- Metabolismo é um processo complexo que utiliza os alimentos que consome para alimentar processos biológicos essenciais.
- Divide-se em duas partes: catabolismo, que transforma os alimentos que consome em energia e anabolismo, que transforma os alimentos em componentes físicos como músculo e osso.
- Sua taxa metabólica basal (BMR) é uma medida de quantas calorias o seu corpo queima enquanto está em repouso.
- Este artigo foi revisto medicamente por Melissa Rifkin, MS, RD, CDN, dona da Melissa Rifkin Nutrition LLC.
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Quando ouvimos a palavra metabolismo, a maioria de nós pensa na rapidez com que o nosso corpo decompõe os alimentos. Mas isto é apenas uma parte da imagem.
O teu metabolismo é na verdade um conjunto de processos complicados que alimentam todo o teu corpo e o mantêm a funcionar sem problemas.
Metabolismo é o que mantém o nosso corpo a funcionar
Por outras palavras, o metabolismo é o processo interno que converte as calorias que consumimos no que precisamos para alimentar o nosso corpo. Há duas partes no processo metabólico que fazem isso acontecer: o anabolismo e o catabolismo.
O anabolismo é conhecido como a fase construtiva do metabolismo. Ou seja, o anabolismo sintetiza as moléculas menores do seu corpo em moléculas mais complexas, que são então usadas para promover coisas como densidade óssea e reparação e crescimento dos tecidos.
Por exemplo, quando você come um pedaço de frango, o anabolismo permite que você transforme as proteínas desse pedaço de frango em músculo, em última análise. Em outras palavras, o anabolismo transforma os alimentos que você come em componentes físicos como músculo, osso e células.
Catabolismo é a fase desconstrutiva do metabolismo. O catabolismo fornece a energia que precisamos para a atividade física e outras funções internas, quebrando moléculas grandes como glicose e proteínas em componentes menores. Nosso corpo pode então usar essas moléculas menores para realizar funções como digerir alimentos ou andar por aí. Essencialmente, você quebra as calorias armazenadas no seu corpo, como gordura e músculo, a fim de criar energia para a atividade diária.
Durante o catabolismo, o mesmo pedaço de frango é quebrado em proteínas, depois aminoácidos, que são convertidos em energia que você pode usar para correr.
Metabolismo determina quantas calorias você queima
Embora o metabolismo tenha muito a ver com os alimentos que você come, não se trata apenas de consumo.
“O metabolismo é incrivelmente complexo, individual, e é influenciado por muito mais do que os alimentos que consumimos”, diz Heather Seid, dietista registrada e Gerente do Programa de Bionutrition da Universidade de Columbia.
Existem três fatores metabólicos que determinam quantas calorias você queima em um dia.
Basal Metabolic Rate (BMR): Esta é uma medida do número de calorias que o seu corpo queima enquanto está em repouso. Mesmo quando você está dormindo ou deitado, seu corpo ainda precisa de energia para realizar funções internas como respiração, circulação de sangue e reparo de células.
Existem alguns fatores que podem afetar a sua BMR. Por exemplo, as pessoas que são maiores tendem a ter uma BMR mais elevada porque têm mais tecido metabolizador. Isto também é verdade para os homens porque eles tendem a ter mais massa corporal do que as mulheres. A sua RMA também pode abrandar com a idade ou por causa de uma dieta de choque, o que faz com que o corpo conserve energia para evitar a fome.
Processamento alimentar: É preciso uma quantidade significativa de energia para digerir e metabolizar os alimentos. Este processo, chamado termogénese, refere-se ao calor produzido e à energia queimada pelo consumo, digestão e absorção de nutrientes nos alimentos. Aproximadamente 10% das calorias que você consome dos alimentos a cada dia são consumidas por este processo.
Atividade Física: Isto refere-se ao seu movimento ao longo do dia. Pode ser uma actividade física deliberada, como ir ao ginásio ou fazer uma corrida, ou a actividade física não intencional que faz todos os dias, como caminhar ou subir escadas. Em alguém que faz de 30 a 45 minutos de actividade física moderada todos os dias (como caminhar de forma rápida ou jardinagem), isto deve ser responsável por cerca de 20% das calorias queimadas.
Ainda não entendemos completamente o metabolismo humano
“O metabolismo humano é uma área excitante de pesquisa neste momento”, diz Seid, acrescentando que há muito que não entendemos sobre o metabolismo humano.
Bambos os ambientes do nosso corpo e o ambiente ao nosso redor podem mudar como o nosso metabolismo funciona, diz Seid. Por exemplo, nosso metabolismo em repouso pode aumentar quando estamos doentes com doenças como câncer ou diabetes.
Porque o metabolismo de cada pessoa é afetado por tantos fatores diferentes, o metabolismo é um problema complexo e difícil de estudar, diz Seid.
No entanto, novas pesquisas sobre metabolismo estão investigando como os diferentes alimentos e nutrientes que ingerimos afetam nossos processos metabólicos. Além disso, pesquisadores estão começando a explorar como nossos genes podem mudar nosso metabolismo.
Essa pesquisa pode nos ajudar a entender melhor como nossos corpos funcionam e o quanto podemos mudar a maneira como nosso metabolismo funciona.
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