O Departamento de Agricultura dos EUA diz:
“A “caloria” a que nos referimos nos alimentos é na verdade a quilocaloria. Uma (1) quilocaloria é a mesma que uma (1) caloria (maiúscula C). Uma quilocaloria é a quantidade de calor necessária para elevar a temperatura de um quilograma de água a um grau Celsius”
O site philips.com diz:
“Cientificamente, 1 quilocaloria (1000 calorias ou 1 kcal) significa a energia necessária para elevar a temperatura de 1kg de água em 1°C.
Calorias são unidades de energia tão pequenas que um pequeno biscoito pode fornecer milhares delas. Para facilitar os cálculos, a energia é expressa em unidades de 1000 calorias conhecidas como quilocalorias. Ou seja, 1 Caloria é equivalente a 1 quilocaloria; o C maiúsculo em Calorias denota kcal nos rótulos dos alimentos, as calorias e quilocalorias são usadas alternadamente para significar a mesma coisa. Em outras palavras, é igualmente normal e aceitável que as pessoas usem o pequeno “c” em vez do grande “C” e digam “1 grama de gordura nos dá 9 calorias” no mundo da nutrição como “1 grama de gordura nos dá 9 quilocalorias ou 9000 calorias” no mundo das ciências físicas”
Outra fonte diz:
“Calorias são uma medida de energia. Calorias “pequenas” (cal) estimam a quantidade de energia necessária para elevar a temperatura de exatamente um grama de água em um grau Celsius a uma pressão atmosférica, e calorias “grandes”, também conhecidas como calorias por quilograma (Cal), são mais comumente conhecidas e referem-se às calorias nos alimentos. A caloria grande é nomeada porque equivale a 1000 das pequenas calorias (1 quilocaloria)”. (Osilla, 2019)
Referência
https://www.nal.usda.gov/fnic/what-difference-between-calories-and-kilocalories
https://www.usa.philips.com/c-f/XC000010892/what-is-the-difference-between-kcal-and-calories