As infecções com leveduras de candida podem comer com segurança alimentos fermentados e cultivados sem medo de comer qualquer das leveduras más normalmente associadas a pães e bebidas alcoólicas. Este é um ponto muito importante que descobri há muitos anos atrás trabalhando com pacientes com candida, e se você incorporar estes alimentos “especiais” em sua dieta, então você terá a certeza de uma recuperação rápida e a longo prazo da sua infecção por leveduras. Os alimentos que contêm bactérias probióticas (“pro-vida”) são aqueles alimentos que são ricos em ácido láctico devem se possível ser adicionados à sua dieta de Candida Crusher para trazer de volta um equilíbrio natural à sua flora intestinal.
Antes de continuar com este artigo, deve saber que compilei recentemente uma lista de formas apoiadas pela ciência para se livrar de infecções por leveduras de candida. Você pode baixar meu Relatório Candida grátis aqui se você ainda não o fez.
Os alimentos que foram cultivados naturalmente ou lacto-fermentados são adições importantes à dieta daqueles com uma infecção por levedura, porque eles contêm enzimas e bactérias que ajudam a digerir os alimentos e ajudam o corpo a eliminar resíduos. Estes alimentos ajudam a cultivar bactérias amigáveis no tracto intestinal que por sua vez ajudam na digestão, ajudam a aumentar a imunidade e aumentam a absorção de Vitamina B12. Alimentos naturalmente cultivados ou lacto-fermentados são particularmente importantes para comer durante a gravidez, quando o sistema digestivo da mulher pode ter abrandado consideravelmente, e é também durante a gravidez que muitas mulheres são propensas ao tordo vaginal.
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Muitas mulheres sabem que o iogurte é bom para usar como um idiota, mas não há muitas mulheres que são encorajadas a comer kefir, tempeh, iogurte, kim-chi ou chucrute durante a gravidez. Os alimentos cultivados não só ajudam a prevenir a obstipação e outros problemas digestivos, como os considero muito úteis na prevenção e tratamento de muitos tipos diferentes de infecções por leveduras. Tomou algum antibiótico recentemente? Então porque não consumir alimentos lacto-fermentados que ajudarão a substituir as bactérias benéficas que foram destruídas por estes tipos de medicamentos.
Probióticos também são conhecidos como bactérias amigáveis, são os microorganismos que normalmente suprimem o crescimento da candida no trato gastrointestinal. Se eles se esgotam, geralmente através do uso prolongado de certos medicamentos como antibióticos, a pílula, antiácidos, etc., então o risco de uma infecção por candida aumenta em proporção. As bactérias más também podem espremer as bactérias boas, e quando isso ocorre, então um crescimento excessivo de candidíase é quase garantido. E como se espreme as bactérias boas? Ao beber muito álcool e comer uma dieta carregada de açúcar e sucata em geral.
Tenha a certeza de compreender o conceito de alimentos fermentados e cultivados quando se trata de erradicar a sua infecção por fungos, e por favor tente incorporá-los diariamente na sua dieta, é um conceito muito importante da Dieta Candida Crusher e pode ser a diferença entre vencer a batalha das leveduras de apenas manter os seus sintomas à distância. Este grupo alimentar é geralmente bom em todas as fases da dieta, embora possa achar que inicialmente pode achar difícil ter uma porção demasiado grande de, por exemplo, iogurte ou chucrute se houver muitas bactérias e leveduras más no seu tracto digestivo inicialmente, por isso vá devagar para começar e à medida que melhora deve ser capaz de comer mais e variadas quantidades de alimentos cultivados e fermentados.
Tentou comer regularmente alimentos que foram cultivados, para além do iogurte? Há muitos tipos diferentes de alimentos de muitas culturas diferentes que são preservados nestes métodos, tais como chucrute, Kim chi, pão de massa, miso e muitos mais. Mantenha a mente aberta e experimente, eu adoro chucrute, mas minha esposa adora Kim chi, originalmente da Coréia. Mas ela gosta de música dos anos oitenta e eu prefiro a clássica. Todos nós temos os nossos gostos individuais e é importante ter isso em mente.
