O que é nagaimo?
Nagaimo é um vegetal de raiz da família Dioscoreaceae e é um tipo de inhame da montanha. A carne é branca, e a textura é comparável a uma castanha de água. Ao contrário de muitos outros inhames, pode ser consumido cru.
Existem provavelmente muitos nomes para este inhame. Disseram-me que a versão seca é tipicamente usada na medicina alternativa chinesa e tem muitos benefícios para a saúde.
Nagaimo
Os meus pais apresentaram-me a versão fresca que pode ser comprada em muitas mercearias chinesas (comprei a minha num supermercado chinês T & T). A versão fresca é versátil, pois não precisa de branqueamento e cozinha rapidamente! Proporciona uma boa crocância a qualquer fritada.
O Fry Tenderloin Stir Fry:
Para a marinada de porco, adicionei o molho “char siu” que pode ser facilmente encontrado na mercearia chinesa dando à carne a cor avermelhada e sabor ligeiramente doce. Você pode fazer sua própria marinada com molho de soja leve, açúcar, água e molho de hoisin, que ainda vai ficar delicioso. Isto faz um prato rápido para a semana.
Fresh nagaimo (wai san)
Outra receita saudável e deliciosa para si!
Frame de lombinho de porco com Nagaimo
Ingredientes
- 1 libra de brócolos com tenroloincubo
- 2 1/2cupso de brócolos incluindo os caules
- 2 1/2cupso de nagaimopeeled e fatiado com cerca de 1/2 polegada de espessura
- 1cupso de cenoura descascada e cortada com 1/4 de polegada de espessura
- 4cupso de águaAdd more as needed
- Oil para cozinhar
- 1tspeach de chalota de gengibre e alhominced
- 1cupso de caldo de galinha pode usar vegetal
- Conservas de cebola verde
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Marinada de porco
- 1 colher de sopa de molho de hoisin charsiu
- 1 colher de sopa de soja escura
- 1 colher de sopa de gengibre e alho fatiado
- Adrizzle de óleo vegetal
- 1/2 colher de sopa de amido de milho
- 1tspof de água
Sauce (chorume)
- 1/3cupa de chávena de molho de ostra
- 1/3 de chávena de água
- 2tspof amido de milho
Instruções
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Utilizar um macete para amaciar a carne, esmagando a carne, e depois cortá-lo em cubos.
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Numa tigela, junte todos os ingredientes para a marinada e misture bem. Experimente-o primeiro e ajuste conforme necessário. Adicione a marinada à carne de porco e misture. Cobrir e refrigerar por algumas horas ou durante a noite.
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Cortar todos os legumes.
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Branquear as cenouras numa panela.
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Em uma panela quente, adicionar óleo e cozinhar a carne de porco. Quando cozido, retire da panela.
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Usando a mesma panela, refogue as chalotas, o gengibre, seguido do alho.
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Adicionar nos brócolos, cenouras e nagaimo. Acrescentar o caldo. Cozinhe durante cerca de 1 minuto.
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Adicionar a carne de volta à panela.
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Numa tigela pequena, faça o chorume com o amido de milho, a água e o molho de hoisin. Misture bem e adicione à fritada. Cozinhe por alguns minutos.
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Sprinkle com a cebolinha verde e sirva.
Preparar as fritas com nagaimo
Ingredientes no wok
Fritar as fritas com nagaimo
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