Desfrute de um festival de sabores com esta receita de frango marroquino. Peito de frango marinado em especiarias aromáticas, cozinhado na perfeição – e servido com delicioso cuscuz – faz desta a refeição perfeita!
Nunca se pode ter receitas de frango suficientes e se procura uma adição à sua colecção, este frango marroquino é uma verdadeira jóia. Tal como a nossa receita de frango mediterrânico, frango harissa e frango açafrão, este frango temperado com cuscuz também é embalado com muito sabor.
- Avenda marroquina com cuscuz
- A marinada
- Como fazer frango marroquino
- Faça a mistura de especiarias
- Prepare o frango
- Instruções de grelhados
- Receita de cuscuz marroquino
- Adições a esta receita de frango e cuscuz
- Servir sugestões de frango marroquino
- O que fazer com as sobras
- Posso congelar esta receita?
- Notas e dicas para fazer esta receita
- Abrigo marroquino e cuscuz
- Ingredientes 1x2x3x
- Couscous marroquino
- Instruções
- Moroccan Chicken
- Couscuz marroquino
- Notas
- Nutrição
Avenda marroquina com cuscuz
O meu objectivo é trazer-lhe mais receitas do outro lado do mundo de onde eu venho. Eu adoro compartilhar algumas receitas de frango com vocês e mostrar como é simples fazer deliciosos pratos principais como Zereshk Polo que não são como nada que você já tenha experimentado antes e ainda se sinta tão familiar e caseiro. A simplicidade e sabores quentes e especiarias tornam este prato perfeito para qualquer dia e qualquer ocasião.
A marinada
Esta receita é feita com uma marinada incrível que tem sete especiarias que se combinam muito bem para fazer uma saborosa marinada. Está cheia de sabores que funcionam tão bem juntos e é perfeita para uma refeição familiar ou um jantar amigável. As especiarias usadas para fazer esta marinada de frango são:
- Paprika
- Cardamom
- Turmeric
- Cumarina
- Cayenne
- Cinnamon
- Sal
É sempre melhor ter sempre à mão especiarias frescas. Embora alguns possam pensar que as especiarias nunca se estragam, normalmente perdem o seu aroma e sabor ao fim de alguns meses. Portanto, é uma boa ideia limpar e organizar a sua gaveta de especiarias de vez em quando para garantir que as especiarias são frescas e aromáticas. Confira The Kitchn para idéias práticas para armazenar especiarias.
Como fazer frango marroquino
Faça a mistura de especiarias
Para fazer este saboroso e fácil frango marroquino, você precisa de uma mistura de especiarias. Você pode comprar a mistura de especiarias marroquinas em uma loja de especiarias ou fazer em casa. Poupe uma colher de chá da mistura de especiarias para adicionar ao cuscuz e misture o resto com um pouco de azeite para fazer uma pasta.
Prepare o frango
Rube esta mistura de especiarias em todos os peitos de frango e deixe-os marinar durante cerca de 30 minutos. Coloque os peitos de frango numa frigideira durante cerca de 4 minutos de cada lado. Transfira-os para uma assadeira e depois asse no forno a 375ºF durante 20-25 minutos, dependendo do seu tamanho. Quando estiverem completamente cozidos, cubra-os com papel alumínio durante dez minutos e depois corte-os em fatias.
Instruções de grelhados
Cortar o frango ao meio no sentido do comprimento e misture com a marinada de especiarias marroquinas. Deixe repousar durante 30 a 45 minutos à temperatura ambiente ou até 8 horas no frigorífico. Quando a grelha estiver quente, coloque os peitos de frango na grelha e deixe cozer durante cerca de 8 minutos de cada lado até estar completamente cozida.
Receita de cuscuz marroquino
Fazer o cuscuz marroquino é muito simples, pois é um prato de uma panela. Refogue cebola e alho com um pouco de azeite extra virgem, depois adicione as cenouras picadas e o tempero marroquino que você guardou e mexa bem. Em seguida, adicione as passas e o cuscuz e dê-lhe uma boa agitação. Finalmente, adicione um pouco de água e deixe ferver, e deixe cozinhar por cerca de 30 minutos até o cuscuz ficar macio mas não mole.
Para dar a este prato marroquino um pouco de acidez, eu sempre adiciono um pouco de suco de limão ao cuscuz logo antes de servir. Além disso, adicionar um pouco de salsa picada no final tornaria o prato muito apresentável e bonito, além de adicionar alguma cor brilhante.
Adições a esta receita de frango e cuscuz
Pode adicionar outros ingredientes, como azeitonas verdes ou damascos secos a esta receita. Usar frutas secas é muito comum na cozinha marroquina e usá-las ao lado deste prato lhe daria ainda mais sabor. Adoro a adição de passas de uva como se vê nesta receita porque elas se tornam suculentas e combinam bem com as especiarias marroquinas.
Servir sugestões de frango marroquino
Esta receita de frango norte-africano é tão versátil, você pode servi-lo com arroz branco, cuscuz (como instruído) ou bulgur. Se quiser servi-lo com um acompanhamento frio, sugiro a Salada Mediterrânea de Cuscuz, pois combina muito bem com o frango.
