~Ch-ch-ch-chia!~
Você sabe que eu tinha que.
Ahem. Então! Sementes de Chia. Certamente já ouviram falar destas pequenas maravilhas, uma das mais recentes comidas super-potentes de que todos estão a falar? Elas podem entrar em todo o tipo de coisas e torná-las espectaculares. Incluindo este espesso, rico e cremoso pudim de chocolate de coco.
Então o que os torna fantásticos, perguntas tu? Oh, rapaz. Deixa-me contar as maneiras.
Primeiro, eles têm uma quantidade fantástica de proteína. E fibra! Muita fibra boa. Estão cheias de ómega 3. São incríveis.
Aqui está a coisa mais fixe sobre as sementes de chia, no entanto. Absorvem até 10 vezes o seu tamanho original em água. Quando o fazem, formam uma espécie de cobertura gelatinosa. Eu entendo totalmente se você não achar as palavras “cobertura gelatinosa” muito apetitosas, mas fique comigo aqui, porque esta qualidade super legal faz um pudim incrível e ridiculamente fácil – sem a necessidade de amido de milho, gelatina, ou outro ingrediente espessante.
Só leite de coco, aromatizantes, e aquelas milagrosas sementes de chia.
Eles precisam de um pouco de habituação? Sim, sim, eles se acostumam. Aqui é onde eu admito que, atualmente, eu só gosto de pudim de semente de chocolate chia. Eu tentei fazer uma versão de baunilha, e ver aquelas sementes pretas ali dentro meio que me esgravatou. Mas com uma versão escura e rica em chocolate, você não vê as sementes.
Mas sim – mesmo que você não as veja realmente, você as sente. As sementes de chia neste pudim fazem-no lembrar, para mim, de tapioca. Eu sempre adorei tapioca, por isso isto funciona para mim.
Então, uma vez que você abraçou as qualidades tapioca da textura deste pudim, há muitas outras coisas para amar, também. Como o quão espesso, rico e cremoso ele é. Como como é totalmente chocolatada, sem culpa. Como se fosse adoçado apenas com xarope de ácer puro e um pouco de coco polvilhado na parte de cima. Como é amigável para as crianças – as crianças adoram estas coisas, até mesmo o meu super-picky toddler! Quer dizer, tenho de a encher com salpicos em forma de estrela para ela, mas mesmo assim. Isso é enorme.
Três chias para sementes de ch-ch-ch-chia!
Sorry.
(A propósito, se não estás em baixo com a textura induzida por sementes deste pudim de sementes de chia, vê a solução de Kiersten. Ela misturou a sua e criou uma mousse super-suave! Tão inteligente.)
Espessa & Pudim de Chocolate com Coco Cremoso Chia Pudim de Coco
Ingredientes
- 1 chávena de leite de coco enlatado
- 1/4 de chávena de leite de coco bom…cacau de qualidade em pó
- 1 colher de sopa de xarope de ácer puro + mais para um pudim mais doce (se desejado)
- 1/4 de chávena de sementes de chia
- Pinch kosher sal
- 2 colheres de sopa de coco em flocos adoçado
Instruções
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Adicionar o leite de coco, pó de cacau, e xarope de ácer para uma tigela pequena. Com um batedor, bata bem, até que todo o cacau em pó esteja incorporado, cerca de 1 minuto. Experimente e adicione mais xarope de ácer para um pudim mais doce, se desejar.
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Agite as sementes de chia e o sal.
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Cubra e leve à geladeira por pelo menos 2 horas, até 2 dias. Mexer. Coloque em tigelas ou copos individuais e, por cima, com coco em flocos adocicado.
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Keeps refrigerado em recipiente hermético por 2-3 dias.