Receita de gelatina de limonada

Há algo sobre o verão e a limonada. Eles só vão juntos. Adoro inventar um jarro de limonada do zero. Por alguma razão, o verão também me faz pensar em gelatina. É uma sobremesa fácil de fazer e uma caixa com as coisas quase instantâneas é menos de um dólar em qualquer mercearia. Não a faço há alguns anos porque a maioria dos ingredientes são coisas que agora evitamos. Estava a lamentar este facto na semana passada quando me apercebi. Gelatina de limonada caseira.

Virei imediatamente para o Pinterest, onde encontrei apenas shots de gelatina. Não era o que eu precisava. Uma receita de teste depois, tenho a sobremesa de verão perfeita para ti. Vais adorar isto, porque ainda é fácil de fazer e tem um sabor muito melhor. Há mais passos na minha versão do que a variedade em caixa, mas são realmente fáceis. Além disso, você tem a vantagem de saber o que está comendo.

Primeiro, uma rápida introdução ao meu novo produto favorito.

Pomona’s Universal Pectin é pectina cítrica sem nada adicionado (sem açúcar, sem conservantes). Como é feita de fruta, é vegan e kosher. Encontrei o meu na Sprouts, mas também pode ser encontrado no Amazon.com. Vem com um pacote separado de cálcio em pó, que deve ser misturado com água e depois adicionado à sua receita. Parece complicado no início, mas realmente não é.

Let’s cook!

Receita de gelatina de limonada

Ingredientes

Para a limonada:

• 2-1/2 chávenas de água
• 1/2 chávena de açúcar
• 1 chávena de sumo de limão
• 4 chávenas de água, separadas da primeira quantidade

Para a gelatina:

• 4 chávenas de limonada preparada a partir da receita acima
• 4 colheres de chá de água de cálcio (da caixa de Pomona)
• 4 colheres de chá de pectina em pó (da caixa de Pomona)

Instruções

Passo 1. Faça a limonada

Eu amo a limonada caseira. Se você preferir usar uma versão comprada na loja aqui, você pode pular este passo. Para mim, essas são muito doces, por isso faço a minha.

Combine a água e o açúcar numa panela no fogão. Aqueça e mexa só até o açúcar se dissolver. Não precisa de ferver. Desligue o queimador e adicione o sumo de limão.

Deite a mistura de limão num jarro e adicione as 4 chávenas de água. Mexa para combinar. (Agora tem limonada, que pode refrigerar e beber, claro)

Passo 2. Misture a pectina

Para fazer a gelatina, tome quatro copos da limonada e coloque-os de volta na mesma panela no fogão. Acrescente 4 colheres de chá de água de cálcio e deixe ferver. Desligue o lume novamente e retire uma chávena da mistura da limonada. Deite isso num processador de alimentos ou liquidificador e adicione 4 colheres de chá de pectina em pó.

Nota: O líquido está quente, por isso não se esqueça de ventilar o processador de alimentos para deixar sair o vapor enquanto está a misturar. Se não o fizer, terá uma bagunça e possivelmente uma explosão de vidro partido.

Misturar até que a pectina se dissolva. Rapidamente começará a ser espesso e gomoso.

Passo 3. Acabe a gelatina

Vire a mistura de pectina de limonada pegajosa para o resto da limonada na panela. Mexa até combinar bem. Despeje num recipiente ou molde de gelatina e deixe arrefecer durante cerca de 4-6 horas.

Utilizei uma panela de vidro 9″x11″, mas quase tudo vai funcionar. Esta gelatina mantém a sua forma muito bem, se você quiser experimentar um molde em forma.

Esta gelatina de limonada caseira é apenas doce o suficiente. E limonada. E geleia, claro.

Esta receita poderia ser usada para fazer praticamente qualquer sabor de gelatina que você quiser. Basta substituir uma quantidade igual de sumo pela limonada preparada.

Qual é o seu sabor favorito de gelatina?

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