Pontas de lombo de vaca grelhado
Eu estou tão entusiasmada com esta receita! Estas pontas de lombo de vaca são grelhadas com perfeição, tenras, suculentas e saborosas. Eu estou apaixonado… e vou estar a apanhar pontas de bife cada vez que as vir à venda a partir de agora.
Grillled Sirloin Tips Garlic Herb Marinade
Esta marinada de alho caseira é fantástica e fácil. Elogia muito bem o bife. E deixe-me dizer-lhe, não há necessidade de qualquer tipo de molho de bife. Mas os calços de limão acrescentam um bom salpico de sabor adicional!
Você pode usar 1 colher de sopa de tomilho fresco picado no lugar do tomilho seco, se preferir.
Bife do lombo de vaca marinada
O bife não precisa de marinar durante a noite ou durante várias horas – uma hora na geladeira com a marinada é tudo o que precisa. As pontas de bife do lombo de vaca são geralmente um dos cortes de carne mais acessíveis, mas com esta marinada e método de cozimento, elas têm um sabor que deve custar muito mais!
Eu tenho pouco menos de 3 libras de pontas de bife do lombo de vaca no saco retratado acima e servi facilmente 6 pessoas com um pouco de sobra. Eu cozinho a carne até atingir cerca de 125 graus e é perfeita para mim. Tênue e suculenta, com apenas um pouco de rosa no centro. (Verifique primeiro os pedaços menores de carne, pois eles vão cozinhar um pouco mais rápido.)
Gás vs. Charcoal Grill
Incluí as instruções para cozinhar com uma grelha a gás na receita abaixo porque é com isso que estou familiarizado (a propósito, adoro o meu Weber Génesis), mas aqui está como as instruções diferem se estiver a cozinhar com uma grelha a carvão:
Abrir completamente o respiradouro inferior. Acenda uma grande chaminé com briquetes de carvão (6 quartos). Quando o carvão estiver parcialmente coberto com cinzas, despeje dois terços uniformemente sobre a grelha, depois despeje o carvão restante sobre metade da grelha. Coloque a grelha no lugar, cubra e abra completamente a tampa da grelha. Aqueça a grelha até estar quente, cerca de 5 minutos. Cozinhe as pontas de bife no lado mais quente da grelha.
Esta receita é muito ligeiramente adaptada do The Cook’s Illustrated Cookbook.
Para realmente grelhar bifes na perfeição, é útil ter um termómetro de carne! Eu recomendo um termómetro digital de leitura instantânea altamente classificado.
Desfrute das suas Deliciosas Dicas de Lombo de Boi Grelhado
Espero que tenha tido facilidade em grelhar as suas pontas de bife de ervas e alho e espero que tenha gostado tanto do sabor como eu!
Serve as suas pontas de lombo de boi grelhado com algum milho grelhado e puré de batata caseiro e tenha uma refeição irreal. Mas fique avisado porque os seus vizinhos podem estar a pedir convites para jantar quando sentirem o cheiro do que está a cozinhar!
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