Os alimentos fermentados são alimentos produzidos ou preservados pela ação de microorganismos. Eles podem surgir através da fermentação de açúcar com levedura e produzir álcool, ou através de outro processo de fermentação envolvendo o uso de bactérias como o lactobacillus, que inclui a fabricação de alimentos como o iogurte e o chucrute.
Desde que os subprodutos da digestão da carne e produtos lácteos inibem activamente o crescimento de bactérias lactobacillus benéficas no seu sistema digestivo, e uma vez que estes alimentos congestivos são responsáveis em certa medida pelos detritos acumulados, impactados no intestino inferior e cólon, alimentos fermentados tais como chucrute e kim chi devem ser especialmente consumidos com carne e frequentemente são.
Tente consumir estes alimentos fermentados e cultivados regularmente, e espante-se com a diferença que eles fazem ao seu nível de conforto digestivo, incluindo a redução e banimento dos sintomas de candida como inchaço, gás, constipação e diarréia. Se você conseguir incluí-los a partir de agora, e continuar a consumi-los, você está bem encaminhado para uma solução de levedura permanente.
Alimentos fermentados e cultivados estão bem, mas introduza-os lentamente
Não cometa o erro por um momento pensando que alimentos fermentados e cultivados realmente causam uma infecção por levedura; eles são alimentos perfeitamente finos para incluir na dieta para aqueles com uma infecção por levedura e um dos segredos mais bem guardados. Tenho ouvido vários praticantes de medicina natural ao longo dos anos dizer às pessoas para evitarem todos esses alimentos porque eles podem realmente “causar uma infecção por levedura”, mas este simplesmente não é o caso.
Uma parte de The Body Ecology Diet, eu raramente encontrei esta informação em qualquer livro de infecções por levedura candida e realmente me surpreende porque não, eu acho que é porque a maioria destes livros foram escritos por aqueles que nunca realmente vêem pacientes com infecções por levedura e, portanto, têm pouca experiência em ver os resultados de suas recomendações dietéticas em primeira mão como eu tenho ao longo dos anos. Donna Gates experimentou em primeira mão o que estes alimentos fizeram ao seu aparelho digestivo, e como eles curaram a sua infecção por levedura, e eu também, como chucrute há muitos anos e recomendei este tipo de alimentos aos meus pacientes durante mais de duas décadas.
Eu posso ver porque os alimentos fermentados e cultivados receberam um mau rap, porque o que você vai descobrir é que se uma pessoa tem uma infecção de levedura má e eles tentam parar de consumir todos os alimentos ofensivos de uma vez (como álcool, doces, refrigerantes, sorvetes, biscoitos, pão, etc.) e então começar a tomar probióticos, candida matar suplementos e começar a comer muitos alimentos fermentados e cultivados, então eles podem estar dentro para um despertar rude. Seu sistema digestivo simplesmente não seria capaz de lidar, nem seu fígado e eles podem se sentir muito mal.
Mas culpar esse tipo de agravamento nos alimentos cultivados e fermentados é simplesmente errado. Eles teriam experimentado muito menos problemas se tivessem introduzido estes alimentos benéficos mais lenta e gradualmente na sua dieta.
Cuidado do orçamento de produtos fermentados
Muitos alimentos em conserva ou acidulados são fermentados como parte do processo de decapagem ou acidificação, mas esteja ciente de que muitos são simplesmente processados muito rápida e barata com salmoura, açúcar branco, vinagre branco, ou outro ácido barato como o ácido cítrico. Quando você compra vinagre, por exemplo, meu conselho é gastar um pouco mais e comprar uma garrafa de vidro de vinagre que você pode encontrar na prateleira inferior, se você comprar no supermercado com uma boa seleção, ou pedir à pessoa no balcão da loja de saúde para um bom vinagre orgânico fermentado.
