Healthy Kung Pao Chicken está cheio de todo o sabor do clássico prato de comida chinesa, tem um sabor incrível, e é uma refeição que você pode se sentir bem em alimentar a sua família.
Após um fim de semana louco, eu não tinha absolutamente nenhum desejo de cozinhar e estava com muita vontade de comer comida chinesa. Mas como temos tentado comer em casa mais vezes, decidi recriar um dos meus pratos favoritos, Kung Pao Chicken, em casa. E depois de algumas tentativas, eu finalmente cheguei a uma versão que não só tem um sabor incrível, mas relógios com apenas 300 calorias e é cerca de dez vezes mais fácil do que o prato original.
O molho picante e doce é realmente a chave para este prato. Eu gosto do meu com muito Sriracha e pimenta preta com apenas um toque de doçura do mel para equilibrar o molho. Quando se trata de vegetarianos, quase tudo funciona. Eu adoro o crocante de aipo e pimenta vermelha, mas eu o fiz com brócolis, feijão verde, couve e bok choy também e sua delícia. E se você é viciado na versão Panda Express, você poderia cortar tudo muito pequeno e adicionar abobrinhas. Sirva com arroz integral, arroz couve-flor, envolto em grandes folhas de alface, ou com este imitador Chow Mein.
Aqui estão algumas dicas e truques para fazer este saudável Kung Pao Chicken:
- O nível de picante neste prato depende realmente de si e pode ser tão suave ou tão picante quanto quiser. Eu recomendo começar com uma pequena quantidade de Sriracha e adicionar mais conforme você for. Você sempre pode adicionar mais quando o prato estiver pronto ou as pessoas podem adicionar o seu próprio. O mesmo vale para a pimenta preta, comece pequena e ajuste para cima.
- Se você preferir carne escura, coxas de frango sem pele são uma ótima opção nesta receita. E para os vegetarianos, o tofu também funciona muito bem.
- Too much sodium? Substitua o molho de soja por aminos de coco. Eles têm cerca de 65% menos sódio que o tradicional molho de soja.
- Quando chega a hora de servir este prato, eu normalmente o sirvo empilhado em uma tigela de arroz integral cozido ou de couve-flor com um lado de vegetais cozidos. Os brócolos são a escolha óbvia, mas bok choy, ervilhas com açúcar e feijão verde são todos deliciosos.
O que é o molho Kung Pao?
Kung Pao, também conhecido como Gong Bao ou Kung Po, é um prato Sichuan que é conhecido por ser doce e picante ao mesmo tempo. É tradicionalmente feito com molho de soja, açúcar, vinagre chinês escuro, pimenta-do-reino de Sichuan e pimenta vermelha seca. No entanto, esta versão é feita com todos os mesmos sabores, mas com ingredientes mais fáceis de encontrar em sua casa ou na mercearia local. Não é um autêntico frango Kung Pao mas é definitivamente delicioso.
É semelhante ao Panda Express ou PF Changs Kung Pao Chicken?
As duas versões mais populares deste prato de frango são servidas no Panda Express e PF Changs. Ambas as versões vão ser mais altas em calorias do que esta opção mais saudável devido ao revestimento do frango. Se você quiser uma cobertura semelhante, você quer dragar levemente o frango em amido de milho e depois mergulhá-lo em uma lavagem de ovos antes de cozinhá-lo. Em seguida, frite levemente em algumas colheres de sopa de óleo vegetal. Ambas as versões também usam pimentas vermelhas secas, que podem ser usadas no lugar do Sriracha. Além disso, para uma versão mais parecida com a opção Panda Express, adicione a abobrinha em vez do aipo.
É o mesmo que o General Tso’s Chicken?
Muitas pessoas confundem Kung Pao e General Tso’s, o que é compreensível porque os pratos são na verdade bastante semelhantes, ambos usando um molho de soja doce e picante à base de molho de soja. A principal diferença é que o frango do General Tso’s é frito profundamente enquanto o Kung Pao é frito e normalmente coberto com amendoins.
Procura de mais comida asiática em casa?
- Cashew Chicken
- Bulgogi Beef Bowls
- Sesame Chicken with Broccoli.
Esta receita foi originalmente partilhada em 2016 mas foi actualizada com um vídeo, dicas e truques, e novas fotos.