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- Interesse
Pommes Fritas são batatas fritas belgas tradicionais, então porque se chamam batatas fritas se são realmente da Bélgica? Bem, a história diz que durante a Primeira Guerra Mundial os soldados americanos pensavam que estavam em França porque todos falavam francês e por isso quando os belgas serviam as batatas fritas eram consideradas batatas fritas. Para fazer uma boa batata frita belga vai precisar de alguns ingredientes, uma fritadeira profunda é muito útil. Embora eu tenha comprado uma só para esta receita, o primeiro aviso que tive foi não usar gordura animal, uma banha de porco chamada sebo é o que normalmente seria usado. Historicamente, era cavalo ou boi. Pode-se usar óleo vegetal, no entanto as fritas parecem absorver um pouco mais do óleo do que o sebo. De qualquer forma, faça-as e cozinhe-as duas vezes mais do que o indicado. Elas são deliciosas!
Pino de impressão
Pommes Fritas – Batatas fritas tradicionais belgas
Ingredientes
- 4 batatas muito grandes Descascadas e cortadas em ½ ” paus. O ouro Yukon funciona bem se não conseguir encontrar a batata belga chamada bintje.
- 4 taças de sebo ou óleo vegetal
- *Você realmente deve ter uma fritadeira profunda para que esta receita saia bem.
- Maioonnaise para mergulhar
Instruções
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Certifique-se depois de descascadas e cortadas, que as batatas estão secas.
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Aqueça seu óleo até 320 graus
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Adicionar em suas batatas, quando o som mudar para o que parece um riacho balbuciante, retire-as. Isto deve levar cerca de 5 a 7 minutos.
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Coloque as batatas no escorredor para arrefecer durante algumas horas. Atire algumas vezes para obter ar em torno deles.
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NÃO COMA ASSIM.
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Aqueça o óleo completamente resfriado, até 350 graus.
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Adicionar as batatas resfriadas.
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Apanhar o som para mudar isso não vai demorar tanto tempo na segunda vez.
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Drene, polvilhe com um pouco de sal e escave, mergulhe-os na sua maionese caseira para uma verdadeira experiência de fritas belgas tradicionais!
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- AWESOME!
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