O que fazer com as sobras
Pode transformar as sobras num sanduíche com algumas verduras, cebola vermelha e tomates fatiados ou numa salada, servindo o frango numa cama de alface romana com alguns tomates frescos, cebola vermelha, azeitonas e pepinos e chuvisco com um pouco de azeite e sumo de limão.
Posso congelar esta receita?
Sim! A melhor maneira de congelar este prato é congelar os peitos de frango marinados. Quando fizer a marinada, espalhe-a por todos os peitos de frango, coloque-os num saco congelador e congele.
Tão pronto a cozinhar, descongele os peitos de frango na geladeira durante a noite e prossiga com a receita: reviste o frango e depois asse no forno até estar totalmente cozido e sirva com cuscuz.
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Notas e dicas para fazer esta receita
- Pode marinar os peitos de frango com a mistura de especiarias e refrigerar por até 24 horas.
- A quantidade de cayenne nesta receita é suficiente para que o frango tenha um calor suave. Se você preferir que o frango seja mais picante, adicione ½ tsp cayenne à receita original.
- As passas de uva dourada e as passas de uva escura podem ser usadas nesta receita.
- Você pode fazer um lote maior desta especiaria marroquina e armazená-la em um frasco para ter à mão. Você pode usar esta especiaria com ovos de café da manhã, em pratos de arroz, ou qualquer tipo de prato de carne para mais sabor.
- Após o cuscuz ser cozido, amoleça-o usando dois garfos. Segure dois garfos e leve suavemente os grãos inferiores para o topo e repita até que todos os grãos tenham sido movidos. Isto ajuda a evitar que o cuscuz se cole.
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Abrigo marroquino e cuscuz
Shadi HasanzadeNemati
Ingredientes 1x2x3x
- 1 colher de chá de canela moída
- 1 colher de chá de cominho
- ½ colher de chá de curcuma
- ¼ colher de chá de Cayenne
- 1 colher de chá Paprika
- 1 colher de chá de Cardamomo
- 1 colher de chá de Sal
- 2 colheres de chá de Peito de Frango
- 2 colheres de chá de Peito de Frango
- 2 colheres de chá de Moroccan Spice Blend
- ⅛ xícara de azeite
Couscous marroquino
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 cubo grande de cebola amarela
- 4 dentes de alho Picado
- 2 Cenouras em cubos
- 1 colher de chá de Especiarias Marroquinas
- ½ chávena de passas de uva
- 1 chávena de ½ Couscous
- 2 chávenas de chá de água
- ⅓ chávena Salsa picada
- 2 colheres de sopa de sumo de limão
Instruções
- Colocar todas as especiarias numa tigela grande, mexer com uma colher pequena.
Moroccan Chicken
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Aqueça previamente o forno a 375F. Revestir uma folha de cozedura com spray antiaderente. Deixar de lado.
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Misturar duas colheres de sopa da mistura de especiarias marroquinas com o azeite até formar uma pasta.
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Espalhe a pasta sobre os peitos de frango por todos os lados. Deixe repousar durante 10 minutos.
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Aqueça uma frigideira em fogo médio. Uma vez quente, revista os peitos de frango na frigideira, 3 minutos de cada lado. Coloque os peitos de frango sobre a assadeira.
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Cozer no forno durante 20-25 minutos, até estar completamente cozido. Retire-os do forno, cubra com um pedaço de folha de alumínio e deixe-os assar por 10 minutos antes de fatiar.
Couscuz marroquino
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Aqueça o azeite numa panela em lume médio. Saltear cebola e alho até dourar.
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Adicionar cenouras e cozinhar durante 3 minutos.
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Adicionar especiarias marroquinas e mexer bem. Adicione as passas de uva aos legumes.
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Adicionar couscous e mexer bem para que seja incorporado com os legumes e especiarias.
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Adicionar em água e deixar ferver. Baixe o lume, cubra e deixe cozinhar por 20 a 30 minutos até estar totalmente cozido. Fluff o cuscuz usando dois garfos.
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Adicionar sumo de limão e salsa ao cuscuz.
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Serve o cuscuz com frango marroquino fatiado.
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Notas
- Pode marinar o frango e refrigerá-lo até um dia, e prosseguir com os passos quando estiver pronto para cozinhar.
- Você pode usar coxas de frango sem osso para esta receita também. O tempo de cozedura pode variar. Certifique-se de que o frango já cozinhou completamente antes de o servir.
- A quantidade de cayenne nesta receita de frango marroquino fácil é suficiente para que o frango tenha um calor suave. Se você preferir que o frango seja mais picante, adicione ½ tsp cayenne à receita original.
- As passas de uva dourada e as passas de uva escura podem ser usadas nesta receita.
- Você pode fazer um lote maior deste tempero marroquino e armazená-lo em um frasco para ter à mão. Você pode usar esta especiaria com ovos de café da manhã, em pratos de arroz, ou qualquer tipo de prato de carne para mais sabor.
- Após o cuscuz ser cozido, amoleça-o usando dois garfos. Segure dois garfos e leve suavemente os grãos inferiores para o topo e repita até que todos os grãos tenham sido movidos. Isto ajuda a evitar que o cuscuz se cole.
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