em um festival em Taiwan, La Festa di Chef Massimo Bottura.
2013 Bottura assumiu o papel de Embaixador da Comida no Ano da Cultura Italiana nos Estados Unidos. Foi também convidado de honra no Festival de Vinhos e Comidas Cancún-Riviera Maya em Março.
Em Maio de 2014, abriu o seu primeiro restaurante fora da Itália, “Ristorante Italia di Massimo Bottura” em Istambul, Turquia.
Em janeiro de 2018, abriu a Gucci Osteria da Massimo Bottura no Jardim Gucci dentro do Palazzo della Mercanzia, que abrigou anteriormente o Gucci Museo, em Florença, Itália.
Em fevereiro de 2019, Massimo trabalhou em parceria com a W Hotels para abrir Torno Subito no W Dubai – The Palm on Palm Jumeirah.
Em abril de 2019, Massimo foi listado entre as pessoas mais influentes da revista Time no mundo, enquanto em maio de 2019 ele abriu um novo conceito de hospitalidade, a Casa Maria Luigia, uma pousada de 12 quartos com uma nova experiência gastronômica.
Em 2019 a Gucci Osteria da Massimo Bottura recebeu uma estrela Michelin, enquanto em fevereiro de 2020 o conceito se expandiu para os Estados Unidos, onde a Gucci Osteria da Massimo Bottura Beverly Hills abriu em Los Angeles.
Em junho de 2020, ele e outros chefes de cozinha, assim como arquitetos, ganhadores do Prêmio Nobel de Economia e líderes de organizações internacionais, assinaram o apelo em favor da economia roxa (“Para um renascimento cultural da economia”), publicado no Corriere della Sera, El País e Le Monde.
Food for SoulEdit
Em 2016, o Chef Massimo Bottura e sua esposa Lara Gilmore fundaram a Food for Soul, uma organização sem fins lucrativos concebida para construir a cultura como uma forma de fortalecer as comunidades e defender sistemas alimentares saudáveis e equitativos. A primeira semente foi plantada durante a Expo 2015 em Milão, quando Bottura, em parceria com a ONG italiana Caritas Ambrosiana, decidiu abordar a dupla questão do desperdício alimentar e da vulnerabilidade social de uma nova forma. O conceito de Bottura era reinterpretar o refeitório da igreja, onde os monges se reuniam em torno de longas mesas comunitárias para fazer suas refeições, e transformá-lo em um acolhedor refeitório onde a população mais vulnerável da cidade poderia encontrar um momento de restauração. Todos os dias, era servido aos convidados um menu de três pratos preparado com os produtos não utilizados dos pavilhões da Expo, que de outra forma seriam deitados fora. Nasceu o primeiro Refettorio.
Desde então, Food for Soul desenvolveu vários projetos ao redor do mundo em parceria com parceiros locais. Ao construir espaços comunitários onde as pessoas são convidadas a se conectar em torno de uma refeição, a Food for Soul quer demonstrar o valor e o potencial das pessoas, lugares e alimentos e encorajar a comunidade servida a defender a mudança social.
Até hoje, a Food for Soul lançou com sucesso sete Refettorios em Milão, Rio de Janeiro, Londres, Paris, Modena, Bolonha e Nápoles.