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Uma salada de verão brilhante e saudável de milho torrado e edamame atirado num molho cremoso mas leve à base de maionese.
Descobri a minha nova forma favorita de cozinhar milho e como na terra me levou tantos anos para descobrir que está além de mim. É tão simples, tão fácil, e resulta no milho mais doce e delicioso. Como é que isso é feito, perguntas tu? Simples e simples assar no forno – casca, seda, espiga e tudo. Você deve ter sabido sempre desta fabulosa maneira de cozinhar o milho e a minha única pergunta é… Porque não me disse?! 
As cascas ajudam a evitar que o milho seque e não se perde o sabor como quando se cozinha milho numa panela com água. Mas a minha parte favorita – uma vez cozinhada, as cascas e a seda de milho separam-se muito mais facilmente do que com uma espiga de milho não cozida.
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Chuchar milho não é a minha coisa favorita. Basta aquecer o forno a 350 graus e colocar o milho em uma assadeira (ou diretamente na prateleira do forno – não importa realmente) por cerca de 30 minutos. Deixe esfriar um pouco antes de se abanar. Delicioso.
Depois de ter o meu milho cozido e chupado, usei uma faca serrilhada para cortá-lo da espiga. Para o melhor sabor, não se quer cortar muito, muito perto do sabugo. Depois misturei com um edamame para uma salada de verão linda e saudável. Um simples molho de maionese, suco de limão, mel, alho e óleo dá aos legumes uma cobertura leve e um toque de cremosidade. Um pouco de pimentão vermelho, cebola e manjericão fresco adicionam um sabor adicional.
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>Salada de Milho Torrado e Edamame
Receita de impressão
Ingredientes
- 4 espigas de milho, com casca em
- 1 1/2 chávena de edamame congelado
- 2 colheres de sopa de maionese
- 1 1/2 colher de sopa de sumo de lima
- 1/2 colher de sopa de mel
- 1 dente pequeno de alho, picado
- 1/4 colher de chá de sal kosher
- 1/4 colher de chá de pimenta preta moída na altura
- 1/4 chávena de azeite ou óleo vegetal
- 1/2 pimentão vermelho, cortado em cubos
- 2 colheres de sopa de cebola vermelha cortada finamente
- 1/4 de copo de manjericão fresco fatiado
Instruções
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Aqueça previamente o forno a 350 graus. Coloque o milho, as cascas e tudo em uma frigideira e leve ao forno por 30 minutos. Deixe esfriar ligeiramente e retire as cascas e a seda. Com uma faca serrilhada corte os grãos de espiga e coloque numa tigela grande.
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Cozinhe o edamame de acordo com as instruções da embalagem. Escorra e deixe esfriar. Adicione ao milho.
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Numa tigela pequena, bata a maionese, o sumo de lima, o mel, o alho, o sal e a pimenta. Bata gradualmente em óleo.
- Derrame em molho de milho/edamame. Atirar para o casaco. Mexa em pimentão vermelho, cebola vermelha e manjericão.
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