Uma cor deliciosa…
Pêssego Habanero fatos rápidos:
- Unidades de calor Scoville (SHU): 150,000 – 350,000 SHU
- Calor médio: 250,000 SHU
- Origem: Caraíbas
- Espécies de Capsicum: Chinense
- Escala de referência Jalapeño: 18 a 140 vezes mais quente
- Uso: Culinária
- Tamanho: Aproximadamente 2 polegadas de comprimento, em forma de vagem
- Sabor: Doce, frutado
Como muitas pimentas, os habaneros vêm em uma surpreendente quantidade de cores. A laranja pode ser a mais comum, mas há chocolate, vermelho e cores ainda mais incomuns como o pêssego. O habanero de pêssego é uma beleza de uma pimenta – com uma cor laranja com aspecto de yummy- sherbet. Mas para além da sua tonalidade única, ele tem o calor esperado e o frutado que torna os seus primos habanero tão populares.
Quão quente é o habanero pêssego?
O habanero pêssego tem um perfil de calor semelhante ao da maioria dos outros habanero pimentos, embora o seu chão tenda a ser um pouco mais quente (150.000 a 350.000 unidades de calor Scoville) em comparação com um habanero laranja comum (100.000 a 350.000 SHU). Há um pouco mais de mordida em média aqui, mas sem a potencial fertilidade de um dos super-hots de habanero como o Red Savina, Roatan abóbora, ou habaneros de chocolate que podem chegar bem ao norte de 500.000 SHU.
Comparado com a pimenta jalapeño, nosso ponto de referência, o habanero de pêssego é 18 a 140 vezes mais quente que um jalapeño, dependendo de onde cada um se senta na sua gama particular. Este, como todos os habaneros, é uma pimenta para os comedores mais extremos. É um calor significativo, por isso é melhor ter cuidado ao cozinhar com ele. Use luvas de cozinha quando manusear para evitar que ocorra queimadura grave da pimenta.
Como é o habanero de pêssego? E como é o sabor?
A forma do pimento é como a de outros habanero, embora eles tendam a ser um pouco mais longos: aproximadamente dois centímetros de comprimento por um centímetro de largura. Sua pele é enrugada e envelhece do verde para um belo tom de pêssego cremoso, ganhando em calor e sabor à medida que se transforma. A sua cor é um pouco parecida com a de uma versão emudecida com a da pimenta da cabra (um primo habanero proveniente das Caraíbas).
Como sabor, há um frutado para habanero pêssego que não é tão doce como o habanero laranja comum, mas simplesmente delicioso, no entanto.
Quais são os melhores usos para ele?
Há aqui um vasto mundo de oportunidades, pois qualquer habanero pimenta é muito versátil na cozinha, se você é um para coisas extra-pesadas. Salsas frescas e molhos quentes são uma escolha óbvia (e a cor de pêssego acrescenta um toque agradável à apresentação). Experimente, assim como uma fonte de calor frutado para coquetéis de verão, em picles para adicionar um verdadeiro pontapé em sanduíches e laterais, ou grelhados e fatiados ou picados para serem adicionados a hambúrgueres, saladas ou outras refeições e laterais. Lembre-se, um pouco vai muito longe aqui, por isso, a menos que esteja habituado a este nível da escala da pimenta, opte por uma quantidade menor (ou uma pimenta mais suave se tiver uma mão pesada ao adicionar ingredientes.)
Onde pode comprar pimentos habanero de pêssego?
Embora os habanero de laranja comum (e alguns tons de vermelho) se tenham transformado em grandes mercearias, os tons mais únicos são muito mais difíceis de encontrar. Verifique sua fazenda local (se você tiver sorte de ter uma por perto) ou se você jardinar, experimente você mesmo cultivar estas deliciosas pimentas. As plantas crescem até cerca de 18 polegadas de altura e permanecem bastante compactas, o que as torna uma excelente opção para espaços compactos e para a jardinagem de contentores. Você pode encontrar sementes de pêssego habanero à venda online (Amazon).
Apesar de haver muito aqui que é como o seu habanero laranja comum, o habanero de pêssego é uma cor tão deliciosa que você vai se deparar com elas apenas para apresentação culinária. Eles apenas parecem saborosos (e são), mas não deixe que isso o engane a pensar que estas são pimentas mansas. Esteja preparado para o calor alto.