Pimenta de abóbora com feijão branco

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Pimentão com feijão branco é aconchegante em uma tigela. Feito com abóbora enlatada, feijão cannellini, tomate em cubos e pimentão vermelho, faz com que seja um almoço caloroso ou um jantar quente. Esta receita super fácil é vegan e sem glúten.

Pimenta de abóbora

Bomba, abóbora, abóbora. Em algum momento nos últimos anos, a febre da abóbora tomou conta dos EUA. Ela começa a aparecer nas prateleiras das mercearias em agosto, na forma de biscoitos, molhos, molhos e, sim, lattes.

Embora eu não me desvie do meu caminho para obter o melhor e mais recente produto de abóbora, eu gosto de um pouco de abóbora aqui e ali. Gosto de ter algumas latas de puré à mão, para o caso de um desejo de bater.

As abóboras estão cheias de vitaminas e minerais, por isso estou bem com a loucura da abóbora. Ela também contém L-triptofano, que é conhecido por aliviar a depressão e desencadear sentimentos de bem-estar, tornando-os o alimento perfeito para combater os azuis que começam a se instalar uma vez que o Horário de Verão termina.

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Esta pimenta contém uma grande dose de abóbora, mas você não saberia se não visse o chef em ação – ou se você mesmo a fizesse – pois a abóbora não tem muito sabor. (Desculpe pelo spoiler, mas o “sabor de abóbora” que todos conhecem e adoram geralmente vem da canela, noz moscada e pimenta-da-jamaica). Eu geralmente uso molho de tomate como base ao fazer pimentão, mas nesta receita eu usei abóbora para dar ao prato uma sensação de queda, e para dar-lhe um pouco de impulso nutricional.

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Como Fazer Pimenta de Abóbora com Feijão Branco

Esta receita é super fácil de fazer!

• Primeiro você salteia a cebola no óleo por 5 minutos.
• Então você adiciona a pimenta e o alho e cozinha se por mais 5 minutos.
• Próximo você adiciona a abóbora, tomate cortado em cubos, caldo de legumes, feijão e especiarias. Você leva a mistura ao fogo e depois reduz o calor e deixa ferver por cerca de meia hora.
• A sua pimenta está pronta! Sirva-a coberta com cebolinhas fatiadas e abacate picado.

Quando você estiver comprando abóbora enlatada, certifique-se de comprar purê de abóbora, não recheio de torta de abóbora.

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Como personalizar a sua pimenta

É fácil fazer esta receita sua!

• Pode adicionar mais legumes para lhe dar um pouco de oomph. Tente adicionar abóbora em cubos ou batata-doce. Você também pode adicionar cenouras e mais pimentas.
• Se você gosta de alimentos picantes, você pode adicionar um pouco de cayenne ou flocos de pimenta vermelha.
• Você pode usar feijão vermelho, feijão preto ou feijão pinto em vez de feijão branco.
• Se o puré de abóbora não estiver disponível, pode usar puré de batata doce ou puré de abóbora em vez de puré de abóbora.

Pimenta de abóbora White Bean Chili é perfeito para jantar com uma salada lateral ou alguns rebentos de bruxelas assadas. Também faz um delicioso almoço de recheio. O chilli junta-se super rapidamente, por isso é uma óptima refeição para dias atarefados. Também pode ser feito com antecedência e congelado. Basta descongelá-lo e reaquecê-lo quando você estiver pronto para comer.

Outras receitas de chili que você poderia gostar de incluir:

• Chili Chili Branco
• Três Feijões Chili
• Chili Abóbora Assada Nachos
• Chili Chickpeas Assadas com Lima

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• Sofa de Amendoim de Abóbora Curry
• Pasta de Abóbora Cremosa Carbonara
• Ziti de Abóbora Assada