Paga para ser seletivo onde você compra e o que você compra, e você parece sempre conseguir o que você paga, você já notou? É óptimo ver muitos supermercados a oferecerem agora gamas maiores de azeitonas em conserva e fermentadas, tais como azeitonas em vinagre, Kim chi, tempeh, natto, queijos de cabra, miso, e muitos vegetais gourmet em vinagre na secção delicatessen. Esta é uma boa notícia para consumidores conscientes da saúde que procuram aumentar a sua saúde digestiva, cardiovascular e imunológica, uma vez que estes alimentos tradicionalmente lacto-fermentados pertencem a alguns dos melhores alimentos que você pode comer para construir uma boa saúde.
Alimentos Fermentados Saudáveis versus Alimentos Comercialmente Processados
A fermentação é um processo inconsistente, e mais uma arte do que uma ciência; assim, os processadores de alimentos comerciais desenvolveram várias técnicas para ajudar a padronizar rendimentos mais consistentes. Muitos alimentos cultivados hoje são produzidos em grande escala comercial como queijo. Se você tiver a chance, experimente um queijo caseiro de butique e você ficará muito surpreso com o incrível sabor. Queijos preparados comercialmente não se aproximam do sabor.
Refrigeração, pasteurização de alto calor e pH ácido do vinagre, tudo isso retarda ou interrompe a fermentação e os processos enzimáticos. Se deixar um frasco de pickles que ainda esteja a fermentar à temperatura ambiente no balcão da cozinha, estes continuarão a fermentar e a produzir dióxido de carbono, possivelmente rebentando a tampa ou explodindo o frasco, razão pela qual, é claro, todos os pickles estáveis na prateleira são pasteurizados.
Não é provavelmente surpreendente que a nossa cultura tenha trocado muitos dos benefícios destes alimentos saudáveis pela conveniência de pickles produzidos em massa e outros alimentos de cultura. Algumas azeitonas, como a maioria das azeitonas pretas enlatadas, por exemplo, não são geralmente fermentadas, mas são simplesmente tratadas com lixívia para remover o amargor, embaladas em sal e enlatadas. Os produtores de azeitonas podem agora conservar as azeitonas em salmoura sem sal, utilizando uma solução ácida de ácido láctico, ácido acético, benzoato de sódio e potássio, pasteurizada de forma totalmente diferente do antigo método de fermentação láctico-ácido natural do sal. A ênfase está no rápido hoje.
Salguns pickles são simplesmente embalados em sal, vinagre e são pasteurizados. Muitos iogurtes estão tão carregados de açúcares artificiais e frutas processadas que são pouco mais que pudins doces, você já notou? Infelizmente, estas técnicas modernas matam eficazmente todas as bactérias produtoras de ácido láctico e provocam um curto-circuito na sua importante e tradicional contribuição para a saúde intestinal e geral.
Abter os incríveis benefícios para a saúde dos alimentos fermentados deacto
Como a especialista em alimentos fermentados Sally Fallon pergunta em Tradições Nutricionais, com a proliferação de todos estes novos vírus misteriosos, parasitas intestinais e problemas de saúde crónicos, apesar de um saneamento omnipresente, que é bem possível que ao abandonarmos nossas antigas práticas de fermentar e cultivar alimentos, e insistindo em uma dieta na qual tudo foi pasteurizado, homogeneizado e esterilizado a partir de quaisquer microorganismos, tenhamos comprometido a saúde de nossa flora intestinal e nos tornado vulneráveis a legiões de microorganismos patogênicos. Como aqueles frascos baratos de dois dólares de endro e picles de pepino do seu supermercado, estamos a minar a nossa saúde ao insistir em alimentos rápidos e baratos?
