Fotografia de Jules Shepard
Não é preciso muito tempo ou mesmo um forno para fazer esta incrível sobremesa de morangos sem glúten em Frangelico.
Ingredientes:
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1 chávena de água
½ chávena de açúcar
3 colheres de sopa de sumo de limão acabado de espremer (de preferência com polpa)
½ fava de baunilha, dividida longitudinalmente
¼ chávena de café + 2 colheres de sopa de Frangelico, Amaretto, Sambuca ou licor sem glúten de escolha
2 libras bagas, lavadas, com tampa (cortadas, se grandes)
-Pontas de hortelã fresca, para guarnição, opcional
– Cobertura de chantilly de escolha, para guarnição, opcional
Direcções:
1. Leve água, açúcar e suco de limão a ferver numa pequena panela.
2. Usando a ponta de uma faca de poda, raspe as sementes do feijão de baunilha na panela. Depois adicione a própria vagem. À medida que a mistura continua a ferver, mexa até que o açúcar se dissolva e não fique mais granuloso. Ferva mais 5 a 7 minutos ou até que a mistura seja reduzida a cerca de 1 chávena de líquido. Retire do fogo e deixe arrefecer ligeiramente.
3. Transfira o xarope para uma tigela e mexa no licor.
4. Quando estiver totalmente frio, adicione as bagas e mexa até cobrir. Cubra a tigela e deixe as bagas sentar em xarope pelo menos 30 minutos.
5. Retire a vagem de baunilha e sirva, guarnecida com hortelã fresca. Cubra com um pouco de cobertura batida, se desejar.
A cada porção contém 249 calorias, 1g de gordura total, 0g de gordura saturada, 0g de gordura trans, 0mg de colesterol, 2mg de sódio, 51g de carboidrato, 5g de fibra, 44g de açúcares, 2g de proteína, 25Est GL.
Rende 4 porções