Você pode comer beringela crua com segurança, embora haja algumas considerações básicas que você deve ter em mente ao fazer isso. A beringela, também chamada beringela, faz parte da família das beringelas, juntamente com as batatas e os tomates, e contém a toxina solamina. A maioria das pessoas pode comer uma quantidade razoável de beringela crua sem sentir efeitos adversos da solamina, embora algumas pessoas possam ser sensíveis a ela e sentir desconforto gastrointestinal. Dependendo do tipo de beringela consumida, também pode ser bastante amarga quando crua, embora a salga para remover a humidade da beringela possa resolver este problema.
Beringela crua é simplesmente uma beringela que não foi cozinhada, embora possa ser preparada e tratada de várias maneiras diferentes para lhe dar texturas diferentes. A beringela é bastante rica em fibras alimentares e contém pequenas quantidades de nutrientes, como as vitaminas C e K. A beringela crua é também bastante rica em hidratos de carbono, especialmente em açúcar, por isso muitas pessoas consideram-na um hidrato de carbono no que diz respeito ao equilíbrio de uma refeição.
Se você está preocupado em comer beringela crua porque ela faz parte da família das plantas de sombra, então você deve simplesmente monitorar o consumo de tais plantas. As batatas e os tomates também fazem parte desta mesma família e certos tipos de batatas, tomates verdes e beringelas contêm a substância tóxica solamina. Esta substância não é tipicamente venenosa para a maioria das pessoas e pode ser consumida com segurança mesmo quando estes alimentos não são cozinhados.
Algumas pessoas podem ter sensibilidade à solamina, caso em que pode ocorrer algum desconforto gastrointestinal. Se você sentir náuseas ou sintomas similares após comer beringela crua, então você deve considerar a possibilidade de que você seja sensível à solamina e ajustar sua dieta de acordo. Pode ter ingerido juntos demasiados alimentos que contenham solamina, tais como tomates verdes e batatas, o que pode produzir quantidades invulgarmente elevadas de toxina no seu sistema. Estes alimentos também podem ser tóxicos para os animais, especialmente para os pequenos animais, por isso deve evitar alimentar os animais com estes alimentos crus.
Preparar a beringela crua é um processo que pode ter um impacto tremendo no seu sabor e textura. Alguns tipos de berinjelas, especialmente as asiáticas, podem ter um sabor sutil e agradável quando não cozidas. Outras beringelas podem ser bastante amargas quando cruas, e devem ser bem salgadas e deixadas escorrer. Esta salga libera umidade dentro da berinjela, que contém o amargor, portanto você deve enxaguar e espremer a berinjela seca antes de comê-la.