Se você olhar, você ainda pode encontrar algumas variedades tradicionais saudáveis destes alimentos fermentados e cultivados. As azeitonas tradicionais de sabor mais forte que você provavelmente encontrará nas lojas gregas, italianas ou espanholas não são muito provavelmente tratadas com mentiras, e ainda serão encontradas vivas com culturas ativas. Assim como as azeitonas frescas em vinagre feitas na sua charcutaria mediterrânica local, assim como os pickles, chucrute e outros alimentos fermentados que poderá comprar em muitas destas lojas ou poderá facilmente ficar em casa. Geralmente, quanto mais forte e complexo for o sabor, sem contar com a adição de aromatizantes ou outros sabores de pimenta quente, mais provável é que o alimento ainda tenha bactérias lacto activas e benéficas.
Então como pode ter a certeza se está a obter os benefícios destas culturas de fermentação activas? Para começar, você pode fazer o seu próprio ou comprar de um vendedor respeitável como uma boa loja de alimentos saudáveis, por exemplo azeitonas, chucrute, miso, tempeh, ou Kim chi. Há muitas receitas excelentes que descobri online quando fiz uma pesquisa no Google na outra noite, encontrei centenas de sites excelentes, e você também pode.
Além de serem boas para a nossa saúde em geral, reduzindo carboidratos e colesterol, fortalecendo a digestão e o sistema imunológico, erradicando infecções por leveduras e até mesmo ajudando-nos proativamente a combater e prevenir doenças como o câncer, estes alimentos fermentados e cultivados são muito mais simples, mais fáceis de preparar e desfrutar do que você possa pensar. Algumas pessoas parecem pensar que o termo fermentado soa vagamente desagradável, mas muitas outras no entanto apreciam estes alimentos todos os dias que são resultados de antigas técnicas de preparação e conservação, produzidas através da decomposição de hidratos de carbono e proteínas por microrganismos como bactérias, leveduras e bolores.
Recentes pesquisas descobriram que os alimentos fermentados são extremamente benéficos para a sua saúde em geral, de tal forma que alguns destes alimentos funcionais são agora até considerados probióticos, o que pode ajudar a sua saúde das seguintes formas
alguns dos benefícios para a saúde dos alimentos fermentados e cultivados
- Aumentar a sua saúde geral, optimizando o seu estado nutricional
- Promovendo o crescimento de bactérias intestinais amigáveis
- Adigestão e função imunológica de suporte
- Increase em vitaminas B (mesmo Vitamina B12), e absorção de ácidos gordos ómega 3
- Increase em enzimas digestivas, lactase e ácido láctico
- Increase em outros químicos imunitários que combatem bactérias nocivas e até mesmo células cancerígenas.
Pão Sourdough, Kim Chi, Kefir, Ou Vegetais de Cultivo?
Probióticos são populares hoje em dia, de facto tão populares que se pode pensar que os alimentos fermentados contendo bactérias benéficas serão apenas mais uma daquelas rápidas modas de saúde como tantas outras dietas. O facto é que os alimentos de cultura têm sido consumidos há muitas centenas e até milhares de anos em todo o mundo, e aqueles que consumiram estes alimentos provavelmente não se aperceberam do facto de que estes alimentos continham simplesmente uma grande quantidade de pré e probióticos. Estas bactérias vivas benéficas são encontradas em abundância naturalmente nos alimentos fermentados, e através da observação verificou-se que aqueles que consomem regularmente estes alimentos são menos propensos a sofrer de constipações ou outros problemas imunológicos, entre outros numerosos benefícios para a saúde.
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Probiótico de origem doméstica
Além de comprar os muitos produtos probióticos de qualidade hoje em dia, você pode fazer os seus próprios alimentos probióticos saborosos e nutritivos com um esforço ou gasto surpreendentemente pequeno. Vale bem a pena o esforço que você coloca para criar estes alimentos maravilhosamente nutritivos. A saúde da sua família vai melhorar e você pode muito bem se divertir ao fazer estas preparações. Eu tenho feito iogurte assim como pão de massa azeda por muitos anos e também gosto de fazer Kim chi, um dos condimentos favoritos da minha esposa há muitos anos.
