O óleo de coco é bom para todos?
Existem casos em que as pessoas que seguem uma dieta cetogénica com níveis de colesterol muito baixos apresentam níveis de colesterol extremamente elevados. Embora muitos estudos não mostrem correlação entre colesterol e doenças cardíacas, alguns especialistas afirmam que colesterol muito alto pode aumentar o risco de doenças cardíacas. Só porque não há provas definitivas, isso não significa que comer quantidade ilimitada de gordura saturada seja seguro para todos, especialmente para aqueles que sofrem de hipercolesterolemia.
Embora a maioria das pessoas não experimente níveis extremamente altos de colesterol, há poucas pessoas que experimentam (20-30%). Ainda não está claro se se trata de genética ou de outros factores, especialmente numa dieta pobre em hidratos de carbono. Franziska Spritzler, uma dietista registada especializada em dietas hipocarbónicas, tem um artigo brilhante no seu site e recomendo a todos que o leiam. No caso do seu colesterol ser muito alto, o óleo de coco pode ser um dos alimentos que terá de limitar.
“Quero deixar claro que este tipo de elevação dramática no colesterol LDL-C e LDL-P não ocorre na maioria das pessoas que adoptam uma dieta muito pobre em hidratos de carbono e rica em gorduras. Eu vi estimativas que em algum lugar entre um quarto e um terço dos low-carbers experimentam isto. Já conheci e li sobre vários que o fizeram. A maioria das pessoas que comem VLCKDs vêem o seu colesterol aumentar apenas ligeiramente, ou mesmo diminuir, permanecendo dentro ou perto da faixa normal. Já conheci muitas pessoas como esta também. Também já falei com pessoas que me dizem que o seu colesterol LDL sempre foi superior a 200 e não mudou muito depois de mudar para um VLCKD. Isto está em nítido contraste com o que me aconteceu: passar de um colesterol LDL relativamente estável entre 120s-150s para 221 em um período de tempo muito curto”
…“Foi apontado que não foram realizados estudos em pessoas que seguem VLCKDs que têm níveis muito altos de colesterol LDL e LDL-P, e isso é certamente justo dizer. No entanto, de acordo com muitos médicos com conhecimentos e/ou experiência pessoal nesta área, realmente não sabemos se o risco de DCV é menor em pessoas com níveis baixos de colesterol desta magnitude”