Kona Coffee foi elogiado por ninguém menos que o Mark Twain; em 1866 ele afirmou que “o café Kona tem um sabor mais rico do que qualquer outro, seja cultivado onde for e chame-o pelo nome que lhe agrade”. A alta elevação, solo vulcânico rico, cobertura de nuvens e temperaturas perfeitas fazem de Kona o local ideal para cultivar café que produz café o mais perfeito possível.
O início da Produção de Kona
A tentativa de tornar a produção de café num negócio de escala industrial não teve um começo fácil. Em 1828 o Reverendo Samual Ruggles comprou a primeira fábrica de café para Kona, mas não foi até Henry Nicholas Greenwell se mudar para o Havaí (por volta de 1850) estabelecer o café Kona e reconhecê-lo como uma marca. A produção de café tem flutuado em Kona ao longo dos anos, mas felizmente para os fãs do café Kona, os pés de café crescem muito melhor em solo vulcânico do que as canas de açúcar, daí que muitas plantações de açúcar tenham sido convertidas ao longo dos anos em plantações de café.
Escândalo do Café Kona Kai
O escândalo Kona Kai ocorreu entre 1993-1996; o evento teve um efeito dramático no nome Kona, manchando-o. Um fornecedor de café com o nome de Michael Norton estava vendendo café americano barato, ensacando-o de novo e depois rotulando o café comercial como ‘100% puro Hawaii Kona’, vendendo assim o café mal rotulado acima do seu verdadeiro valor. Devido ao trabalho do cientista alimentar Joseph Rivera, foi criado um método de verificação da origem de um grão de café e agora é obrigatório que todo o café verde que está sendo exportado do Havaí seja certificado pelo Departamento de Agricultura do Estado do Havaí.
O que é que tem o café das montanhas de Kona que o faz ter um sabor tão bom?
O clima e o solo onde o café é cultivado tem condições ideais para os grãos de café. O solo vulcânico e as encostas ocidentais das Montanhas de Kona fornecem abrigo e terras férteis. O clima é um fator benéfico para o crescimento do café, as manhãs ensolaradas combinadas com a leve chuva da tarde proporcionam irrigação natural. Estas condições unem-se para criar um café arrojado com um aroma de grande intensidade, sabores vibrantes que lembram o vinho tinto acompanhado de notas de especiarias; fazendo assim do café Kona havaiano o café perfeito para a estação de Inverno.
O nosso café Kona está disponível em café Light, Medium, Dark Roasted e Freshly Roasted to Order.
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