Blue 1 é um corante artificial tipicamente encontrado em bebidas, doces, produtos cozidos e outros consumíveis, incluindo antibióticos líquidos. Às vezes também é chamado de Azul Brilhante. Azul 1 é um trifenilmetano derivado do petróleo. Em termos químicos, isto significa que tem três anéis aromáticos ligados a um átomo central de carbono. Nos Estados Unidos, os aditivos de cor são regulados pela Food and Drug Administration, mas alguns efeitos secundários podem resultar da ingestão de itens contendo Azul 1.
Reacções alérgicas
Reacções aos corantes alimentares são muitas vezes conhecidas como intolerância alimentar em vez de alergias porque não são reacções IgE 3. Não existe um teste de alergia específico para os corantes azuis 1 ou outros corantes alimentares. Algumas reacções ao Blue 1 incluem:
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- eczema
- hives
- puffy eyelids
- dry skin
- sneezing
- infecções recorrentes dos ouvidos
- congestionamento
- extracção
Reacções graves incluem anafilaxia.
Câncer
Allergy to Red Dye in Drinks
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Segundo um artigo de Laurel Curran na Food Safety News, “As evidências sugerem, embora não provem, que Blue 1 … causa câncer em animais”.
Perturbação digestiva
Os que têm uma intolerância ao Blue 1 podem experimentar sintomas como obstipação, vómitos, inchaço, desconforto abdominal e diarreia. Os sintomas podem aparecer dentro de horas ou dias após a ingestão do Azul 1. Enquanto uma pequena quantidade de Blue 1 pode não causar problemas, comer um saco inteiro de doces com Blue 1 pode desencadear uma reacção.
- Aqueles que têm uma intolerância ao Blue 1 podem sentir sintomas como obstipação, vómitos, inchaço, desconforto abdominal e diarreia.
- Embora uma pequena quantidade de Blue 1 possa não causar problemas, comer um saco inteiro de rebuçados com Blue 1 pode desencadear uma reacção.
Outros efeitos secundários
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Especialmente naqueles que têm uma intolerância, o Blue 1 pode afectar o comportamento. Os sintomas incluem dores de cabeça, enxaquecas, ansiedade, choro e fadiga. Blue 1 também tem sido ligado a hiperatividade e problemas de comportamento em crianças. De acordo com a Feingold Association of the United States, Blue 1 também pode causar danos cromossômicos, que mudam ou quebram cromossomos de células.
- Especialmente naqueles que têm uma intolerância, Blue 1 pode afectar o comportamento.